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文／張獻仁 行政院農業委員會林務局南投林區管理處副處長 孫宗志 行政院農業委員會林務局南投林區管理處丹大工作站主任 圖／行政院農業委員會林務局. 2019年，澳洲發生了十年以來最嚴重的森林火災，大火吞噬了超過三個臺灣的面積，至少26人失去性命，超過2,300間房屋遭到破壞，超過5億隻動物死亡。 臺灣森林面積為219.7萬公頃，森林覆蓋率為60.71％，加上地狹人稠，森林與民眾生活息息相關，森林火災的預防及災害發生的處理，是林務機關重要工作之一。 臺灣森林火災以人為因素居多 每年10月至隔年4月最常發生. 回顧近六年來臺灣國有林共發生251起森林火災，燒燬森林面積達180.05公頃，造成2,694萬元損失，更動員6,689人次的救火人力及數百架次的直升機參與滅火工作。
法國是現代飲食大國，不僅料理被聯合國教科文組織列爲人類非物質文化遺產，也是世界上成功推行產地認證制度的代表國家。 在法國，有產地標章的產品約比一般產品售價高出三成，仍能吸引消費者購買。 官方對標章的把關，消費者對標章的信任，與業者對自家產品的嚴格要求，三者共構起緊密關係，才讓具百年歷史的產地標章歷久彌新。 制度百年歷史，從葡萄酒開始. 全球化下，各國飲食界線日漸模糊，食物生產趨於工業化的同時，如何控管食安，保有在地生產也成反思熱話。 今年「台北國際食品展」上，法國在臺協會商務處與法國農業部響應舉辦 「法國食品生產履歷系統：從農場到餐桌」研討會，請來法國經濟財政部農業事務主管，分享法國原產地命名保護制度與產地認證標章的推行心得。 「一開始是為了讓消費者知道哪些地方有好酒。
協助法國攝影師 Jimmy Beunardeau完成作品「WILD-LIFE」的屏科大保育類野生動物收容中心，自1992年成立以來，已幫助政府與民眾收容、照養非法擁有及棄養的野生動物超過萬隻。除救援與收容，也積極與國外機構交流，將野生動物送回原產國野放或族群
其他人也問了
法國是國家隊嗎?
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30隻鵝才能有這麼一大盆脂肪來製作鵝油。 製程影響產品，魔鬼藏在細節中. 除此之外，陳良士認為製程也同樣重要，每個細節都會影響鵝油的香氣、風味及保存時效。 研發之時，更曾為了瞭解如何製作鵝油，寫信申請參觀法國食品 大廠Rougie，在通過參訪申請後，實地探察才明白原來法國製作鵝油的方式，是將鵝的脂肪放入壓力鍋中將油提煉出來。 然而，他卻發現這種方式提煉出的鵝油香氣不夠、味道較清淡，與直火熬煮有些許差異。 而另一種製油的方式，則是將鵝的皮骨肉全部倒鍋中加熱，再取浮在水上面的那一層油（俗稱水油），不過經此方式，油的含水量高而不夠精純，且無法長期保存容易腐敗，甚至部分廠商為使顏色看來誘人可口，還會經過人工調色。
目前已知最早被專門打造出來的蒸汽拖網船，在1836和1838年於法國阿卡榮開始服役。 不到10年後， 波爾多 也開始有人使用這種船；1856年在英格蘭和1866年在美國都有人開始試用（農傳媒編按：波爾多以紅酒聞名，但位於法國加龍河畔也盛行航運，可想見當時 ...
農委會企劃處表示，我國入會前採取管制進口或限量進口的43項農產品，為了入會，限制進口農產品品項減半，自2008年1月1日起變成只剩16項實施關稅配額，包稻米、鹿茸、東方梨、香蕉、紅豆、液態乳、花生、大蒜、乾香菇、乾金針、椰子、檳榔、鳳梨、芒果、柚子、桂圓肉。 另外爭取到15項「敏感性農產品」，可採取特別防衛措施（Special Safeguard，SSG），包括花生、紅豆、大蒜、乾香菇、乾金針、柚子、柿子、砂糖、液態乳、檳榔、豬腹脇肉、雞肉、動物雜碎、東方梨及稻米等。 關稅配額項目與敏感性農產品有所重疊，綜合言之，截至目前為止，以關稅配額手段或特別防衛措施保護的農產品只剩20項。 延伸閱讀： 【入世二十年的臺灣農業02】日本稻作轉型啟示 用補貼引導米價貼近市場機制 提升農家經營規模.
維護海洋生態與資源利用的平衡，是政府積極推動的政策目標，漁業署及各地方主管機關針對特定漁業的不同漁業特性，共同推動禁漁區（期）、總漁獲量管制、漁撈日誌、卸魚聲明等各項管理措施。 其中，刺網漁業具有省能源及捕獲物種多樣的特性，為臺灣沿近海家計型重要漁業之一。 按捕獲目標物種習性，漁民經常使用流刺網、底刺網等不同類型的刺網網具，惟其材質不易腐爛，倘纏繞礁岩棲地環境，將嚴重影響生態棲地環境，若意外流失棄置，則形成幽靈漁具，影響漁業資源利用。 刺網材質不易腐爛，若意外流失或纏繞礁岩，將影響生態棲地環境。 （圖片提供／澎湖縣農漁局） 刺網材質不易腐爛，若意外流失或纏繞礁岩，將影響生態棲地環境。 （圖片提供／國立高雄科技大學海洋事務與產業管理研究所所長劉文宏）
