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2017年10月8日 · 在台灣，雖然大街小巷隨處可見越南河粉店，外籍配偶、僱傭或移工中也有相當高比例是越南籍人士，但一般人卻又離真正的越南文化相當遙遠。 這回生活週報帶著讀者，一探更多有趣的越南文化。 1.交通篇. 「摩托計程車」盛行. 在越南叫「計程車」，不只能叫到汽車，也能叫到摩托車。 目前Grab Taxi跟Uber兩大叫車媒合平台均在越南提供「摩托計程車」服務。 叫車平台的摩托車司機會穿著公司制服、安全帽。 車站、飯店周邊也常見提供私人載客服務的摩托計程車。 陳凰鳳說，越南人給摩托計程車取了個有趣的代稱「抱抱」，且因車資親民，這種搭車文化在越南相當盛行，觀光客、越南本地人都會搭乘。 TIPS︰不只摩托計程車隨處可見，越南各大城市最主要的交通工具也是摩托車！
2022年11月29日 · 2022/11/29 12:20. 〔記者王冠仁／台北報導〕來台生活多年的越南新住民陳玉水，目前是「奧黛越南料理餐廳」負責人，她最近受移民署邀請上移民署Podcast節目「文化談新事」，分享自己的創業歷程。 陳創業之路並非一帆風順，但她越挫越勇，不僅營收趨於穩定，她下廚製作的越南河粉，甚至還讓總統蔡英文登門造訪，因此被封為「總統河粉」。 移民署今天對外發布新聞，分享陳玉水的創業過程，也歡迎民眾上網收聽完整的節目內容，讓外界能更加了解新住民在台奮鬥的故事。 移民署指出，陳玉水來自越南隆慶市，她國中時期就自學中文，還曾在越南一家台商公司擔任中越文通譯人員。
2015年5月29日 · 這名網友「越南小吃的形象不該與髒亂或色情劃上關聯。 」來自越南南邊茶榮省的阮秋水，19歲時遠嫁來苗栗頭份市，曾在電子工廠擔任8年的作業員，雖然薪水可觀穩定，但她依然毅然決然辭掉工作，決心開店賣家鄉味，花了3年的這間越南河粉店，賣的除了濃濃的越南道地家鄉味，還有著越南籍配偶努力打拚，溫馨、勵志的故事！ 苗栗縣苑裡鎮車來人往的世界路上，有一間「青艷越南河粉」，老闆娘嫁來台灣後，遭逢喪夫之痛，人在異鄉，靠著自己的好NYDECO曾經在紐約做一個小小非正式的「民意調查」，在一個又冷又餓的夜晚如果有越南牛肉粉，日本拉麵還是紅燒牛肉麵三種湯麵可以選擇，會選哪一種？
2013年6月21日 · 2023/01/02 05:30. 網友回應. 接近打烊時刻，大同區歸綏街阿珍越南小吃店仍然滿座，老闆王麗珍忙著煮粄條，端出海鮮河粉滿足飢腸轆轆的夜歸上班族，她的料理講求清淡、原味，使用新鮮度只有一天的粄條，這些堅持也讓小吃店度過了毒澱粉風暴。 台式越南料理以在來米製作的粄條取代河粉，王麗珍表示，越南人很少吃太Q、有彈性的麵條、河粉，也因此她只挑選摸起來觸感黏黏的粄條，通常這類粄條顏色較白、不透明，沒有加防腐劑等化學製品，稍微汆燙一下即可食用。
2018年4月9日 · 阮秋水解釋，河粉是用在來米製作，本身會帶微微酸味，純正的河粉才能跟辛香清甜的湯頭相輔相成，由於台灣的氣候不適合河粉製作，若選用成本較低的河粉會使湯頭混濁，破壞高湯的原味。 而店內最特別的「越南蛋餅」則是阮秋水的媽媽獨門研發，「不但跟台灣蛋餅不同，連在越南也見不到這麼漂亮的。 」餅皮是以糯米粉加上薑黃、椰奶和成粉，加入蛋黃後攪拌在鍋底鋪上薄薄一層，等到煎得焦黃酥脆後，再將燙好的豬肉片、豆芽、蝦子等夾在裡頭，配上新鮮美國萵苣，沾著自製魚露，爽脆口感加上紮實餡料讓人回味再三。 而道地的蛋餅吃法是要用手，以生菜及餅皮墊底，再把餡料包進去，裹起來沾著魚露吃，阮秋水笑說：「最喜歡看著爸媽幫孩子包裹蛋餅、或是男生紳士地為女生服務的畫面，是在台灣才看得到的溫馨景象。
2021年7月4日 · 2021/07/04 12:53. 〔記者許國楨／台中報導〕知名的「越南王」餐廳前年開放加盟，但廖姓老闆貪圖價差，授意員工將自越南進口的河粉換裝，改為產地標示台灣的越南王河粉包裝後，使6家加盟店誤信總公司供貨的河粉是台灣生產持續進貨，以此手法詐得42萬餘元，另廖為周轉還偽造合夥人印文、轉賣股權，詐得45萬餘元，案經審結依詐欺等罪判刑。
2017年3月11日 · 蘆洲永平市場的亮亮越南河粉，老闆娘石氏亮一開始不適應台灣文化，因市場的人情味讓她逐漸融入這個大家庭。 （新北市市場處提供） 2017/03/11 19:19. 〔記者葉冠妤／新北報導〕濃濃的人情味一向是傳統市場的賣點，來到新北市蘆洲永平市場，不但吃得到美味的越南河粉、白斬雞、豆花等，最重要的是可以跟攤商閒話家常搏感情，逛街買菜兼交朋友，幸運的話還能吃到隱藏版美食！ 蘆洲永平市場的人氣名店包括東雞農園、亮亮越南河粉及小雅早餐，亮亮越南河粉的老闆娘石氏亮，是從越南遠嫁台灣的新住民，石氏亮說剛開始到市場設攤時一度無法適應，還好這裡就像一個大家庭，攤商們樂於分享、交流，才讓她漸漸融入，做起生意也越來越順手。
