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不凍タンパク質(ふとうタンパクしつ、英: Antifreeze protein, AFP)は、生体において、主に生体の凍結防止や氷の再結晶防止による生物の生命維持に寄与するタンパク質のこと。 耐凍タンパク質ともよばれ、近年では氷構造(化)タンパク質 (ice structuring proteins, ISPs) ともよばれることがある [1]。
エチレングリコールは甘味を持ち、生体内で代謝を受けると有毒化する。 代謝物のシュウ酸による低カルシウム血症、シュウ酸カルシウムの析出による腎障害を引き起こす [3] [4]。 不凍液の誤飲や、ワインなどの食品添加物に誤用(過去、日本やドイツでは故意に利用)されて中毒事件の発生 ...
ビタミンE(vitamin E)は、脂溶性ビタミンの1種である。 トコフェロール(tocopherol)とも呼ばれ、特にD-α-トコフェロールは自然界に広く普遍的に存在し、植物、藻類、藍藻などの光合成生物により合成される。 医薬品、食品、飼料などに疾病の治療、栄養の補給、食品添加物の酸化防止剤とし ...
タンパク質 (タンパクしつ、 蛋白質 、 英: protein [ˈproʊtiːn] 、 独: Protein [proteˈiːn/protain] )とは アミノ酸 が 鎖 状に多数連結( 重合 )してできた 高分子化合物 。. 生物 の重要な 構成 成分のひとつである [1] 。. 構成するアミノ酸の数や種類、また結合の ...
抗生物質 (こうせいぶっしつ、 英語: antibiotic )は、 微生物 が産生する、他の微生物や 細胞 に作用してその発育などを抑制する作用を持つ物質のことである。. これまでに200種類以上の抗生物質が 細菌感染症 の治療と予防に広く使用されている [1] [2 ...
蛋白質の副次機能とは、蛋白質が主要機能の他に副次機能を果たす現象である。 遺伝子共有の一例である。先祖代々の複機能蛋白質は、元来は単一の機能を有していたが、進化を経て、更なる機能を獲得した。複機能蛋白質の多くは酵素であり、その他は受容体、イオンチャネル、シャペロン ...