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雞腿排要怎麼煎才好吃?
2020年1月31日 · 示範／菜單研究所 2020/01/31 17:00. 食材. 市售棒棒腿 5支（也可用其他部位） 鹽、胡椒 適量. 義大利香料 少許. 蒜瓣 10個. 懶人必學的氣炸鍋料理來了～這道基本款的蒜香椒鹽烤雞，做法超級簡單，利用氣炸吃起來不油膩，肉質鮮甜軟嫩，肚子餓的時候來一份超享受，也可以帶便當、當宵夜吃，健康又不怕胖！ 氣炸鍋的熱傳導，一般都是「由上往下」，因此調味用的配料（例如辣椒、蒜頭、薑片、香草等等）應置於主食材上方，才能讓風味慢慢浸潤入味喔！ 棒棒腿用鹽、大量黑楜椒、少許香料搓揉醃漬。 蒜瓣去皮，稍微輕壓。 氣炸鍋放入棒棒腿，表面鋪上蒜瓣，200度炸18分鐘。 氣炸好的雞腿，皮酥肉嫩，非常多汁，而且高蛋白又低脂，很適合當成減肥餐喔。
2017年4月20日 · 市售便當有雞腿與雞腿排之別，除了成本的考量之外，家庭料理的難易度也是選擇食材的關鍵，整支雞腿要炸到酥脆熟透，得用大量的油與高溫，商業用的油炸鍋較易達到效果，家庭式的料理若要用整支大雞腿入菜，務必要把肉切出幾個開口，醃漬較 ...
2023年1月2日 · 食材. 冷藏或冷凍的披薩. 氣炸鍋設定. 溫度：180℃／時間：5分鐘. 做法： 將披薩放入氣炸鍋中，以溫度180℃烤5分鐘。 若披薩是從冷凍庫中取出，可以將溫度調低，並延長烘烤的時間。 隔餐炸雞. 上一餐沒吃完的炸雞放入氣炸鍋中烤，氣炸鍋的熱風會讓炸衣的水分蒸發，使得炸雞變酥脆。 食材. 冷藏或冷凍的炸雞（依需求量） 氣炸鍋設定. 溫度：180℃／時間：7分鐘. 做法： 將炸雞放入氣炸鍋中，以180℃的溫度烤7分鐘。 烤的時間可依炸雞份量及保存狀態調整，若量多或冷凍保存的話，可以延長烤的時間。 ─ 延伸閱讀： 氣炸鍋適合做什麼料理？ 哪些NG不好吃也不健康？ 吃不完的炸雞還有 7 種吃法！ 肯德基「私房炸雞料理」食譜大全. 米飯蛋餅～隔夜飯、剩飯變身美味早餐！ 關於本書.
2020年11月2日 · 取氣炸鍋，放入3支雞腿後淋上約200cc檸檬胡椒汁、適量橄欖油、鹽巴，設定溫度200度12分鐘。 如果沒有氣炸鍋，亦可用烤箱來烹調。 接著起油鍋，先放入香菇炒出香氣後加入蘆筍，150cc水加鍋蓋燜煮約2分鐘，再加適量鹽巴調味，即完成配菜－－蘆筍炒 ...
2020年8月25日 · 魚類. 無論是將魚肉切片、切塊再 裹粉氣炸 ，或者製作 砂鍋魚頭 、 土魠魚羹 這類需要先將鮮魚炸過，再進一步烹調的料理，都可以用氣炸鍋。 豬肉、雞肉. 肉類是最適合氣炸的食材，不過牛肉質地纖細，氣炸會偏乾硬，更適合香煎掌握熟度。 記得延長時間、降低溫度氣炸，以免還是吃進致癌物質；或者以高溫先將表皮炸至酥脆上色，再轉低溫將內裡煮熟，也能降低風險。 菇類富含豐富的礦物質、蛋白質、膳食纖維，也可以透過氣炸，做成夜市熱門的酥炸杏鮑菇、金針菇、香菇等等，記得要裹粉再氣炸，才不會直接接觸高溫讓水分、養分流失。 根莖類蔬果.
2017年3月20日 · 煎到雞腿排的半面熟透、雞皮呈現金黃色澤，用手輕輕前後搖動鍋子，雞腿排會滑動時即可翻面，續煎至雞肉顏色轉白就完成。 起鍋前可以用筷子戳一下背面，很容易穿過肉即表示熟了。 –. 延伸閱讀： 鼻到+手到！ 主廚都用這 2 招輕鬆挑到好吃雞腿！ 不破皮、超完整！ 你一定要知道：照這步驟煎魚不再黏鍋！
2019年8月28日 · 鹽 1/6小匙. 酒 1/2大匙. 調味料A. 砂糖 1大匙. 味醂 1大匙. 醬油 1大匙. 沙拉油 2小匙. 副菜. 紅椒 1/3個. 洋蔥 1/2個. 杏鮑菇 2根. 食材處理. 切除皮和肉之間結塊的脂肪，可消除脂肪的腥味。 去除雞肉的多餘脂肪，在肉較厚的部分劃上淺淺的刀痕。 將1片分割成2片，撒鹽和酒預先調味。 多餘的脂肪是造成油膩感的原因，因此要去除。 注意，只要切掉容易取下的部分即可，若切過頭的話，會導致皮肉分離。 厚度均勻才不會發生熟度不一的狀況。 更講究些，可以切掉肉與肉之間的白色筋膜，烹煮時就不會因加熱而緊縮。 製作副菜. 將洗凈的紅椒去籽後，切成2cm的長條，再斜切一半；洋蔥切成2cm寬的半月形。 杏鮑菇去除根部沾土的部分，長度對半切後，再切成4等分條狀。
