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  1. www.ptt.cc › bbs › Anti-Cancer[新聞] 氣炸鍋高溫恐致癌！營養師：2食物絕不能 - 看板 ...

    2020年1月6日 · 許惠玉表示，「高溫」會導致食材產生致癌物質，且高溫烹調愈久，產生的致癌化合物越 多，例如：蛋白質遇高溫會產生異環胺類，含澱粉食物遇高溫會有丙烯醯胺，肉類會產生 異環胺，都是致癌物質。

  2. www.healingdaily.com.tw › articles › 氣炸鍋缺點-料理秘方氣炸鍋缺點恐致癌！營養師教你氣炸鍋正確用法，清洗很重要 - 療 ...

    2022年1月22日 · 雖然氣炸鍋不太需要額外添加多餘的油脂，就能吃到油炸的美味，但氣炸鍋的烹調過程會需要經過高溫加熱，還是容易產生致癌物質。 許多人會誤以為氣炸鍋烹調的食物較為健康，但若是我們吃進這些食物的頻率增加，也還是會增加致癌的風險，反而對 ...

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  4. www.pttweb.cc › bbs › Gossiping[新聞] 氣炸鍋用錯溫度恐致癌！ 專家：2類食物別放 - 看板 ...

    2020年1月4日 · 此外，使用氣炸鍋時建議溫度不要超過180度，才不會 產生致癌物質。許惠玉提醒，使用氣炸鍋時要注意控制溫度，以免食物焦化致癌，高溫烹 調的食物不是不能吃，但1個月不要超過2次。

  5. www.ptt.cc › bbs › Anti-Cancerthread:[新聞] 氣炸鍋高溫恐致癌！營養師：2食物絕不能 - ...

    [新聞] 氣炸鍋高溫恐致癌！營養師：2 食物絕不能 sony577 ⋯ 搜尋同標題文章 搜尋看板內 sony577 的文章 1/06 ...

  6. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition「氣炸鍋致癌」？高溫油炸才是兇手！專家教你4招健康使用氣炸鍋 ...

    2021年3月3日 · 氣炸鍋致癌嗎？氣炸鍋方便快速又少油減脂的特性，是現代人 新一代廚房烹飪小幫手！但是高溫油炸和氣炸時產生的油煙，卻隱藏致癌危機。

    • Grace Hsieh

  7. 其他人也問了

  8. health.ettoday.net › news › 1636693氣炸鍋用錯恐致癌！專家揭「2類食物」別放…烹煮7撇步降低 ...

    2020年2月6日 · 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，像是油炸、燒烤、氣炸鍋都屬於高溫烹調方式，高溫調理含蛋白質的食物，容易產生異環胺（HCAs）；油脂多的食物會生成多環芳香烴化合物（PAHs）；澱粉則會產生丙烯醯胺（Acrylamide），儘管曾有國外研究

  9. www.foodnext.net › column › columnist「氣炸鍋」高溫烹調可能會產生致癌物？你可能搞錯問題重點了！ @ ...

    2020年1月6日 · 高溫烹調，本就會有受熱導致營養流失、產生致癌物的風險，非氣炸鍋獨有！那麼，媒體說氣炸鍋用錯溫度恐致癌，以及兩類食物（加工食物及蔬菜）別放，到底有沒有那麼恐怖呢？其實，所有的食物都一樣，是沒有絕對的安全的，一切健康風險都是 ...