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2015年5月26日 · 做法： 1. 蔓越莓乾用熱水稍微沖洗過，瀝乾備用. 2. 糖+蛋+鹽+牛奶攪拌到糖鹽融化. 3. 麵粉+泡打粉過篩或用打蛋器攪拌均勻. 4. 奶油切小塊，加入粉料中用手搓成鬆散的沙粒狀，這個步驟我用食物調理機打個5、6秒就搞定了，用手搓的人動作儘量快速，不要讓奶油融化了（**奶油要保持冰涼狀態，要用時才從冰箱拿出來） 5. 蔓越莓倒入乾粉料中拌一下→倒入步驟2→用刮刀拌勻到無顆粒狀就好，不要過度攪拌以致出筋，拌好的麵團滿濕粘的. 6. 盆子封上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時. 7. 桌上撒點麵粉，把麵團倒出來，麵團表面也可以撒點麵粉防沾，將四邊往內折成一個正方形，用擀麵棍輕壓，整成約1.7公分厚的方形（請不要搓揉麵團，以免出筋） 8. 用圓模壓出圓形，壓之前先沾一下麵粉防沾.
2015年2月14日 · 1. 糯米粉+蜜紅豆罐頭：買一包糯米粉，再買一罐蜜紅豆罐頭，加水加糖喇喇ㄟ就好了，這是懶人版，困難度一顆星★☆☆☆☆. 2. 糯米+蜜紅豆罐頭：不用現成的糯米粉而是自己泡糯米磨米漿，因為還是不難，所以困難度兩顆星★★☆☆☆. 3. 糯米粉+自製蜜紅豆：做蜜紅豆比磨米漿難一點點，所以困難度三顆星★★★☆☆. 4. 糯米+自製蜜紅豆：自己磨米漿兼煮蜜紅豆，困難度四顆星★★★★☆. 5.糯米（粿粹）+自製蜜紅豆：一樣是自磨米漿，但是磨完後還得脫水做出粿粹，再混合蜜紅豆，過程繁複超出挑戰極限，因此得到最高評價五顆星★★★★★ . 因為我是個年紀大志氣高的（偽）貴婦，一定要從貨真價實的糯米做起（才能殺時間），而且聽說用糯米做的味道比糯米粉好，所以我挑了四顆星的做法.
2015年8月29日 · 做法： 1. 糯米洗淨泡水2小時，瀝乾水分. 2. 豬絞肉用鹽和水攪拌到有黏性，我會拌一拌後用摔的，很快就有黏性了. 3. 加入其它調味料拌勻後，再加入蔥花、紅蘿蔔丁、玉米拌勻. 4. 用湯匙挖一坨到糯米裡滾一滾，再用手整圓一下. 5. 排在蒸籠裡，我在下面墊了饅頭紙，也可以直接放盤子就好了. 6. 水滾後，大火蒸15分鐘就好了（也可用電鍋，一米杯水蒸到跳起就好了） 珍珠丸子也很適合當點心，有飯有肉有青菜（雖然青菜不是很多）
2014年6月18日 · 做法請看影片：（訂閱我的影音頻道 【琳達公主的廚房筆記】. 1. 梅花肉切成約1立方公分的丁，加入所有調味料拌勻，把肉多拌幾下，讓它有一點點黏性出來，懶得用手拌時我就用KitchenAid攪拌，把肉冷藏醃一晚。. ↓↓↓我覺得梅花肉的肥瘦比例剛剛好. 阿芳 ...
2012年4月21日 · 壓壓平, 放入保鮮盒或塑膠袋綁緊, 先室溫活化酵母1小時後, 放入冰箱冷藏隔夜 (18小時左右). 經過18小時低溫的發酵, 全麥麵粉水合作用更佳, 吐司鬆軟不易老化. 2. 中種剪小塊與B所有材料丟入攪拌缸低速混合, 建議水分慢慢加, 讓麵粉有時間慢慢吸收所有水分. 水 ...
2015年4月4日 · 做法： 1. 烤模鋪上烘焙紙，我沒有9吋的方模，只有9吋 x 13 吋的長方形烤模，家裡後院有幾根木條，我叫歪嘴雞幫我裁了兩根，用foil包起來↓↓↓. 放進烤模裏面隔成9” x 9”，這樣就一模兩吃了↓↓↓. 2. 巧克力和奶油隔水加熱融化↓↓↓. 巧克力和奶油在熱水上面化到還有一些沒化掉時就移開，繼續攪拌到完全融化，至呈現光亮滑順的狀態，我沒有從頭到尾一直放在熱水上是怕加熱過度油水分離，超過60°C巧克力就會油水分離↓↓↓. 3.加入糖和可可粉，攪拌均勻↓↓↓. 4. 加入鹽、牛奶和天然香草精，攪拌均勻↓↓↓. 5. 一次加入一顆蛋，攪拌均勻後再加下一顆蛋↓↓↓. 6.
2015年9月26日 · 美式巧克力豆餅乾的做法超簡單，連幼稚園小朋友都可以做（聽起來很浮誇）（但是其實沒那麼浮誇），它的口感是酥酥鬆鬆的，喜歡酥脆一點的人就延長烘烤時間就好，剛烤好的餅乾摸起來有點軟，放涼後就變硬了. 美式巧克力豆餅乾. 材料：. 麵粉2杯約300克 ...
