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2024年3月29日 · 2024-03-29. 15:21. 東森新聞. 00:00. 分享. 寶林茶室中毒案繼續追關鍵的「米酵菌酸毒素」來源，通常在米類製品或是木耳發酵過程受汙染產生椰毒假單胞菌，若吃下肚可能釀成猛爆性多重器官衰竭，足以奪命。 因此河粉、粄條店，處理食材更加戰戰兢兢，每天浸泡的乾河粉，量抓得更準，避免過夜，業者小心翼翼，生意多少還是受到影響。 ★延伸閱讀★致命餐點都他做的！ 寶林越籍廚師 過失致死送辦. 店家透露些許無奈，卻也更加注意食物的處理過程，店裡的河粉用越南產乾貨，向來都用多少，泡多少，避免食材隔夜，量的掌握要更精準，河粉店業者：「泡多少當天就用完了。 相較於業者戰戰兢兢，店裡的常客都很淡定，民眾：「（你會不會擔心？ ），不會，河粉很健康啦，個人覺得沒有影響，因為這是單一事件。
2024年3月27日 · 「寶林茶室」信義A13店爆發疑似「米酵菌酸」食物中毒案，截至今（27日）中午已有10起病例，其中2人死亡2命危。患者疑似食用發酵不當的炒粿條、河粉，也讓民眾聞米製品色變，不過，專家指出「黑木耳」若長期浸泡於不良環境，同樣可能產生米酵菌酸。
2024年3月27日 · 何美鄉認為，台北市衛生局稽查沒看到最至關重要的資訊，包含食物在被烹調之前保存溫度的標準流程，還有粿條及河粉來源為何，希望這次食安事件儘速落幕，並能藉此機會將食物保存標準流程的細節，列入餐飲業重要管理項目。 有收治北市寶林茶室疑食品中毒個案的新光醫院感染科主任黃建賢指出，個案有腸胃炎症狀，但是一般腸胃炎可以做的糞便、血液檢驗都已檢測，未驗出常見細菌或病毒，不是一般常見感染現象。 黃建賢提到，雖然金黃色葡萄球菌等菌類在食物上生長後，會產生毒素，但這次事件個案臨床上的表現嚴重程度、發作症狀看起來，都比金黃色葡萄球菌還要快且嚴重。
2024年3月27日 · 可怕的是米酵菌酸，毒性非常高，只要下肚一毫克就很有可能會「致命」，多半來自保存不當的發酵米，以及米類製品，像是粿條以及河粉；一般都在20幾度，到30幾度容易繁殖，即使東西煮熟，也不一定能避免中毒。
2024年3月30日 · 寶林食物中毒案真的會讓外界越來越霧裡看花，原本衛福部說只侷限在信義A13的寶林茶室，不過現在連寶林饒河店也爆出案例！ 但這名個案並沒有吃粿條、河粉類餐點，而是吃了咖哩仁當以及一杯奶茶，結果也送醫了，這是怎麼回事？ 關鍵原因來看我們報導。 ★延伸閱讀★寶林茶室中毒案延燒！ 民眾少買「粿條、黑木耳」 販售「仁當」業者：「10幾種香料，新鮮的牛肉，當天就要料理。 用多種香料中藥材辣椒調味，製作而成的這道，重口味料理咖哩仁當，明明跟粿條八竿子打不著，卻也捲入「寶林食物中毒案」。 【益比喜】超級寵媽節💖倒數買一送一 . 其中一名案例，她就是到寶林咖啡館饒河店吃飯，當天點了一份咖哩仁當，還有一杯冰奶茶，不過在吃完之後，說身體出現不舒服症狀。
2024年3月31日 · 新／寶林案增至30例 54歲女吃「滑蛋河粉」住院中. 2024-03-31. 10:18. 東森新聞. 00:00. 分享. 「寶林茶室」食物中毒案持續新增個案！. 疾管署剛公布截至10點最新個案統計，新增2名個案，一位已經返家休養，另一位住院中，目前累計共有30名個案。. 寶林茶室最新個案 ...
2024年3月29日 · 10:21. 東森新聞. 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，衛生福利部28日指出解剖死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），對此，營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的 相關問答 ，並指出米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ 腸粉. 河粉. 米線. 濕米粉. 濕冬粉. 久泡木耳. 久泡銀耳. 涼皮. 發酵玉米麵. 【益比喜】超級寵媽節💖倒數買一送一 . 易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類： 1.變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）
