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2024年4月2日 · 持續關心寶林食安風暴，北市府追查，其中一項相關食材是「粉卷粉」，這是一種用來製作越南河粉、涼皮，或是港式腸粉的原料，食品科學系教授就說，粉卷粉開封後要盡快使用完畢，並且密封、冷藏保存，另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式，避免高溫潮濕滋生細菌。...
2024年4月1日 · 三立新聞網. 粿條、粄條、河粉一樣嗎？ 一篇幫你釋疑 不用聞米色變. 故事作者: 三立新聞網. • 1 週. 記者李鴻典／台北報導. 臉書粉專「無毒農-友善環境的安心水果」近日發文，粿條到底是什麼？ 跟粄條和河粉差在哪？ 來一探究竟吧！ （圖／翻攝自無毒農粉專）...
2024年4月1日 · 粿條、河粉、米粉還能吃？ 譚敦慈揭保命10要點. 故事作者: 出處／康健雜誌 文／林慧淳 圖／Unsplash. • 1 週. 寶林茶室中毒案死者遺體驗出「米酵菌酸」，是台灣首例。 由於受害者共通點是都吃過粿條、河粉等米製品，引起大眾擔憂，粿條、米粉還能吃嗎？...
2023年12月9日 · 一碗生牛肉河粉搭配一顆生蛋黃，據說是北越河內當地的一種吃法，戳破蛋黃後伴著嫩到不行的牛肉片一起吃，人間美味不過如此。 河粉本身也非常Q彈，吸起來簡直像是抹了油一樣，讓人忍不住讚嘆這才是河粉該有的滑爽！ 建議先吃原味的河粉，在戳破蛋黃扮起來口味會變得更醇厚，最後再加上每桌都附上可以自己加到飽的檸檬、辣椒和九層塔，辣椒不太辣但香氣十足，好好享受另一種酸辣的口味！ 爽口甘蔗蝦必點....
2024年3月28日 · 重症醫師陳志金今（28）天表示， 為什麼吃這麼久河粉，現在才聽說這「米酵菌酸」 (Bongkrekic Acid ,簡稱BA)中毒事件？ 陳志金說，是否會出現中毒事件，有四個因素： 1.細菌. 唐菖蒲伯克氏菌 (Burkholderia gladioli, 簡稱BG) ，是比較罕見的細菌，在印尼、非洲、中國等國比較常見，是不是因為食物進口，在台灣才增加/出現，再污染到食物？...
2024年3月29日 · 寶林食物中毒案患者都吃過粿條或河粉，相繼從死者身上驗出米酵菌酸毒素，是國內首見。 現在大家看到米字人心惶惶，對此，專家查閱資料顯示，米酵菌酸跟米的關係並不大，而是跟玉米澱粉、木耳、椰子關聯性比較大，呼籲大家不要再讓米來背黑鍋。 當天現做的米苔目在鍋裡煮熟熱騰騰端上桌，而最近遇上國內首次出現米酵菌酸毒素，食安問題人心惶惶。 近期食安問題讓民眾憂心，米苔目同樣也是在來米製成。...
大陸中心／柯美儀報導. 信義區遠百「寶林茶室」爆發食物中毒案。 （圖／記者邱榮吉攝） 北市信義區遠百A13素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒案，迄今已出現多名受害者，其中2人死亡，首名死者的血液中檢驗出「米酵菌酸」。 廣東揭陽一腸粉店2020年也發生一起集體中毒案，當時共有11人中毒，其中1人不治身亡。...
