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雅葳農莊栽培品項以喜歡涼冷氣候的高麗菜為大宗,然而比起花蓮的秀巒、司馬庫斯多在1千公尺以上,雅葳農莊所處海拔約700公尺, 處於尷尬位置,夏季栽培難度更高,口感也沒有花蓮軟;冬季生產,則得「強碰」中南部平原的高麗菜大軍,價格沒得跟人家比拚。
咑瑪糆(Tmmyan),泰雅醃豬肉,和阿美族的喜烙(Silaw)齊名,是泰雅族代代相傳、廣受族人喜好的食物,也是款待客人必備的料理之一。 傳說中第一次嘗試咑瑪糆的人特別受歡迎,因為大家都想看到品嚐者臉上,那道瞬間微妙的神情……
20200619. 文字/曾怡陵 攝影/陳建豪. 在有薄霧的美人山相伴、相思樹圍繞的烏來葛思悠農場裡,泰雅族人李秀菊領著我們在梯田間爬上爬下,辨認泰雅族的原生香料植物——馬告、刺蔥和土肉桂。 我們逐一嗅聞、品嘗,聽她用拉長尾音的泰雅語調述說故事,思緒飛越山頭,在烏來與她新竹尖石的老家間移動,進入香氣瀰漫的香料旅程。 退而不休 將祕境打造成香料農場. 十多年前,李秀菊與先生從公家機關退休後,覺得每天宅在家也不是辦法,想起婆婆在烏來山上有塊地。 「我跟老公說,我們去山上做做工、種種菜,中午可以來這邊休息,晚上再回家,那時候根本沒有要對外開放。 」用手描繪對面美人山的垂髮、鼻子、胸部,說起這裡的美景讓她朋友屏息,農場也頻頻被催促著對外開放。
農傳媒. 20180411. 去年五月,大臺北地區多了一枚批發市場「生力軍」,討論近20年的板橋果菜批發市場終於開幕,由新北市果菜運銷公司統籌管理。. 開幕之際外界賦予不少期許,尤其板橋同樣置身在大臺北地區,具有消費地優勢,當時坊間曾掀起雙北批發市場恐 ...
從野外採山萵苣種子時,須收集已形成白色山萵苣在田間定植後約20~30天後可陸續採收。 冠毛者,才是可做育苗用的成熟種子。 刺蔥:溼冷層積技術助發芽. 刺蔥(Zanthoxylum ailanthoides Sieb. & zucc.)是芸香科植物,又稱為食茱萸、紅刺蔥、鳥不踏,是各區原住民自古以來就在使用的植物,葉片可以煮開水供工作後飲用,或是作為烹飪時候的辛香料。 刺蔥屬於陽性植物,在火燒過後的新生地可見到小苗自生,在臺灣的中、低海拔地區容易見到,但小苗移植後存活率不高,多採收種子進行播種為主要的繁殖方式。 秋季種子逐漸成熟,著生於樹梢頂端。
大膽轉型精進養殖策略找出路. 蔣坤龍與林嫩鳳夫妻投入半輩子身家,毅然決然將露天魚塭改造成室內養殖,光電板架設也由自己出資。 2億元的成本投資,即使有政府示範廠的建置補助,也已超越多數漁民個體戶的成本極限。 售電年收約1,000萬元相當可觀,但以2億元成本尺度來看,絕對是大膽、冒險的轉型嘗試。 鑫台的室內養殖場由88個圓形養殖池組成。 (攝影/吳尚鴻) 相比露天養殖,蔣坤龍認為室內養殖較符合自己的需求。 目前室內魚塭主要做石斑、珍珠龍虎斑的中間育成,經濟價值高,成魚對光照需求也較少。 除此之外,也試驗育成海鱺、鰻魚等魚種,嘗試突圍室內養殖魚種限制。 鑫台目前正嘗試養殖多項魚種。 (攝影/吳尚鴻) 問起2億元成本究竟從何回收? 夫妻倆自我嘲解「很辛苦啊」,也表示仍在自行試錯與精進養殖、經營策略。
創意食譜. 養生當歸鴨佐和風醬. 材料: 當歸40g、三星蔥30g、小黃瓜35g、櫻桃鴨120g、紅蘿蔔20g. 調味料: 鹽(少許)、和風醬(枊橙原汁100g、味霖100g、檸檬原汁100g、醬油100g、芥子醬油100g、白醋100g) 作法: 1.將當歸及小黃瓜切片燙熟。 2.紅蘿蔔、蔥燙熟,切成條狀備用。 3.將櫻桃鴨包當歸、小黃瓜、紅蘿蔔和蔥,淋上適量和風醬即可。