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要購買魚油，很重要的是Omega-3 的濃度。林東慶表示：「濃度高於84%以上的魚油，才能有保健效果，甚至市面上已有濃度高達97.7%的魚油。」一般市售的魚油 Omega-3 濃度約為20-85%之間，但在 2016 年時，台灣衛福部跟歐美同步，已經有將含有 80% 以上的 Omega-3 (EPA/DHA) 高濃度魚油列為建議用藥的例子，代表著魚油的選購上，濃度是可參考指標之一。 而低濃度的魚油，因為含有較多飽和脂肪酸和膽固醇等，反而營養成分沒有補充到，卻攝取了多餘成分造成身體負擔。 高濃度魚油跟低濃度魚油有根本性的差別，所以不能夠用「多吃幾顆低濃度魚油」來取代高濃度魚油。
在生產製造時，魚油是以顆來計價，有些廠商想節省生產成本，直接把一天的份量做成一顆膠囊，但膠囊就會非常的巨大。因此在挑選上，可以找較易吞食的膠囊尺寸，避免有些人因為魚油膠囊難入口而補充不到位。而林東慶藥師也提到，魚油的濃度更是有效與否的關鍵。若是魚油濃度高、吸收效果好，才能將營養發揮最大作用。市面上的魚油產品常見3種型式，根據提煉的方式與本身結構的不同，可以分為rTG 型、TG 型、EE 型3個類別。 EE型深海魚油還需要身體的消化酵素做進一步分解才能吸收，是吸收度最低的。TG型態的深海魚油是我們可以直接吸收的型式，而rTG 型的魚油，純度最高，吸收率也是最高的。以眾多實驗結果的綜合評估來看，魚油的吸收度為 rTG 型 > TG 型 > EE 型。
魚油需要卓越的萃取技術，才能將魚隻體內的戴奧辛、重金屬、海洋污染物等不良物質去除至無法測得的程度。一般的萃取方式，是透過分子蒸餾法、液相層析法來進行萃取。這些方法在高溫情況下，可能會破壞油質、品質下降。國際上有一款技術稱為「超臨界萃取技術」，是目前魚油界公認最能獲得高濃度且有效去除汙染物的萃取方式。可以經由超臨界流體技術進行萃取和精煉，取得最大的濃度和純度；且不會因高溫造成氧化，影響魚油品質。
近年來，海洋出現嚴重汙染的狀況，所以食用深海魚類時可能也有遭受重金屬等汙染的風險，若是萃取的魚類有重金屬污染，也會影響營養品質。因此，魚類捕撈產地和提煉的魚種，也是一個重要的指標。考量到生物累積問題，盡量挑選在純淨海域捕撈，且重金屬含量較低的小型魚種，會比較安全。如果業者有重金屬檢驗報告，這才是最可靠的，以魚油來源來看，全球規模最大 Omega-3 API 製造商，頂級的德國大廠KD Pharma，就是嚴選智利和秘鲁海岸的優質小型魚種。
挑選魚油時，嚴格控管品質、值得信賴的製造商也很重要。必須留意 Omega-3、DHA、EPA 的含量是否標示清楚，市售魚油產品的標示並不一定如成份表標示的劑量，因此如果要進一步確認，建議找擁有公證單位Omega-3檢驗報告，或是有榮獲SNQ國家品質認證的商品，這樣一來才能確保魚油可以發揮它的功效。國際間也有針對魚油檢測和認證的第三方組織機構IFOS，若任獲得五星認證即表示此魚油通過了全球最嚴格、最高標準的檢驗。
把握挑選魚油的五大要點，包括濃度、吸收程度、萃取技術、小型魚、檢驗認證，高規格的製造才能滿足現代人對於保養品質的需求。林東慶藥師就以大研生醫德國頂級魚油為例，來自全球規模最大 Omega-3 API 製造商─德國大廠KD Pharma，按照歐美高標準製程，原料皆獲美國USP和歐洲CEP等國家級認證，選用智利和秘鲁海岸的深海小型魚，並有21項全球獨有魚油製程專利和功效專利。以專利超臨界萃取技術萃取出的100%純魚油，不含化學溶劑、水、糖、飽和脂肪酸、膽固醇或蛋白質，高規製程出的rTG型式魚油不僅體積迷你，Omega-3濃度經由SGS檢驗更高達97.7%，並獲得國際Monde selection世界特級金獎，以及IFOS五星認證和SNQ國家品質認證，是能方便攝取到營養且守護全家人健康的好選擇。 ...
2023年7月28日 · 魚油是指從深海魚類淬煉出的油脂，生活在極低溫海水的鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等，牠們的脂肪不會凝固而保持液態，這是因為其富含 Omega-3 家族的多元不飽和脂肪酸－EPA 和 DHA，而這兩種成分在身體機能扮演了不同的角色。 血液清道夫 EPA 能夠抗發炎、降低血脂、減少血栓. EPA 是二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）的縮寫，能夠從飲食中的 α-次亞麻油酸合成。 從代謝角度來看，EPA 會和 Omega-6 脂肪酸競爭相同的酵素，抑制發炎物質的產生，發揮抗發炎作用保護心血管。 EPA 也能減少脂肪酸的合成、增加膽固醇代謝速率，幫助血脂、血膽固醇調節，同時可以活化血管內皮細胞的舒張因子，抑制血小板凝集，預防心肌梗塞及腦栓塞發生。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀.
2022年7月27日 · 魚油含有豐富的 Omega-3 優質脂肪酸，當中的 EPA 成分已有多篇國際研究證實可幫助促進新陳代謝，在魚油功效中扮演重要角色，對於想要調整體質的外食族、或是銀髮族維持健康都很有幫助。 魚油功效好處 2：DHA 幫助維持專注力. 另一個在魚油功效中的關鍵成分是 DHA ，具有優秀能力能幫助維持專注力和反應力，對於一整天需要有好精神辦公和學習的上班族、學生族來說很適合補充。 魚油功效好處 3：調節生理機能. 除了上述 EPA、DHA 對於維持健康的幫助，對於有特殊健康需求的人而言，也可以幫助穩定、調節生理機能，提升代謝維持體內健康暢通。 魚油功效好處 4：維持晶亮健康.
2023年11月15日 · 關節發炎及痠痛 ：減輕炎症. 用眼過度 ：視力保健. 大量用腦 ：提升記憶力、改善健忘. 懷孕及哺乳婦女 ：提供胎兒腦部發育養分. 兒童 ：助於大腦發育、提升學習效率. 圖、文章整理/kierasun. 內容原文 : EPA 和 DHA 差在哪？ 這 6 種人適合補充！ 營養師揭魚油的好處、禁忌. 延伸閱讀. 魚油好處多推薦怎麼選？ 醫：忽略這 3 點小心補錯魚油功效. 大人小孩需求各不同 ! 魚油挑選 3 關鍵. 喝優酪乳整腸趕走壞心情！ 營養師激推5種抗憂鬱食物. 魚油指的是從深海魚類中提煉出的油脂，主要來自生活在極低溫海水中的鮭魚、鯖魚、秋刀魚和沙丁魚等。 這些魚類的脂肪因富含 Omega-3 家族的多元不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA 而保持液態，並在人體機能中擔任不同的角色。
2023年8月8日 · 魚油是成長代謝中很重要的營養素，特別是裡面富含 Omega-3，它可以幫助孩童調節體質、提高學習力，幫助銀髮族維持新陳代謝、補足營養，尤其是針對上班族，因為工作忙碌、常常外食，加上緊張高壓，因此更需要藉由補充魚油來平衡代謝，幫助健康。 綜合來說，魚油是一種適合各年齡層的營養補充品，全家大小都能食用。 新陳代謝科醫師謝孟璇指出，魚油是從富含脂肪的魚種中萃取出來的優質脂肪，就是大家所提及的 Omega-3，屬於一種不飽和脂肪酸，其中包含了我們常聽到的 EPA（二十碳五烯酸）及 DHA（二十二碳六烯酸），由於這 2 種脂肪酸人體無法自行產生，因此需要透過補充才能補足營養，而這 2 種脂肪酸對健康維持扮演著重要的腳色。 魚油濃度怎麼看？ 怎麼挑選好的魚油產品？
2018年9月3日 · 1.看濃度. 用Omega-3的總量除以魚油總重量計算魚油濃度，大於85%的高濃度深海魚油比較具有治療性。 臨床上，高濃度的魚油被應用於改善腦功能障礙；抑制炎性反應；提高機體免疫功能；改善心血管、糖尿病與胰島素抵抗等方面的問題。 而低濃度的魚油含有較多飽和脂肪酸和膽固醇等增加心血管疾病風險的成分，這些成分進入人體後，會和具有治療作用的EPA和DHA等有效成分爭奪代謝酶，降低效果。 2.看成分. 如果兩款魚油的濃度是一致的，那麼就對比DHA和EPA這兩個成分的含量： 如DHA含量較高，適合腦部或者眼部人群保健食用；如EPA含量較高，則適合高血壓、高脂血症、高血糖的人群服用。 3.看純淨度.
