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資料更新日期 113-05-12 07:00
2016年6月14日 · 1 用濾盆洗菜. 洗菜時用濾盆洗，下方要用另一個水盆承接，這樣留下來的洗菜水都還可以再利用。 【省】洗一次菜約省7公升，約550c.c.寶特瓶寶特瓶×13瓶。 2 微波爐SPA過更易洗. 要清洗微波爐前，先放入一碗水加熱1分鐘，使微波爐中充滿蒸氣後，再以抹布擦拭，清洗時更省力，不需要多次來回洗抹布。 【省】清洗一次約省500c.c.，約550c.c.寶特瓶×1瓶。 3 飯與蔬菜一起煮. 馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜、南瓜等，一般常以水煮烹調的蔬菜，可以放入電鍋中與米飯一起蒸熟，內鍋中的煮米水只需再加量米杯一格的水量，一次可放入2至3塊。 【省】煮一次蔬菜約省1.5公升，約550c.c.寶特瓶×3瓶。 4 搽嘴面紙再吸碗盤油.
2020年12月4日 · 水的保存法. 經過濾、煮沸所得到的滅菌純水，一旦接觸空氣中的細菌、黴菌，就等於被污染。 達人建議自煮飲用水的保存期限為常溫一天、冷藏兩天。 另外，不要將新煮好的水與上一次沒喝完的水混合，這樣會整個污染到水的品質，降低保存的期限。 水的Q＆A. 如果喝了沒有礦物質的水，人一天的礦物質攝取量就會不足？ 沒有雜質及礦物質的水，對人體最好，且人本來就不該從水中取得礦物質，而是要從日常飲食中攝取。 罐裝水比較好喝？ 一般罐裝水可能經過嚴格檢查的工業等級逆滲透處理，但並不代表就會比較好喝，建議自己煮水一樣好喝，也更安心！ 延伸閱讀： 「沒事多喝水」並不正確？ 飲水觀念大揭密！ 省水大作戰！ 廚房二次用水你還可以這樣做！ 吃飯時喝水會影響消化？ 8 個錯誤飲食習慣要改善！
2019年7月5日 · 8杯還是2,000ml？ 有人說要喝到3,700ml，到底我們的水需求量是多少呢？ 飲料、咖啡算不算水呢？ 讓好食課營養師一次告訴你，破除飲水迷思！ 每天人體會流失多少水分？ 依據年齡的不同，身體的水分含量約為50～70%，成年人約在60%左右，水分又影響許多生理作用，長期輕微的脱水也和慢性疾病的風險有關，所以維持水分的平衡十分重要。 人體水分有以下幾種流失方式： ‧無體感的流失：450～1,900ml，如：水分從體表的蒸散. ‧尿液：500～1000ml. ‧呼吸：250～350ml. ‧糞便：100～200ml. ‧有感汗液：難以估計.
2022年2月4日 · 廚房水槽是家裡最容易堵塞的管線，只要沒安裝濾網，很多東西就會順著水流進裡面，久了就會堵塞，除了一定要安裝濾網外，還有哪些東西是一定要清乾淨，最不能倒進廚房水槽裡？ 把它們一一記起來，廚房水管就不怕堵塞啦！ 別一股腦的通通丟進洗碗槽。 (Pixabay) 這些東西讓水管不順暢... 1 咖啡渣. 別看咖啡渣粉粉的，以為讓它自然流到水槽裡絕不會堵塞？ 這種觀念大錯特錯！ 煮剩的咖啡渣直接沖排水孔，久了還是會堵住，建議你直接連同濾紙和咖啡渣包起來丟垃圾桶，或是把它放在冰箱裡除臭，當廁所芳香劑，又或是放在鞋櫃裡除臭都有意想不到的好效果。 » 推薦你看： 咖啡渣再利用！ 吸濕、除蟲妙用多！ 2 油脂. 煮熟的肉汁，煎牛排後的油，冰淇淋、黃油、牛奶、豬油以及任何調味品和烹調油，用完後全都直接倒水槽？
- 「品水師」的工作
- 專業品水 4 步驟
- 「品水」的應用！
- ─相關影音─
國外已經有很多「品水師」駐點在餐廳裡，因為每個人的口感、健康狀況跟選用的餐點不同，品水師會協助搭配不同種類的水，讓用餐品質更好。台灣的駐點品水師很少，現在也漸漸有「品水教學」課程出現。品水師的工作也包括接礦泉水公司的顧問案，或協助餐廳水單的搭配。 餐廳的「水單」：餐廳為了讓客人有更好的用餐體驗，而列出不同礦物質、不同氣泡大小的礦泉水供客人配餐。 做為「品水師」，必須讓味蕾保持敏銳，品水前 3 個小時不能飲食或吸菸。在品水課程中，要不停喝水，記下每一口水的感受、分析成份，不斷加強記憶。
品水第一步要「觀水」，用眼睛觀察，先搖晃杯壁，順時鐘或逆時鐘皆可，觀察水的流速，礦物質成份越高的水，水在杯壁上的流速越慢，礦物質成份越低則流速越快。 在觀水後，搖晃水杯，如品酒一般，用鼻間感受水的氣味。 在品水時會分兩口品嚐，第一口嚐出味道，味道和礦物質成份有很大關係，再來才判斷口感。每一種礦物質都有獨特的風味，但沒有一支礦泉水是單一礦物質的，一定由多種礦物質組成，營造出不同的風味和口感，稱之為「味道的結構」。 專業的品水就像品酒一樣。 不同的礦物質會營造出不同的口感。舉例來說，「鈣」的味道很明顯，有些人含鈣片的時候常常覺得帶有微微苦澀，有人品嚐會覺得是甜的，每個人的味蕾感受不同，但就會記得它的風味，只要記憶認知，就能夠分辨水中的礦物質成份，藉此訓練「品水」的技能。 「品水師」的建議：相信自...
品水師研究最深的多半在「礦泉水」的領域。人們大部分都是從食物攝取營養，但是現代飲食欲趨精緻，攝取養分時難免會傾向針對特定食物來補充，使養分難以達到均衡，這時從礦泉水補充也是不錯的選擇；身體在不同的狀況之下，例如運動完、剛睡醒、口渴時，其實都應該選擇當下最適合的礦泉水來飲用，也因此「沒有最好的水，只有最適合你現在身體狀態的水」 選擇最適合自己當下飲用的水。 舉例而言，綠茶是茶中滋味最淡、香氣最濃郁的茶類，在泡茶時，搭配礦物質含量低的礦泉水，就能使茶水風味非常融合。若選擇烏龍茶，在品用時，若使用低礦物質的礦泉水泡茶，香氣會比用一般家用水沖泡的更濃郁。 ➣可搭配這篇閱讀：紅茶也有分等級？認識世界知名茶種，學會泡茶技巧！ 同樣的茶葉、工序。用不同的水沖泡風味有差。 選擇一支「納」成份含量高的礦泉水，...
─ 延伸閱讀： ➤喝水能排毒？礦泉水比較好？飲水迷思一次破解！ ➤不愛喝水就改喝氣泡水！聽說還能促進腸胃蠕動？ ➤煮出家中好水！飲用水的安心 4 個原則 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2017年8月6日 · 腎臟的主要功能是排水跟排毒，多餘的水分會被腎臟過濾後經由尿液排出體外，所以身體會藉由尿液的多寡來自動調節身體的水分，即使一直喝水，這些「多餘」的水分仍然會排出。 但如果腎臟來不及排水，這些水堆積在體內可能就會造成身體水腫，而鈉離子被稀釋後，濃度降低，也會造成低血鈉（也就是一般說的水中毒）；如果不知節制地一味多喝，甚至造成電解質的異常（鈉、鉀離子大量流失），這樣對腎臟不但沒甚麼好處，反而會傷害中樞神經系統。 正確喝水習慣是每1、2小時補充200～300c.c.的水分。 至於喝多少？ 每個人每天該攝取的適量水分為「體重×30～50」得出的數字。 以體重50公斤的人來說，每天該攝取1,500～2,500c.c.的水分（50kg×30～50＝1,500～2,500c.c.），不足或超過都不建議。
2024年3月19日 · 調味料. 魚露 適量. 香油 適量. 醃料. 米酒 少許. 鹽 少許. 鱸魚取下魚菲力部位，斜刀片下魚片醃入少許米酒及鹽，魚頭魚骨剁小塊狀備用。 熱鍋下少許油，放入魚頭魚骨稍微煎至表面金黃。 魚頭魚骨先煎過會更香，且為後續乳化做準備。 沖入滾水熬煮5-10分鐘，待湯色呈現乳白色後，加入蔥段、薑片煮滾，接著過濾出高湯。 務必加滾水，才能讓湯頭釋出蛋白質並乳化，湯頭才會呈現濃郁的乳白色。 高湯放入蛤蜊、魚片，待蛤蜊煮開後，放入魚露、蔥綠、香油即可。 奶白鮮魚湯 | 鮮度再提升！ 濃郁奶白湯頭秘訣【跟我一起J樣煮】 Watch on. ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※.
