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2015年11月17日 · 接著來打蛋白霜，先把蛋白加入檸檬汁打出粗泡沫後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡. 5. 先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒入蛋白霜裏面，用切拌的手法混合均勻，最後要刮一下盆子的底部檢查是否都有攪拌均勻. 6. 放中下層170°C（340°F）烤10分鐘，改 ...
2015年5月12日 · 3. 做基礎發酵至2~2.5倍大。. 分享兩個我自己測量發酵的方法：. A. 麵團放可以透視的盆子，壓壓平後，外面貼上標籤，最後用尺量高度，4公分長到8~10公分就可以了. B. 取一塊小麵團，滾圓放小量杯，記下刻度，50ml長到100~125ml就OK了. C. 手指沾麵粉，插進麵團約半 ...
2016年12月28日 · 回顧寫部落格一路以來，有大家的陪伴讓我覺得很溫暖，感恩所有願意給我留言或為我按下“讃”的人，去年我寫下人生的第一個年終回顧，今年我要持之以恆繼續寫下<2016的歲末感恩回顧>。. 先來提一件對我來說算滿重大的事，前幾天我把部落格和粉絲專頁的 ...
2016年11月10日 · 餅乾是甜點的入門，失敗率很低，這個日式鹽之花餅乾的做法非常簡單，一個缸盆，一支刮刀就可以搞定。. 這個配方的甜度配上畫龍點睛的玫瑰鹽，我覺得剛剛好，建議不要再減糖了哦。. 日式鹽之花餅乾. 材料：. 無鹽奶油140克. 紅糖120克. 糖粉17克. 鹽2克. 全蛋 ...
兩種材料完成簡單的【太妃焦糖醬】 Toffee Caramel Sauce. 我在翻閱甜點食譜書時，常常會看到很多甜點都會使用「太妃焦糖醬」，也有人稱為「牛奶焦糖醬」、「法式焦糖醬」，每每看到要做焦糖醬就會自動跳過+浪過那個食譜，因為覺得好像很難，還要測量煮糖的 ...
2015年3月12日 · 六度六關挑戰巧克力棉花蛋糕終於成功了. 上回一試就成功的做出6吋的原味棉花蛋糕，帶著驕傲的信心站在山頂迎著風，馬上接著挑戰8吋的巧克力棉花蛋糕. 結果竟然從山頂滾下山摔了個狗吃屎，不是揪甘單嗎？. 怎麼會慘遭滑鐵盧？. 難道尺寸變大有差嗎？. 我 ...
2017年2月27日 · 那天看阿芳老師直播教做“糖醋椰菜羹”，看完我興致勃勃，立刻轉頭對躺在旁邊已經浪費了生命裡寶貴的一千八百七十二小時四十六分又九秒的時間在抓寶可夢至今依舊欲罷不能的歪嘴雞說：「阿芳老師花椰菜這樣煮看起來好好吃哦！
