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2020年9月18日 · 台大化工博士謝玠揚已經明確警告：氣炸鍋使用完一定要清洗乾淨，因為殘留在底部的油和食物殘渣，經過反覆的高溫氣炸，還是會產生自由基，並有劣化為致癌物的可能；這就和已經被用過好幾次又回收的黑心餿水油，危險性是一模一樣的！
2024年3月19日 · 延伸閱讀：「氣炸鍋」殘留油垢，恐生成致癌物？掌握3大清洗妙，不把餿水油吃下肚！ 氣炸鍋是怎樣的烹調方式呢？ 過去要起一大鍋熱油才能炸的鹹酥雞、麥克雞塊，負責傳導熱能的是這鍋液態油。現在可以用氣炸鍋，約一匙的油就能做到。
- 拔絲地瓜
- 鹽烤松阪豬
- 檸檬鹽鮭魚
- 燕麥餅乾
- 經典英式司康
酥脆的外皮、甜滋滋的口感，拔絲地瓜是老少都愛的美食！而用氣炸鍋代替傳統油炸，除了少油少負擔外，地瓜還又香又綿，裹上薄脆的糖衣，讓人一口接一口停不下來！ 食材（2人份）：地瓜 1 條、沙拉油 1 湯匙、白糖 3 湯匙。 作法： 1.地瓜削皮切小，放入碗中，均勻拌上約 1 湯匙的沙拉油，再加入 2 湯匙的白糖，讓地瓜沾附糖粒。 2.氣炸鍋鋪上烘焙紙，將準備好的地瓜平均鋪在氣炸鍋內，不要重疊，設定 120 度 15 分鐘。 3.把地瓜撈出放碗裡，再加 1 湯匙的糖拌勻後，放回氣炸鍋，設定 200 度 5 分鐘。 4.起鍋放涼，酥脆的拔絲地瓜完成！ 延伸閱讀：線上「有機蔬菜」推薦Top7！「北農嚴選」16樣蔬菜太澎湃，郭董「永齡農場」標榜全台最大有機園區
這道看起來很高級的料理，其實做法超簡單，而且需要準備的食材也很少，完全是懶人必學！趕快學起來，並準備好自己喜歡的餐具，配上一瓶紅酒，在家打造西式餐廳的用餐氛圍吧。 食材（2人份）：松阪豬肉 1 片(約200克)、鹽 1/4 茶匙、胡椒粉 1/8 茶匙、檸檬。 作法： 1.去除松阪豬表面多餘的脂肪。 2.用刀在松阪豬表面畫上幾刀，幫助入味也較容易熟。 3.在松阪豬兩面平均抹上鹽與胡椒。 4.將松阪豬放入氣炸鍋中，設定 180 度 13 分鐘，時間到後再設定 200 度 3 分鐘炸酥。 5.起鍋後，可以再擠上一點檸檬吃會更清爽哦！ 延伸閱讀：不出門也能彷彿置身咖啡廳！這3個韓國IG教你如何在家成為餐桌美學王
這道氣炸鍋料理是儂編的最愛！終極懶人福音，而且很好吃，口感完全不輸給外面餐廳，口感鮮嫩多汁，色澤誘人可口。而且鮭魚富含Omega-3，能增強免疫系統，尤其是疫情籠罩全球的現在，鮭魚更成為備受矚目的「抗疫食物」！ 食材（4人份）：米酒 10 公克、鮭魚一片、胡椒粉適量、檸檬。 作法： 1.鮭魚洗乾淨後，用米酒均勻塗抹表面，靜置 30 分鐘。 2.將鮭魚擦試乾淨，維持表面乾燥。 3.鋪上氣炸鍋專用紙，設定 180 度 15 分鐘。 4.起鍋後，撒上胡椒粉以及檸檬增添風味。 延伸閱讀：食療方式百百種，你真的吃對了嗎？編輯推薦5組食材搭配，從日常就能吃出好健康！
燕麥含有豐富的維生素B群，助於調節新陳代謝、增強免疫力，也是防疫聖品！而且在家我們常常不知不覺就一直吃一直吃，這時候你就需要這樣的低油健康零食來解饞。除了養身外，還能維持良好體態。 食材（4人份）：低筋麵粉 45 公克、即食燕麥 100 公克、黑糖粉 35 公克、堅果碎片 30 公克、葡萄乾 30 公克、鹽 1 茶匙、植物油 30公克、牛奶 40 公克。 作法： 1.將低筋麵粉、即食燕麥、黑糖粉、堅果碎片、葡萄乾、鹽加入攪拌盆拌勻。 2.加入植物油、牛奶拌勻成麵團狀。 3.可先預熱氣炸鍋，設定 150 度 5 分鐘。 4.將麵團捏成一小球，再壓扁放至烤盤，厚度盡量一致。 5.送入氣炸鍋，設定 150 度 20 分鐘。 6.上下盤交換位置，再設定 120 度15分鐘後，即可出爐！ 延伸閱讀：自...
司康又稱為「英式鬆餅」或「葡萄小圓餅」，被認為是英國下午茶文化最具代表性的甜點，在台灣也成為許多咖啡廳的熱門甜點。你也與儂編一樣懷念咖啡館時光嗎？今天下午要不要來點司康，與自己來一場英式下午茶約會呢？ 食材（5人份）：低筋麵粉 200 公克、細砂糖（蜂蜜）30 公克、泡打粉 6 公克、無鹽奶油 50 公克、牛奶 80 公克、蛋 1 顆。 作法： 1.將粉類都篩過後加入奶油，攪拌均勻。 2.將雞蛋和牛奶攪拌均勻（記得留一點，稍等刷在司康表面用）。 3.將步驟一與步驟二的產物一起攪拌至麵團狀，之後將麵團放冷藏約 30 分鐘。 4.先將氣炸鍋預熱，設定 180 度 10 分鐘。 5.將麵團捏成一小球，刷上剛剛留下來的蛋液跟牛奶（步驟二的產物）後，設定 190 度 15 分鐘後，即可出爐！ 6.如果...
2020年11月18日 · 延伸閱讀：「氣炸鍋」殘留油垢，恐生成致癌物？掌握3大清洗妙，不把餿水油吃下肚！ 洗好的保溫瓶放烘碗機會變形！ jessannkirby.com、elbotella.com、buzzfeed.com 實際上不會！
2021年7月12日 · 美味的關鍵. source: @helittleepicurean.com /ig@tiinn.hsu. 雖然步驟非常簡單，但還是有許多小細節要注意才能烤出完美的巴斯克！ 首先 奶油乳酪 一定要事先退冰到室溫的裝態，大約放室溫2小時左右，可以切成小塊幫助軟化。 攪拌的時候要確保上一個食材與麵糊已充分融合再放入新材料，還有火候也非常重要！ 因為氣炸鍋溫度較高，所以中途可以拿出來看一下蛋糕的狀態決定要不要調整溫度，烤完也記得不要馬上取出來，讓蛋糕在氣炸鍋裡面悶1小時左右再取出冷卻，以免溫差突然差太多會造成蛋糕破裂，剛烤完的蛋糕非常鬆軟這時候脫模可是大忌，必須放入冰箱8小時等到蛋糕完全融合再脫模切盤！ 延伸閱讀：澳門蛋塔自己做的不輸「安德魯」！
延伸閱讀：「氣炸鍋」殘留油垢，恐生成致癌物？掌握3 大清洗妙，不把餿水油吃下肚！ 1.拔絲地瓜 source:otakufood 酥脆的外皮、甜滋滋的口感，拔絲地瓜是老少都愛的美食！而用氣炸鍋代替傳統油炸，除了少油少負擔外，地瓜還又香又綿，裹上薄脆的糖衣 ...
2021年7月8日 · 延伸閱讀：懶人必學5道「氣炸鍋料理」！從鹹食到甜食零失敗，松阪豬、英式司康一鍋就能搞定 不沾鍋有毒嗎？ source：Nathan Dumlao@unsplash
