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2014年11月26日 · 氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，藉由 對流的方式 讓食物被熱空氣包圍、高溫烘烤，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果。 所以，如果是本身就含油的食物，例如帶皮的雞腿，真的是一滴油都不用放，就會產生金黃酥脆的油炸效果。 相較於傳統的油炸，氣炸鍋的用油量確實比較少，所以在食用頻率相同的狀況下，氣炸鍋當然會比較健康。 但是，我身邊買氣炸鍋回家的人，大都是本來就愛吃炸物的人，又因為氣炸鍋所費不貲，不用可惜，免不了平日就會多吃幾回氣炸雞腿、氣炸薯條；就算原本知道吃炸物要節制，也被「無油健康」的標語沖淡了戒心， 所以吃下去的油炸物總量反而變多。 那你說，有比較健康嗎？ 油炸物非常美味，但無論哪一種烹調方式，高油、高熱量的食物吃多了必定會對健康有不良影響。
2022年1月22日 · 氣炸鍋的原理是利用加熱器加熱，在鍋內產生穩定的高溫對流熱風，快速的加熱逼出食物中的油脂、水分，使食物在短時間內變熟、變脆，吃出與油炸物相同的美味口感。 相較於傳統的油炸，氣炸鍋的用油量確實比較少，能減少熱量，也相對較為健康。 但，氣炸鍋真的健康嗎？ 以下文章將為您解析氣炸鍋的好處與壞處。 氣炸鍋好處還能減少丙烯醯胺！ 營養師說明三大優點. 1.縮短烹調時間：穩定的高溫環境，可以讓食物很快地被煮熟，對於每天都有在煮菜的朋友更是超有感！ 2.能大幅降低用油量：一般在鹽酥雞或是速食店看到的炸物，都是直接利用一大缸的油做烹調，在炸的過程中其用油量是很難做估算的，相對來說氣炸鍋加熱通常只需要噴一點點油脂或利用食材本身油脂即可，能夠更好的計算吃進的熱量有多少。
氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英語：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史 [ 編輯] 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英語：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理 [ 編輯]
PTT網友怎麼說？氣炸鍋原理是什麼？有什麼優缺點？如何保養清洗？有哪些推薦的配件呢？在入手貴桑桑的氣炸鍋之前，先和小編一起來搞懂吧！氣炸鍋的內鍋、烤網、加熱管用小蘇打+醋超好清洗！平常也可以加上氣炸鍋烘焙紙等配件一起使用，延長壽命！
2023年12月8日 · 氣炸鍋運作的原理 根據研究，氣炸鍋中的熱空氣含有非常小滴的油脂，在食物的周圍循環流動，就可以將食物中的水分帶走，使食物即使不需要大量的油，也能有如油炸般相同的酥脆口感。
2024年4月1日 · 氣炸鍋原理. 氣炸鍋與傳統油炸差別. 氣炸鍋跟烤箱有何差別. 氣炸鍋優點. 1. 食物含油量較少. 2. 料理時間短、方便. 3. 料理方式簡單. 4. 口感較旋風烤箱更像油炸. 5. 減少產生丙烯醯胺. 6. 食物受熱均勻. 7. 油煙更少. 8. 體積較小，不佔空間. 9. 料理過程較安全. 氣炸鍋缺點. 1. 清潔保養較麻煩.
2024年4月13日 · 氣炸鍋的原理是讓熱空氣對流，才能讓食物變得酥脆，所以需要適當的空間讓空氣循環，否則會影響食物的品質。 另外，氣炸鍋排出的空氣非常高溫，足夠的空間有助於讓空氣排出及減低危險。
