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  2. zh.wikipedia.org › wiki › 氣炸鍋氣炸鍋 - 维基百科，自由的百科全书簡

    氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英语：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史. 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英语：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理.

  3. zh.wikipedia.org › zh-hant › 氣炸鍋氣炸鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英語：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史 [ 編輯] 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英語：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理 [ 編輯]

  4. zh.wikipedia.org › zh-cn › 氣炸鍋气炸锅 - 维基百科，自由的百科全书簡

    2024年2月11日 · 气炸锅 （英语： Air fryer ）为一种电子 炊具 ，用空气替代原本热油加热，让食物变熟，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果，是 对流恒温烤箱 （英语：Convection oven） 的缩小版 [1] 历史 [ 编辑] 原始专利由Turbochef Technologies于2005年申请，主要针对大型连锁酒店和饮食店 [2] 。 2010年，荷兰品牌 飞利浦 在 柏林国际消费电子展 （英语：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型厨房用具Airfryer。 它是使用获得专利的Rapid Air技术开发的 [3] 。 原理 [ 编辑]

  5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 壓力鍋壓力鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    壓力鍋利用 液體 在較高 氣壓 下 沸點 會提升這一物理現象，對 水 施加 壓力 ，使水可以達到較高 溫度 而不 沸騰 ，以加快燉煮食物的效率。 在高 海拔 地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。 其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會 爆炸 造成傷害。 亦有人稱使用壓力鍋所烹調出來的食物的味道會遜於傳統小火慢燉。 歷史 [ 編輯] 大約在1864年，喬治·葛布羅德製作的壓力鍋. 法國物理學家 丹尼斯·帕潘 主要研究蒸汽，他在1679年發明了高壓蒸鍋（steam digester）。 它氣密性良好，通過增大氣壓來提高水的沸點，達到縮短烹飪時間的目的。 1681年，他把他的發明帶到了位於倫敦的英國皇家學會，這個發明卻被當作一個實驗器材。

  6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 电陶炉電陶爐 - 維基百科，自由的百科全書

    電陶爐表面使用玻璃陶瓷。 電陶爐是一種使用電力的烹飪工具，又稱太陽爐或黑晶爐。與電磁爐不同的是，使用電陶爐時，爐身會產生高溫（近800 ）；電磁爐利用電磁感應使煮食器皿發熱，電陶爐則是一種由爐盤中的鎳 鉻絲發熱，利用熱傳導對煮食器皿加熱，從而將食物煮熟。

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 压力油炸壓力油炸 - 維基百科，自由的百科全書

    臺灣正體. 工具. 維基百科，自由的百科全書. 肯德基 使用壓力油炸烹飪的炸雞. 壓力油炸 是在密封的油炸爐中炸製食物的烹飪方法。 進行壓力油炸時，食物釋放的蒸汽不會流失。 因為鍋中的氣壓高，油的沸點也隨之升高，使烹飪時的油溫升高，食物能較快變熟，食物的外觀和質地相對理想 [1] 。 壓力油炸一般需要使用特製的壓力油炸鍋。 普通的家用 高壓鍋 不適合進行壓力油炸烹飪，因為普通高壓鍋是按 水 在高壓鍋中的 沸點 121攝氏度設計的。 進行壓力油炸時，油的溫度可達160攝氏度。 如此高的溫度可能會損壞家用高壓鍋的 墊片 等部件 [2] 。 參見 [ 編輯] 炸雞 ：部分店家售賣的炸雞是使用壓力油炸炸制的。 參考資料 [ 編輯] ^ 王天佑、王碧含. 西餐概論 (第三版).

  8. zh.wikipedia.org › zh › 电陶炉电陶炉 - 维基百科，自由的百科全书

    电陶炉表面使用玻璃陶瓷。 电陶炉是一种使用电力的烹饪工具，又稱太陽爐或黑晶爐。与电磁炉不同的是，使用电陶炉时，炉身会产生高温（近800 ）；电磁炉利用电磁感应使煮食器皿发热，电陶炉则是一种由炉盘中的镍 铬丝發热，利用热传导对煮食器皿加热，从而将食物煮熟。

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