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基本介紹. 中文名 ：橡木桶. 功能 ：藏酒器. 歷史 ：追溯到遠古時代. 特點 ：視為一種藝術，身份和品位的象徵. 簡介,特點,貯藏,歷史起源,木桶特點,酒釀作用,選擇標準,相關信息,橡木品種,製造,工藝流程,香氣, 橡木 儲酒歷史悠久，源遠流長，至今己有近千年的歷史，世界著名的 軒尼詩 、 馬爹利 、 拿破崙 、 人頭馬 等都是使用橡木桶陳釀而成。 特點. 由於橡木桶貯存過的葡萄酒的優雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的 釀酒師 、尤其是 葡萄 酒新世界國家釀酒師的青睞。 一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品！ 在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
可以用來做成橡木桶的橡木有兩種，一種是美國的白橡木 (Quercus alba)，另一種是歐洲的棕色橡木 (Quercus robur 和 Quercus sessilis)。美國白橡木的香氣較濃、紋理較大、生長速度較快，所以價格比較便宜。歐洲的橡木香氣與單寧比較細緻，紋理較密，不過生長速度較慢，所以價格比較高。在所有歐洲橡木種類裡面法國出產的橡木如Tronçais, Nevers 和Allier等做出來的橡木桶品質最好，也最受到釀酒師的喜愛，不過因為供不應求所以價格不斐。 乾燥與風乾. 橡木在經過處理後，必須裁成橡木桶的長度進行乾燥動作，目前乾燥方式有兩種，一種在戶外以天然方式風乾，另一種是使用窯 (kiln)。
一般釀酒所慣用的橡木桶主要有兩種，分別是美國白橡木以及歐洲白橡木，前者以釀造口感濃醇的葡萄酒為主，如：卡本內蘇維翁；後者則常用來釀製風味清爽的酒，如：黑皮諾。 此外，隨著釀酒期程和品種的不同，採用的新舊橡木桶比例也會跟著調整，以下是幾種常見葡萄品種的釀製時間： 1. 黑皮諾 ：以使用過的法國橡木桶釀製10個月。 2. 夏多內 ：以半新的法國橡木桶釀製13個月。 3. 波爾多 ：同樣以半新的法國橡木桶釀製12個月。 4. 金粉黛 ：使用八成新的美國、法國橡木桶釀製17個月。 5. 馬爾貝克：需釀製18個月. 6. 蒙塔奇諾柯爾德拉：以法國及斯拉夫橡木共同製成的木桶釀製2年。 在對橡木桶有更多認識後，下次品酒時，不妨試著找出淡雅的木頭薰香！ 資料來源： https://goo.gl/YUe0QH
2023年11月16日 · 威士忌釀造工法、橡木桶術語介紹. 波本桶、雪莉桶差別？ 威士忌釀造工法、橡木桶術語介紹. agatha. 2023-11-16. 當季熱點, 科技／時事, 美食筆記, 美好生活. 威士忌，是款來自蘇格蘭的經典烈酒，擁有豐富的歷史和令人著迷的製作過程，製作一瓶極致的威士忌是一門複雜的藝術，它結合了科學、時間和經驗，最終釀造出美味的琥珀色液體。 也因為威士忌的釀造工藝博大精深，在釀造威士忌的行業內，也有許多專業術語，包括：波本桶、雪莉桶以及「天使的份額」，每一環節全都對威士忌最終的風味有深刻地影響，快來看看我們整理威士忌常見術語及用詞，讓你對威士忌釀造工藝有初步的認識，有興趣快快往下看吧！ 目錄. 波本桶、雪莉桶是什麼？ 威士忌釀造工藝及橡木桶術語介紹. 威士忌常見用語有哪些？
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