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2024年4月15日 · 「蘇丹紅與茶、咖啡同屬3級致癌物」並非說明蘇丹紅能像茶和咖啡一樣被食用，只說明了蘇丹紅如同其他兩者，未被證實一定會致癌，而以攝取量而言，調味料屬於微量使用，要達到致癌的程度風險確實較低，因此面對蘇丹紅事件的爆發及延燒，民眾以科學觀點來了解，便無須太過恐慌。 本文經授權轉載自 食力foodNEXT 。...
2024年4月8日 · 屏東縣的協春水產有限公司的午仔魚，被驗出致癌風險物質「還原型孔雀綠」。 （示意圖／柯承惠攝） 午仔魚是一種常見食材，由於肉質鮮嫩，深受台灣人、香港人喜愛，不過近日國產午仔魚被驗出致癌風險物質。 衛福部食藥署今（8）日公布，屏東縣的協春水產有限公司的午仔魚，檢出「還原型孔雀綠」。 由於依規定不得檢出，屏東縣政府已裁罰6萬元。...
2024年3月26日 · 日本秋刀魚節驗出一級致癌物「超標近40倍」！吃炸物、燒烤也碰得上 進口50公斤下場出爐2024-03-26 18:24:08 熱鍋別直接沖冷水！醫警告「恐藏致癌風險 ...
2024年3月27日 · 根據《聯合新聞網》報導，一名不具名醫師推測， 元兇可能是來自保存不當的發酵米及米類製品中的米酵菌酸（Bongkrekic Acid）毒素，通常只要1mg就有可能致命 ，過往也確實出現相關死亡案例。 米酵菌酸是什麼？ 「米酵菌酸」大多出現於長時間發酵或泡發的食物上，例如 河粉、腸粉、酸湯子、年糕、粉條、寬粉等 ，以及發泡後的木耳，當環境衛生不好、原料變質或保存不當時，就有可能滋長出來。...
2024年3月30日 · 台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至30日止已有25人中毒，其中5人重症、2人身亡，後續調查出這次事件的罪魁禍首為「米酵菌酸」這項罕見毒素，也引起全台關注。 對此，胸腔科名醫師蘇一峰更斷言「感覺下毒還是有可能」，意外引起熱議。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 多名受害者都享用了炒粿條（左）和滑蛋河粉（右）。...
2024年3月31日 · 有醫師推測，元兇可能是來自保存不當的發酵米及米類製品中的米酵菌酸（Bongkrekic Acid）毒素，通常只要1mg就有可能致命，過往也確實出現相關死亡案例。 腎臟科醫師江守山也指出，米酵菌酸是一種強烈毒性的污染物，會導致呼吸傳遞鏈中止，整個細胞的呼吸作用都因毒素無法進展，讓患者產生嚴重中毒現象，最後細胞得不到氧氣、沒辦法產生二磷酸腺苷（ADP），就會缺少能量而死亡。...
2024年3月30日 · 現正熱映中. 寶林茶室食物中毒案持續擴大，外界多認為與「粿條」有關，但毒物專家有不同看法。. （資料照，顏麟宇攝）. 北市信義區百貨寶林 ...
