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2022年12月12日 · 氣炸鍋料理方便又快速，林口長庚醫院臨床毒物科護理師 譚敦慈 表示，氣炸鍋排出的油煙比想像中多，使用時最好要放在抽油煙機底下，將溫度設定在120度、延長料理時間，一旦超過這個溫度，容易產生致癌物，最好每次使用完畢都要清洗乾淨，若有殘渣附著，下次再使用就會產生有毒物質。...
2020年1月2日 · 2020年1月2日. 示意圖。 圖／TVBS資料畫面. 「氣炸鍋」近年來成為廚房新寵，是婆婆媽媽的好幫手。 不過，董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉 警告，有2類食物，最好不要放入氣炸鍋烹飪，另外，建議要控制溫度，以免食物焦化致癌。 究竟人氣正夯且號稱「不用油」的氣炸鍋，是否比較健康？ 據健康資訊網站 Heho...
2020年1月1日 · 董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，氣炸鍋炸食物本就是一種不健康的料理方式，高溫會導致好的食材，產生致癌物質。
2020年1月31日 · 1.溫度控制在160℃以內. 2.食材預先蒸熟，減少氣炸鍋高溫烹調的時間. 3.避免加工食品，以原型食物為主. 4.食材切大塊料理，減少氣炸表面積. 5.減少裹粉量，澱粉超過160℃後易大量生成致癌物. 6.過程中多留意氣炸狀況，避免過度焦化. 7.氣炸鍋使用完務必清洗，避免殘留的油和殘渣劣化為致癌物....
2023年12月6日 · 台北市立聯合醫院陽明院區胸腔內科主治醫師蘇一峰提醒，多數人認為空氣汙染來源是煮菜油煙等，然很多家電與電器的空氣汙染反而會被忽略，例如氣炸鍋、烤箱或微波爐，甚至電鍋都有風險。 大家都知道油類在高熱中會產生油煙，烤肉也會有煙霧；但大家多忽略高溫加熱的氣炸鍋，雖沒有油仍有高溫加熱過程。...
2023年3月17日 · 王馨儀. 2023年3月17日. 不少家庭愛用的氣炸鍋，其實可能會產生空氣污染。 （示意圖／shutterstock達志影像） 不少民眾都知道長期吸菸，罹患肺癌的機會可能會大幅增加，但就算不吸菸，空氣污染也可能導致肺癌。...
2023年11月2日 · 佩拉爾塔解釋道「培根是高脂肪食物，放進氣炸鍋烹調時上方的脂肪會滴落並導致煙霧或濺到周圍，這會產生帶有強烈氣味的煙霧，也可能導致培根烹飪不均勻，從而存在食物中毒的風險」，並補充說「過多的煙霧會導致家中產生難聞的氣味」。 專家表示培根不適合放入氣炸鍋烹調。 （示意圖／達志影像shutterstock）...
