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2024年1月26日 · 從中醫的角度來看，這類型個性的人容易積壓負面情緒，且難以自我調適和排解，久而久之會導致肝氣郁滯、氣滯血瘀，進而引起細胞變異。 從西醫的角度來看，長期處於高度壓力下會抑制免疫系統功能，使其無法有效清除癌細胞或致癌物質。 情緒與癌症的關係（按圖看清👇👇👇） + 4. 人們的生活壓力、恐懼和不安感等，時間累積久了都會慢慢地對健康產生負面影響，甚至提高罹癌可能，以下8種癌症，就是或許與人們心理、情緒有關的： 1. 甲狀腺癌：個性急躁、常有力不從心的無力感。 2. 乳癌：左邊乳房是與親人的衝突；右邊乳房是與他人的衝突。 3. 肝癌：對飢餓的恐懼。 4. 大腸直腸癌：無法消化衝突情緒、長期壓抑。 相關文章：慢性壓力｜常常焦慮易怒、更會暴飲暴食？ 營養師教3秘訣對抗壓力 👇👇👇. + 11. 5.
- 一級致癌物的定義
- 黃麴毒素（Aflatoxin）
- 亞硝胺（Nitrosamine）
- 苯駢芘（Benzo[A]Pyrene）
- 甲醛（Formaldehyde）和乙醛（Acetaldehyde）
- 其他常見一級致癌物
根據國際癌症研究所（International Agency for Research on Cancer，以下簡稱 IARC）的資料，一級致癌物指其媒介或混合物對人類有致癌性。截至目前為止，一級致癌物名單上共有120種物質。
常見來源：發霉的花生粟米等豆榖類、苦澀的堅果、變質的米飯、長久未更換的筷子等。 黃麴毒素可以說是目前所知最強的生物致癌劑，僅1毫克黃麴黴素就具致癌效果。黃麴毒素來自變質穀類、豆類等食物中所產生的黃麴菌。所以，如果豆穀、堅果類發霉了，安全起見還是把整包給丟掉，因為黃麴菌的黴菌孢子可能早已污染整包食物了。發苦的堅果也最好別碰，這苦味就是來自發霉所產生的黃麴毒素。雖然相較於牲畜，人類擁有較高的黃麴毒素耐受性，但若長期攝取低劑量的黃麴毒素，仍是會引發肝癌（Liver cancer）的風險。 味噌、豆豉、豆腐乳、豆瓣醬、臭豆腐等等豆類發酵製品，也會遭黃麴毒素污染。而人若吃了這些被污染的農作物或肉品，同樣等同暴露於黃麴毒素的危害中。 黃麴毒素有極高的熱安定性，且不易被一般加工方法移除，建議民眾在選購此類...
常見來源：加工肉製品、隔夜菜、煙燻食品、火鍋等過熱食品。 您可能知道硝酸鹽（Nitrate）和亞硝酸鹽（Nitrite），但亞硝胺呢？簡單的說，硝酸鹽經由細菌作用會轉化成亞硝酸鹽，而當亞硝酸鹽和某種游離胺物質產生化學反應，即會形成亞硝胺。雖然亞硝胺屬一級致癌物，但民眾也不用過度害怕。其實，硝酸鹽和亞硝酸鹽無所不在，空氣和食物都有它們的蹤影，根據中華民國農委會的聲明，兩者不但可幫助食品保色、增加風味，還能抑制肉毒桿菌污染，尤其對食品加工業者來說是個大好消息。 真正的「壞角色」不是硝酸鹽和亞硝酸鹽，而是亞硝胺，且由於只有受細菌污染和發酵產品才會有較多的游離胺，所以台灣大學生物資源暨農學院的資料，一般蛋白質食物形成亞硝胺的比例屬非常低。 另外，雖然高溫烹煮會加速亞硝胺的生成，但研究結果也並非都一致...
常見來源：抽煙、車尾廢氣、高溫油炸食品、油煙、燒烤等。 喜歡吃燒烤或炒、煎、炸物的人要注意了，這些食物可能含有苯駢芘，尤其是烤焦的部分。一種被IARC列為一級致癌物的多環芳香族碳氫化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，以下簡稱PAHs），存在於燒烤或烹調溫度過高的食物中，另外高油脂、高蛋白的食物在高溫也會產出很多的PAHs。 不過，中華民國衛生福利部表示，人受空氣暴露的PAHs風險仍是大於食物之暴露，尤其像抽煙和職業性暴露的空氣污染物。對此，英格蘭公共衛生署（Public Health England）指出，肺部、皮膚腫瘤和PAHs確實存在某種關係，但目前並沒有研究證實苯駢芘或其他PAHs會直接導致人類癌症。 雖然如此，建議民眾還是要避免暴露在苯駢芘和PA...
常見來源：家具、建材、油漆，新買的衣物、化妝品、個人用品、乾貨和酒類等。 根據美國癌症協會（American Cancer Society）的資料，甲醛存在於我們每日生活中，包括空氣、高溫烹調的食物、乳液、洗髮精、防曬霜、化妝品、清潔劑、煙草、汽車廢氣、木製工程等等。此外，它也是人體正常代謝的微量化學物質。 對一般民眾而言，並不需要擔心甲醛超標的健康問題，以個人清潔和護膚用品為例，雖然在短時間內會提高甲醛的劑量，但仍遠遠不足達到其危險水平。至於曝露在甲醛環境工作的人，台灣環境毒物研究中心制定的時量平均容許濃度為每天（八小時） 1ppm（百萬分率），或作1.2 mg/m3（毫克立方米） 。 但甲醛仍屬一級致癌物，中華民國環境保護署毒管處也將它列為毒性化學物質，其毒性不容小覷，長期的曝露恐致鼻癌...
檳榔、尼古丁、二手煙、空氣污染等，也都是名列IARC的第一類致癌物。根據台灣衛生福利部，檳榔中的檳榔鹼可誘導腫瘤產生，常用的添加物如荖花會導致口腔發炎，其他配料如紅灰、白灰等更會加重口腔黏膜表皮細胞被破壞。尼古丁除了會讓人成癮外，還含有焦油、N-亞硝基降菸鹼（N '-nitrosonornicotine，簡稱NNN）、4-甲基亞硝胺-1-3-吡啶基-1-丁酮（4-(methylnitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone，簡稱NNK）、甲醛、乙醛等有毒及致癌物質。 二手煙在燃燒不完全的情況下會釋放出93種致癌物質，三手煙則有11種高度致癌化合物。室外的空氣污染物已被證實對人類具有致癌性，而其中懸浮微粒（particulate matter，簡稱PM）也被個別評估...
2023年12月10日 · 1. 日常用品散發的香味. 黃醫師指出，時下許多香味產品都強調擁有「持久不散」的香氣，例如香水、化妝品、保養品、沐浴露、清潔劑等，有生產商會添加用以定香的「鄰苯二甲酸酯」使香味持久，但它其實是一種環境荷爾蒙，可經由皮膚吸收，長期使用的話即使是小劑量，慢性累積也可能危害健康，甚至影響兒童的生殖器官發育及導致癌症，例如乳癌和子宮內膜癌。 此外，「鄰苯二甲酸酯」也容易造成兒童過敏、成人發生代謝症候群（又稱「代謝綜合症」），即使他們沒有吃太肥膩的食物，但因他們經常都吸取香氣，從而引發內分泌失調及導致肥胖。 同場加映：乳癌症狀（按圖👇👇👇） + 3. 2. 點燃出的香味.
2023年8月26日 · + 5. 食物高溫烹調 增有害致癌物. 台灣台南市立醫院張麗娟營養師表示，澱粉食物在高溫烹調時會產生丙烯醯胺，這類產品包括 薯條、薯片 。 而高蛋白質含量的食物如 牛、豬、魚、雞肉 ，在高於150°C的溫度烹煮時，蛋白質會分解或變性而產生異環胺，丙烯醯胺及異環胺都是屬於毒性物質。 高溫烹調的時間愈長，產生有害的致癌物質會愈多 ，尤其是焦黑的部份毒素最多，因此建議民眾，少吃食物焦黑的部分。 相關文章：不喝酒女子驚悉患巨大肝癌 醫生指愛吃這早餐導致：一級致癌物 👇👇👇. + 12. 低溫烹煮最好 保留食物營養價值. 台灣張麗娟營養師建議，以低溫烹煮方式最好，蒸煮是一種能夠保持食物營養價值並減少致癌風險的健康烹調方法，可保持食物的水分，也不會過度高溫。
2023年11月8日 · 使用塑膠袋或不合格的容器裝熱食或微波，容易產生塑化劑，恐導致生殖系統損傷與不孕，還有致癌風險。 （facebook圖片） 科技海綿用來洗碗，小心甲醛與三聚氰胺中毒，前者恐增鼻咽癌、白血病風險；後者則對腎臟、膀胱危害甚大，長期暴露恐增患癌風險。 他建議科技海綿不要用來洗碗盤、鍋具和蔬果，容易將三聚氰胺吃下肚；別用溫水刷洗，易釋出當中的有毒物質。 生活第4毒－加熱與容器毒：塑膠袋裝熱湯、使用不對的微波容器、燒烤油炸食物烹調到焦黑。 洪永祥指出，使用塑膠袋或不合格的容器裝熱食或微波，容易產生塑化劑，恐導致生殖系統損傷與不孕，還有致癌風險。 他提醒，可使用不鏽鋼、陶瓷玻璃裝熱食，微波食物時務必使用專用微波容器，任何烤焦的食物別再吃下肚。
2023年5月2日 · 6. 加工肉類：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加亞硝酸鹽，可能導致罹患大腸癌的風險。7. 檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。8. 酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，容易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
2022年2月15日 · 米線是不少人愛吃的日常正餐之一，消委會測試了市面30款預先包裝的米製麵食樣本，發現當中9款含有俗稱「砒霜」的誘發肺癌物無機砷。 同時亦有17款樣本的營養標籤與測試結果不符，其中「Bich Chi」金邊粉的實際鈉含量更與標籤相差逾41倍，而有兩款樣本則驗出未有按法例作標籤的致敏物麩質，麩質敏感的人士若誤吃恐引發過敏反應，引發食安風險。 消委會測試了市面30款預先包裝的米製麵食樣本。 （消委會提供） 源順米粉「砒霜」含量最高. 在這次接受測試的30款米製麵食樣本中，包括乾米粉、乾河粉、乾米線、保鮮米線、乾金邊粉和韓式麵食，當中27款為乾麵食樣本，餘下3款為保鮮米線樣本，每包的售價介乎3.5元至42元不等。 以每100克計，價錢由1.3元至21元，相差逾15倍。
