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2019年11月8日 · 台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，使用氣炸鍋時，要注意食材遇到過高的溫度，可能會出現焦化，恐產生致癌物質， 建議料理時的溫度可盡量控制在180℃以內較安全。 萬一是未曾料理過的食材，未能精準掌握溫度控制，可以在過程中不時查看是否有焦化情形，避免最後焦過頭。 氣炸鍋適合用來料理肉類、炸物，使水分蒸發，口感酥脆又不油膩。 使用時要注意... 吳映蓉並指出，氣炸鍋較適用於料理肉類，但不建議用於料理蔬菜，主要是因為高溫可能會破壞蔬菜中的維生素C或其他水溶性維生素，可能影響吃下肚的營養成分。 凌永健也提到，有些蔬菜未加油，可能會影響口感與吸收營養成分，因此使用氣炸鍋應該要注意選用的食材。
2020年8月25日 · 氣炸鍋最適合料理肉類、澱粉類（根莖類蔬菜），不過 高溫還是會破壞養分 ，料理時的溫度盡量控制在180℃以內，延長烹調時間，若是低於160℃更安全。 也可以將食物先蒸熟、燙熟，再氣炸，縮短高溫烹煮的時間。 3.不宜取代「燉」「煮」「蒸」 氣炸除了取代油炸，本身並不能「保存食物營養」，如果不需要追求酥脆口感，就不要用氣炸取代「燉」「煮」「蒸」這類的烹調方式；如果只是想要偷懶，就用壓力鍋或電鍋。 推薦的氣炸料理. 魚類. 無論是將魚肉切片、切塊再 裹粉氣炸 ，或者製作 砂鍋魚頭 、 土魠魚羹 這類需要先將鮮魚炸過，再進一步烹調的料理，都可以用氣炸鍋。 豬肉、雞肉. 肉類是最適合氣炸的食材，不過牛肉質地纖細，氣炸會偏乾硬，更適合香煎掌握熟度。
2020年3月25日 · ─ 延伸閱讀： 氣炸鍋只適合「肉類」！ 專家：料理蔬菜恐流失營養. 鑄鐵鍋生鏽或燒焦了？ 正確清洗、保養讓它像新的一樣！ 不沾鍋用久易致癌？ 正確開鍋、清洗、保養用得更安心. 不必用力刷！
2023年1月2日 · 氣炸鍋讓「隔餐披薩、炸雞」回春！. 口感像剛出爐一樣好. 示範／張年廷 資料提供／台灣廣廈 2023/01/02 11:06. 不過隔餐的披薩總會變得軟趴趴，炸雞也不像剛炸好那樣酥脆可口......如果直接用烤箱和油鍋回烤回炸，披薩和炸雞的外皮很容易變油變乾 ...
2020年8月14日 · 解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖馬上學會操作。 收錄菜色食譜及詳細技巧、食材比例，零失敗做料理。 透過相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
2020年11月2日 · 取氣炸鍋，放入3支雞腿後淋上約200cc檸檬胡椒汁、適量橄欖油、鹽巴，設定溫度200度12分鐘。 如果沒有氣炸鍋，亦可用烤箱來烹調。 接著起油鍋，先放入香菇炒出香氣後加入蘆筍，150cc水加鍋蓋燜煮約2分鐘，再加適量鹽巴調味，即完成配菜－－蘆筍炒香菇。 同一鍋子稍做清潔後加入略多的油，倒入蛋液拌炒成滑蛋狀先起鍋，同一鍋放入蔥段、番茄，炒至略出水後把滑蛋倒回鍋內，加適量鹽巴拌炒均勻，即完成配菜－－番茄炒蛋。 全部料理一一完成後，分別盛裝便當即可。
2019年10月31日 · 方法一、 用溫水＋（中性）清潔劑，清洗鍋子表面和鍋身的灰塵，裝入七、八分滿的水，上爐煮沸10分鐘，將水倒掉，用紙巾擦乾表面，抹上食用油，完成養鍋。 方法二、 鍋中倒入七、八分滿的水，燒開後，小火滾煮3分鐘，倒入1杯白醋，上蓋關火，燜約5分鐘，可以幫助活化鍋子的毛細孔，接著用溫水清洗乾淨，擦乾、抹油即可。 清洗與使用. 清洗： 擠上適量洗碗精，用質地柔軟的海綿刷洗，清水沖淨，再用紙巾擦乾，才不會傷及鍋底表面塗層、釋出有害物質，影響人體健康。 如果鍋底太油，可以先用紙巾吸去油脂，再用熱水清洗。 不沾鍋可以適用於各式各樣的現代爐具，許多種類還會在底部裝上易於傳導、蓄熱的瓷片。
