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許玉釧在製玻璃藥瓶工廠作技術指導時，認識其妻劉寶秀，進而發展成婚姻關係。根據許玉釧的妻子劉寶秀的描述，許玉釧在煩惱的時候，會「飯量減少、覺睡不穩，下班回家常常呆呆地坐著」，而1951年他製作電解重水的水銀整流器時是這種情形延續最久的一次，長達一個半月。 許玉釧擔任臺大物理系技師時的月薪約在新臺幣二萬元左右，而當時曾有一家玻璃儀器公司以月薪新臺幣五萬元為條件挖角，但許玉釧表示「還是和教授們一塊做研究比較有意義！」，婉拒了該公司的邀請。另外，許玉釧在專業之外也有許多興趣，包含登山與溪釣等。他時常至瑠公圳或山區釣魚，而他釣到的魚通常會放掉，但如果釣到比較好看且好養的魚則會帶回家養。另外，他在工作時通常不接電話。許玉釧說這是因為「正在燒的時候一耽擱就全報銷了，根本不能停」，所以許多人要找他都是直接去...

乙酸乙酯可由乙酸、乙酸酐或乙烯酮與乙醇相互作用製得。乙酸與乙醇的酯化反應反應方程式如下： 通過同位素示蹤法用18O標記乙醇，可以發現放射性只存在於酯中。高中教材通常認為這可以顯示：該反應中乙酸脫去-COOH中的-OH，成為乙氧基，取代了乙醇中-OH中的H原子。（即「酸脫羥基醇脫氫」）但值得注意的是，該反應中乙酸的羰基氧首先質子化（與氫離子結合），此時羰基氧與羥基氧已經等效，故此反應中脫去羧基中任一個氧都可以。 1. C H 3 C O O H + C 2 H 5 O H ⇌ C H 3 C O O C 2 H 5 + H 2 O {\\displaystyle \\ CH_{3}COOH+C_{2}H_{5}OH\\ \\rightleftharpoons \\ CH_{3}COOC_{2}H_{5}...

在無機酸或鹼的催化下，乙酸乙酯水解為乙酸和乙醇： 1. C H 3 C O O C 2 H 5 + H 2 O → H + C H 3 C O O H + C 2 H 5 O H {\\displaystyle \\ CH_{3}COOC_{2}H_{5}+H_{2}O\\ {\\xrightarrow {H^{+}}}\\ CH_{3}COOH+C_{2}H_{5}OH} 2. C H 3 C O O C 2 H 5 + O H − → H 2 O C H 3 C O O − + C 2 H 5 O H {\\displaystyle \\ CH_{3}COOC_{2}H_{5}+OH^{-}\\ {\\xrightarrow {H_{2}O}}\\ CH_{3}COO^{-}+C_{2}H_{5}OH}

乙酸乙酯與甲醇的醇解反應（酯交換反應）方程式如下： 1. C H 3 C O O C H 2 C H 3 + C H 3 O H → C H 3 C O O C H 3 + C H 3 C H 2 O H {\\displaystyle \\ CH_{3}COOCH_{2}CH_{3}+CH_{3}OH\\ {\\xrightarrow {\\ }}CH_{3}COOCH_{3}+CH_{3}CH_{2}OH}

健康危害

乙酸乙酯大鼠LD50為11.3g/kg；對眼、鼻、咽喉有刺激作用；高濃度吸入可引進行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害；持續大量吸入，可致呼吸麻痹；誤服者可產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；有致敏作用，因血管神經障礙而致牙齦出血；可致濕疹樣皮炎。 慢性影響：長期接觸本品有時可致角膜混濁、繼發性貧血、白血球增多等。

燃爆危險

本品具刺激性，具致敏性。本品易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸猛烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。