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  1. 氣炸鍋推薦2020 相關
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  2. 愛吃炸物又怕胖?你需要一台好用氣炸鍋!來看看2020 氣炸鍋品牌推薦top10,從3000以下到萬元有找,飛利浦、三洋等品牌氣炸鍋,做出健康炸物零負擔!

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  3. 氣炸鍋的料理方式真的很簡單,只要準備好食材,放入氣炸鍋中,設定好溫度及時間,即可準備享用美食囉!如果發現食材還沒熟透,只需將計時器再多設幾分鐘即可。以下統整小編推薦氣炸鍋食譜給大家參考。

    • 氣炸鍋的原理是什麼?
    • 氣炸鍋/旋風式烘烤爐/氣炸烤箱,其實三者原理都相似
    • 建議購買及適用族群
    • 如何挑選氣炸鍋?
    • 料理使用提醒
    • 清潔小撇步
    • 結論
    • 延伸閱讀

    基本構造由「電熱線」+「金屬風扇」組成,可以在封閉的環境中達到高溫烘烤的目的。 但要有油炸口感,需要藉「油」來輔助!高溫180度以上,可將食材外層脫乾,產生「梅納反應」,讓表面呈現出金黃色澤! 因此不加油是無法將食物表面的水分完全脫乾變成酥脆,就只是一般「烤箱」而已! 食材表面無油,建議噴灑或塗抹一層薄薄油脂,烤出來會更美味可口! 如果是烘焙麵包或蛋糕甜點,就不用再另外上油了。 所以記住一個重點:氣炸鍋其實也是氣烤鍋!

    1. 旋風式烘烤爐

    「旋風式烘烤爐」就是改良了傳統烤箱的強調定向加熱的方式,搭配風扇,達到循環的熱流,它的特點就是比較大,所以能放入的食材相對多元(全雞、肋排等),另外搭配不同配件,也可以製作出各種不同料理! 但也因為體積大,所以加熱必須花上一點時間,而且對於小型食材(薯條、雞翅),烘烤炸出來的酥脆口感也不是那麼好。

    2. 氣炸烤箱

    「氣炸烤箱」是「旋風式烘烤爐」再進化後的產品,搭配更強的風扇及更好的密封,使熱循環更好,並增加了更多不同配件,像是旋轉架、烤籠、不沾鍋炸籃等,料理變化更豐富,而且能調控溫度低溫烘烤果乾!

    雖然「氣炸鍋」的適合食材較少,但對於食物沒有過多口感要求的人,「旋風式烘烤爐」及「氣炸烤箱」能做的食材,基本上「氣炸鍋」都能做,畢竟它就是個快速烤箱嘛! 所以氣炸鍋適合推薦給: 1. 料理份量較少 2. 心急想趕快吃飯 3. 空間有限 4. 健身想吃炸雞胸肉 5. 喜歡酥脆口感

    1. 容量大小

    建議可以比廠商標示的適合人數再多1~2人,這樣才能應付突如其來的需求(朋友來家中、製作年菜等多人料理)。

    2. 清潔容易度

    基本上,要清潔乾淨需要一點技巧(點我看清潔方法),但如果可以選擇內鍋跟鍋體皆可拆卸的款式,會更加方便清潔!

    3. 特殊功能及配件

    1. 液晶溫控裝置:不同於旋鈕控溫,可以精準調節所需溫度 2. 智能溫控感測:降低燒焦情形發生 3. 玻璃景觀窗:可以觀看烹調狀況,適合新手小白

    1. 要注意料理時的溫度控制,避免食材焦化,而高溫加熱蔬果類食材,會將維生素C及水溶性維生素破壞,使營養成分大大打折,因此更建議使用於肉類及炸物! 2. 食材擺放鍋內不宜超過整體容量的1/3~1/2,一方面是頂部食材可能會烤焦,二來是內容物過多容易造成壓力,比較不安全。 3. 烹調時建議開啟排油煙機,氣炸鍋還是會有些許油煙。 4. 以油炸鍋來說,氣炸相對安全,但還是要注意機器散熱及使用時周遭有無易燃物,可以遵照使用指南來操作喔! 5. 相比油炸食物,氣炸鍋的食物油少了許多「丙烯醯胺」等有害物質,但高溫加熱的食材對健康仍有不小負擔,使用頻率還是要注意!

    1. 氣炸鍋拆開清洗時,要注意機器是否降溫再放水進去,除了不會燙傷外,也可避免急速沖冷水使得熱漲冷縮讓塗層破裂,清洗時分為內鍋及電熱線圈(長得像蚊香)兩個構造分別清洗: 1. 內鍋: 1.1. step1. 以溫熱水浸泡20分鐘並加入中性清潔劑or酵素清潔劑(避免不沾鍋塗層溶出),使油汙溶出 1.2. step2. 使用海綿刷的背面(黃色部分)輕刷,不刮壞塗層 1.3. step3. 洗淨後用毛巾擦拭晾乾 2. 電熱線圈: 2.1. step1. 用稀釋過後的中性清潔劑or酵素清潔劑,放入噴灌中,再噴向電熱線上溶解汙垢 2.2. step2. 以柔軟牙刷or棉籤(或拿筷子把廚房紙巾塞進去)進入溝槽來回移動,再用刷子清潔電熱線圈 2.3. step3. 洗淨後用毛巾擦拭晾乾 2. 氣炸鍋內鍋通常使用不沾塗層,因此清潔上要注意不可使用鐵刷或海綿刷正面(綠色部分),破壞塗層容易有毒物質剝落,造成致癌風險。 3. 使用後一定要將整個鍋子清洗乾淨,不可讓底部殘留廢油及殘渣,若反覆高溫加熱,會產生自由基容易致癌,如同反覆使用的炸油或餿水油一樣可怕!

    氣炸鍋的原理是用熱風去烤,取代傳統的油炸方式,大大減少油量攝取!如果想吃美食卻又怕胖、想做菜卻苦於沒有空間、時間,相信氣炸鍋絕對是必買的料理好夥伴! 點我進入Yahoo/MOMO,查看近日氣炸鍋推薦排行

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  4. 整理完這篇氣炸鍋文章,我也已經知道我的選擇了。再來就看你們囉! 祝福我們朝著健康飲食生活邁進一大步吧!加油! 延伸閱讀: 【2020氣炸鍋推薦:鍋寶氣炸鍋開箱心得評價-AF-4811BA 【2020】捕蚊燈整理筆記:如何挑選看這篇就對了! ...

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