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河粉的做法是把米粉漿蒸成粉片，所以河粉本身已經是熟的，只是沒有味道。 在香港的飲茶點心，就會把叉燒包在河粉中，稱為「叉燒腸粉」再淋上特調醬汁，吃起來粉嫩帶有叉燒香，又是港式點心一絕，也有包蝦子的。 記得讀小學時，學校週邊會有許多小販，其中必定會有一攤賣「腸粉」，所謂的「腸粉」就是把蒸好的粉片捲成像蛋卷的條狀。...
單純以河粉的原料「米」、形狀及越南與兩廣地緣關係，說越南河粉是來自漢文化是順理成章，然而就如同煎餅與披薩，一樣是麵粉做成的餅狀食物，風味卻迥然不同，全世界原料大同小異，味道做法才是決定一道食物來源的最佳依據。...
引用 0. 同樣是湯煮，南米北麵，一走輕簡婉約，一顯厚重負載，食之，就如欣賞佳麗之清秀與壯漢之豪邁，心境意趣大不相同。. 同樣是湯煮，米粉，米線，粿條，年糕，縱然同為佳麗，也分燕瘦環肥。. 其中，輕滑柔順的河粉，正是安南國的象徵，湯靚，肉薄 ...
2024年2月1日 · 每日現做河粉！ 全新南洋麵食館 吃得到5種特色湯頭. 2024-02-01 19:46 聯合報／ 記者 陳睿中 ／即時報導. 延伸閱讀. 重慶妹子的米線店！ 台中罕見的重慶米線專賣店，能客製化口味辣度，一定要加點「超巨SIZE炸蛋」有夠震撼. 去年才發現食蟹獴家族 珍稀保育動物麝香貓、穿山甲現蹤政大. 名模王心恬念政大EMBA自爆在校「反對派」同學跌破眼鏡. 政大補發畢業證書...
2024年1月19日 · 一般來說：支鏈澱粉高的糯米粉可做出較軟黏口感，直鏈澱粉比例較高的綠豆粉則可做出滑順口感，不同比例也就形成不同的口感與用途。 過去網路曾謠傳「太白粉是很毒的東西，連蟑螂都不碰，寧以地瓜粉取代也不要吃太白粉」。 主要是針對太白粉中主要原料「樹薯」。 樹薯示意圖，圖片來源：本報資料照。...
2023年7月31日 · 用來製作冰粉的冰粉籽來自一種中文名為「大本炮仔草」的植物，又有人稱其為「假酸漿」，國立自然科學博物館副研究員王秋美解釋，這種植物原本生長於南美洲，適合存活在熱帶與亞熱帶地區，屬於一年生植物，葉片呈鋸齒狀、互生，一顆果實內就有大量細小種子，很容易擴散繁殖，若遇上夏、秋季的花期則會開出紫白相間的小花，模樣相當可愛討喜。...
2023年5月3日 · udn討論區. 吃火鍋常常遇到隱藏在菜盤中的偽蔬菜，吃不吃南瓜、芋頭常常也被人拿人做文章，但如果你有減重、減醣等需求，你知道該怎麼選這些澱粉食材才對嗎？ 好食課 林世航 Titan 營養師 整理五種常見主食，讓你一目瞭然營養差異！
