搜尋結果
其他人也問了
河粉是什麼?
河粉怎麼炒?
沙河粉是什麼做的?
河粉有哪兩種烹調方法?
沙河粉 ,簡稱 河粉 、 河 或 粉 ,是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品,是 中國南方 和 港澳 、 東南亞 一帶常見的一種 食品 ,常見的煮法為炒或水煮後配湯,例如炒牛河、上湯河粉。 正宗山水沙河粉的原產 廣州 沙河鎮 。 製作方法 [ 編輯] 炒沙河粉. 沙河粉原料是 大米 ,將米洗淨後磨成粉加水製成米漿,用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成,所產的粉薄白透明,爽軟韌筋兼備,炒、泡、拌食皆宜。 烹調方法 [ 編輯] 拋鑊猛火炒. 沙河粉可以用 蒸 、 炒 (分乾炒和濕炒兩種)、 煮 等多種方法烹調。 乾炒:加油配 韭黃 以猛火炒熟,加上 醬油 ,可配 牛肉 、 牛腩 、豬什等,其中以 乾炒牛河 最為著名。 濕炒:在乾炒後,打上 芡汁 。
2019年6月20日 · 粄條又稱「粿仔條」、「面帕仔」、「河粉」,而台灣人稱呼粄條的閩南語是「粿仔條」。 DIY手工純米粄條,主要是運用在來米,但單純在來米容易粉裂斷掉,彈性稍嫌不足,通常會混合些許植物澱粉,地瓜粉、太白粉、樹薯粉皆可,也可增加整體Q彈的口感。 買不到在來米自己打粉的,也可以買市售在來米粉,不過自己打的香氣跟口感,真的不是在來米粉可以相提並論,真心推薦如果有可以研磨穀物、破壁型機器的朋友,可以自己打穀物粉。 若擔心粉不夠細,也可以加入液體水分後,再次啟動機器混合粉水,這樣通常粉漿糊就能徹底細緻。 #手作#吃的安心. #不用擔心吃到毒澱粉. 材料. 在來米(或在來米粉)250g. 太白粉或地瓜粉60g. 鹽2g. 水600g. 做法. 1.在來米洗淨、瀝乾打或磨成粉,沒有就用現成市售的在來米粉。
2020年12月19日 · 武玉旺說,河粉的兩大主角是高湯與粉條。河粉條的原料是稻米,製作時須先將米泡在水中六小時後打碎,接著將米糊舀到鋪著布的平底蒸鍋上加熱,再用竹竿將半透明的米紙捲起晾乾10至15分鐘,隨後切成細條下鍋。
2020年3月31日 · 35克. 水. 300毫升. 將所有材料材勻成粉漿. 在蒸盤內塗一層薄薄的油,然後倒入一層粉漿. 用大火蒸約5分鐘 (*如用玻璃盤,需要多蒸一至兩分鐘) 將河粉上塗一層油,然後拿出河粉. 再將河粉切成條狀即成! 小撇步. *這個食譜做大約400克河粉.
- 2
1. 2. 3. 4. 5. 6. 豬肉炒河粉. 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播. 食材:河粉皮、青椒、豬肉片、雞蛋、乾蝦仁、糖、鹽巴、蒜味醬油、白胡椒粉、烏醋、香油. 7 讚. 30 分. 黑胡椒牛肉河粉. 浦維老師的料理廚房. 河粉口感滑嫩而且鮮美,比冬粉有嚼勁一些, 用現成黑胡椒醬炒牛肉,味道也很足夠,拌炒河粉,也不熟炒米粉耶 影音食譜:https:/... 食材:牛肉絲、乾河粉、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段、李錦記黑胡椒醬、水、醬油、米酒、太白粉、香油. 17 讚. 港式炒河粉. 布朗曲·好蔬福. 假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】 從買食材開始,感受身體帶來最直觀的感受。
2024年4月5日 · 河粉(英文:Rice noodles),又稱沙河粉,形狀是扁寬。安徽和浙南地區稱為“米麪”。是廣東、海南、廣西、福建、湖南、湖北等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀而成。
17. 6. 9310. 讚好 收藏. 在家隔離的日子,有時間就自己做了河粉。 只需三種材料,做法超簡單,煙韌有口感,超好味! 自己在家做河粉,就隨時都可以吃到港式的乾炒牛河囉! 大家快試試! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享>. http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1. 食材 (1-2人) 30分鐘內. 粘米粉 200克. 木薯粉/鷹粟粉 35克. 水 300毫升. 1 將所有材料材勻成粉漿. 2 在蒸盤內塗一層薄薄的油,然後倒入一層粉漿. 3 用大火蒸約5分鐘 (*如用玻璃盤,需要多蒸一至兩分鐘) 4 將河粉上塗一層油,然後拿出河粉. 5 再將河粉切成條狀即成! TIPS. *這個食譜做大約400克河粉. Tags: 河粉.