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2024年4月8日 · 分析寶林茶室案件，蔣育錚指出，業者可能為方便粿條分裝、使用，在塑膠袋內抹油再放入河粉，反而給了唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌繁殖毒素的伺機點，加上環境中有黴菌、真菌存在，幫助澱粉水解，讓唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌糖份生長後，大量繁殖而產生無色無味的邦克列酸毒素。 蔣育錚推測，有問題庫存品可能已被消費者吃下肚，但廚師手上會驗出邦克列酸，是因為一般廚師習慣動作，會在圍裙上擦拭雙手，因此在圍裙上留下毒素，當衛生局要檢查時，廚師順手往圍裙上一抹，因而手上留下殘存微量證據。 他指出，在寶林事件後民眾擔心米製品或澱粉製品，但邦克列酸的產生並不是常見狀況，只要把邦克列酸產生的環境條件加以排除，例如包裝粄條等製品的袋子不要抹油或製作久放的澱粉製品時可加一點酸，就可破壞邦克列酸出現。
2020年12月14日 · 河粉條的原料是稻米，製作時須先將米泡在水中6小時後打碎，接著將米糊舀到鋪著布的平底蒸鍋上加熱，再用竹竿將半透明的米紙捲起晾乾10至15分鐘，隨後切成細條下鍋。 高湯則是河粉高下立判的關鍵，武玉旺說，湯頭得以牛骨熬煮10至15小時，過程中要顧好溫度並將不斷浮出水面的泡沫撈乾淨，讓高湯維持清澈不混濁，再放入草果、桂皮、八角等調味。 如今河粉在越南烹飪方式各異，口味也分為北部河粉、中部順化河粉、南部西貢河粉等3種派別。 北部河粉味道通常偏鹹，南部河粉則具甜味和豐富蔬菜，且南部河粉的河粉條通常比北部細。 越南經濟改善後，儘管外國美食壓境，但河粉的霸主地位屹立不搖，越南人一週不吃薯條沒關係，但無法一週不吃河粉。 為了弘揚河粉與文化，還將每年12月12日定為「河粉日」，舉辦活動讓業者與民眾比試手藝。
2022年5月25日 · 圖為阿平河粉所販售的牛肉河粉。中央社 記者陳家倫胡志明市攝 111年5月25日
2022年10月27日 · 2022/10/27 12:41（10/27 15:06 更新）. 河粉是越南的「國民美食」，在通膨壓力下，河內市不少店家悄悄調漲售價。. 但河粉小販王文松（圖）的河粉店開 ...
2024年3月27日 · 這次信義區寶林茶室疑食品中毒案的個案都曾在3月19至22日間到在寶林茶室用餐，有食用粿條、河粉等餐點，顏宗海說，粿條、河粉都是屬於米製品，今天晚間的專家會議中，大家討論了很多，共識是米酵菌酸食物中毒的最大可能，但仍不能排除其他可能性。 （編輯：陳政偉）1130327. #衛福部. #寶林茶室. #米酵菌酸. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。 北市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡，衛福部專家會議推測「米酵菌酸」毒素可能性高。 醫師表示，米酵菌酸無解毒劑，罕見卻致命，僅服用1毫克，1天內就會器官衰竭。
2021年7月4日 · 河粉換裝誆台灣製造 越南王老闆涉詐欺遭判刑. 2021/7/4 14:43. （中央社記者趙麗妍台中4日電）知名餐廳「越南王」廖姓負責人，民國108年開放餐廳加盟，他貪圖價差將從越南進口的河粉，更換為台灣製造的包裝後，讓加盟店主信以為真，台中地院依詐欺罪判刑，可上訴。 台中地院判決書中指出，廖姓男子為港動公司負責人，旗下有越南王、港動吃鍋等多家餐廳，他在108年間開放「越南王」加盟，簽約時加盟主必須向港動公司進貨原物料，不得私自進食材。
2024年4月2日 · 農糧署今天表示，國內很多粿條、粄條等用玉米澱粉做的，若用台灣米製作無此問題，呼籲消費者力挺用國產米製作的國產農產品。 寶林茶室食物中毒案因多名個案皆有吃這家店的炒粿條或河粉，衝擊消費者信心。 又此案的米酵菌酸有「米」字，農業部也擔心會影響消費者對事件發生以來，曾傳出有疑慮的農產品消費信心下滑。 農業部農糧署代理署長暨副署長蘇茂祥說，此事件跟米沒有關係，所以已經陸續發布新聞澄清。 他並說，其實國內很多糧食業者告知，國內很多粿條、粄條用玉米澱粉做的，不是用台灣米做的，若用純米做的不會有這個問題，像是越南河粉就都是用米做的，且已有報導指出衛福部會對玉米澱粉做調查。 蘇茂祥重申，此件事跟米沒有任何相關，希望大家多多支持用國產純米做的國產米粉、粿條等米製品。
