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什麼是七日斷食法?
本書是「美味心理物理學」的一部分，作者20年來鑽研人體感官間的特殊連結，創造出結合「美食法」和「心理物理學」的新知識領域，有系統地述說人類進食時各感官的反應，讓讀者知道如何創造出更美味、刺激且更令人難忘的飲食體驗，同時明白大腦裡發生了什麼事。 你能品嘗盤子嗎？ 盤子的顏色會不會影響食物的味道呢？ 多數人的答案是否定的。 不過，在我們和西班牙艾利西亞基金會共同合作的研究中，發現一模一樣的冰凍草莓慕斯，如果用白色盤子盛盤，受試者覺得甜度比起黑色盤子高了10%，口味濃郁程度增加15%，並且更受受試者青睞。 後續實驗中，格陵蘭的科學家同時改變盤子的顏色和形狀，得到更驚人的發現。 聽起來也許很奇怪，不過圓形的盤子就是比方形的盤子「還要甜」！
20240315. 食物上到餐桌前的里程可能比你想得更遠，生產面可溯及田間管理之前，加工運銷更有廣而深的鋩鋩角角。 （攝影／吳尚鴻） 撰文／焦鈞. 食物（food）是人類得以存活的重要元素。 如果將潔淨的水都算是食物的一部分，每個人沒有理由不去認真學習每一天、每一餐的所吃所喝，從何而來。 食物怎麼來是如此重要，因此對於農食供應鏈（agri-food chain）在學術上有其一定嚴格的定義，並不僅僅是「從農場到餐桌」，還包含水、土壤、植物和動物繁殖用材料等投入初級生產的項目，以及生產過程中的植物保護用產品、肥料和畜禽水產養殖飼料等使用，這些環節構成所謂的農食供應鏈。 在強調對抗地球暖化、企業追求淨零碳排之際，農食供應鏈環節還有用時髦的解釋方式，就是「食物里程（food miles）」。
Q如何挑選三餐吃的蔬菜？ 蔬菜該怎麼烹調比較恰當？ 綠、紅、黃、白、黑等各種顏色的蔬果含有不同營養，根莖、菇、藻類也要均勻攝取。 多逛市場，嘗試開伙，練習關注自己的身體感受，身體會告訴你現在最需要的食物。 此外，高溫油炸容易破壞營養素，產生致癌物，建議烹調溫度至高200℃，以烤、炒、水煮或炊蒸為佳。 文章未完，完整版請見《鄉間小路》2021年3月號. 標籤. 健康飲食. 植物性飲食. 鄉間小路4703. 食蔬享素.
文蛤是一種潛沙的濾食性二枚貝，一般潛沙深度以位於文蛤體後端的出入水管能露出底泥表面為主。水中的微藻、有機顆粒通過鰓時，會被鰓上纖毛過濾下來，與鰓所分泌的黏液形成食物索或食物團，食物索經鰓上纖毛推動，往位於文蛤體前端的口部移動，經口部兩側唇瓣選擇判斷是否攝食，能攝食 ...
facebook. line. twitter. 文字／李怡欣 攝影／王大偉. 想要維持良好體態，通常會從飲食控管入門。 鍵入「健身飲食」關鍵字，增肌減脂、生酮飲食、168或52斷食法等相關資訊大爆炸，讓人看得眼花撩亂，到底要怎麼吃才能真的「健」身？ 就讓同時是健身教練也是營養師的Eunice，一次為你釐清所有健身飲食關鍵字！ 碳循環飲食、間歇性斷食、生酮飲食是什麼？ 適合哪些人執行？ 碳循環飲食簡而言之，是依每日運動強度調整碳水化合物攝取量的飲食方式，分成做重訓等高強度運動的高碳日、低強度有氧運動的低碳日、沒有運動的休息日，適合有運動習慣的人。 間歇性斷食的原理是壓縮每日進食時間，剩餘時間則透過斷食耗盡體內養分、降低胰島素濃度，讓身體燃燒脂肪作為能量來源，作息規律的人會比較適合。
農傳媒. 20160923. 文／ 趙敏 攝影／ 黃世澤. 「昨天大家都有吃三餐，你想得起來你吃的任何一樣食物，背後生產者的臉嗎？. 」這是附食材情報誌《 東北食通信 》創辦人高橋博之在演講時最常問的一句話，在宜蘭交流分享會上，他也對聽眾拋出同樣的問題 ...
均衡的營養攝取是發育健康的基礎，建議參考以國健署「均衡飲食及我的餐盤」為原則，均衡攝取6六大類食物及適當的份量，作為供應身體不同營養的來源。 學齡階段的孩子兒童正處於生長發育時期，所需的營養素為：優質蛋白質、礦物質（鈣、鋅、鎂）、膳食纖維、維生素（A、B群、C及E）。 推薦幾個營養豐富的食材，讓孩子吃了頭好壯壯，健康滿分！ 一、玉米： 富含「醣類」，為身體主要熱量來源，提供學童生長發育及身體活動需求；本身含有的甜味，孩童接受度高。 二、綠花椰： 富含維生素A及鈣質，可幫助骨骼生長並促進正常發育；維生素C幫助鐵質吸收及提升免疫力，減少感冒機會。 三、鮭魚： 除了提供優質蛋白質外，DHA、EPA更是學童腦部、神經及視力發展不可或缺的營養成份；建議每週使用2次的魚類替換肉類。
