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2016年3月4日 · 橘子、香蕉、蘋果、葡萄、荔枝、栗子、橄欖、柳丁、楊梅、枇杷、柿子、核桃、杏、棗、梨、桃……這些水果在宋朝的果子鋪裡也都能買到。 豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉、鹿肉、鵪鶉肉,還有各種各樣的魚蝦海鮮,通通都是宋朝人的口中食。 總而言之,宋朝時期的食物種類很多,和今天很接近,但也有一些東西是宋朝見不到的。 蔬菜篇. 金庸《射雕英雄傳》開篇第一回,南宋中葉的杭州郊外,兩個農民請一位說書先生去一家鄉村酒店喝酒,店小二「擺出一碟蠶豆、一碟鹹花生、一碟豆腐乾,另有三個切開的鹹蛋」,四樣下酒菜,至少有一個是和歷史背景相違。 蠶豆、豆腐乾、鹹鴨蛋在宋朝很常見,但是宋朝人不可能用花生做下酒菜,因為 花生是外來物種 ,明朝才從美洲引進中國。
2015年6月14日 · 宋朝人其實不怎麼懂養生,至少在飲食上不算懂。現在講究「早上吃飽、中午吃好、晚上吃少」,儘量避免攝入高熱量食物;宋朝人則習慣於「早上少吃、中午不吃、晚上多吃」,有能力吃肉的時候就多吃,尤其喜歡吃肥肉。
2017年12月21日 · 最有台灣歷史味的小吃不是滷肉飯和牛肉麵,居然是這些——專訪台灣飲食史大神曾品滄. 研之有物 2017-12-21. (圖片來源: wiki ) 【我們為什麼要挑選這篇文章】 講到台灣小吃會想到牛肉麵、滷肉飯、滷味等等,但你有想過台灣的「歷史」小吃是什麼嗎? 韓國有泡菜、日本以壽司聞名,似乎想不到有什麼可以代表台灣的歷史小吃。 而中研院臺史所的曾品滄已經研究台灣飲食史一段時間了,到底屬於台灣的歷史小吃是什麼呢? 一起來一探究竟吧! (責任編輯:文子齊) 以前的人們,為了吃而辛勤工作,現在的人們,卻忙著工作而忽略好好吃飯。 餐桌上的食物,就是歷史的切片,反映當代人如何生活。 若未來的歷史學家,發現 2016 年的台灣人普遍獨自吃著便當速食、或吃了黑心食材卻不自知,會如何解讀此刻的我們呢?
2020年6月12日 · 說到觀光客到台南必吃小吃,絕對不會錯過的就是國華街一代,除了小吃,周末時也會有市集跟一些小攤位可以逛,絕對是悠閒台南之旅不能錯過的一環。 下列小編就介紹幾間從富盛號碗粿為起點沿著國華街一路吃到友愛街的美食,甜鹹都有,絕對能滿足你的味蕾! 小編小提醒 :店家營業資訊皆參考google map,小編建議若是怕撲空,出發吃美食之前先上各店家粉絲專頁確認營業資訊喔! 富盛號碗粿. 飄香多年老字號美食. source by IG, l_i_m_h_o,由 FunTime 提供. 富盛號店內只賣兩樣東西, 碗粿及魚羹 ,碗粿本身是接近深咖啡色,和其他白白的碗粿是截然不同的味道,口感稍微偏軟但會Q,裡面有蝦仁、香菇、肉,配上獨門黑豆醬油,桌上還有蒜泥、辣椒可以加,一顆大小剛剛好,吃完還可以吃其他東西!
- 如何開始吃素?
- 有哪些食物可作為肉食代替品?
- 蔬食飲食要注意的事
- 吃素要注意哪些營養素成分
- 怎麼找到蔬食餐廳?
- 推薦的素食社團
- 蔬食新手面對批評的心態調整
- 延伸閱讀
許多葷食者,想開始吃素的原因可能各有不同,不論是環保意識、宗教、健康等因素,想要開始吃素,最重要的觀念是,無需一開始馬上從葷食者變成素食者,和減肥的道理有幾分相似,吃素是一種飲食型態的改變,透過循序漸進的方式,慢慢無痛轉移才是長久之道。
傳統常見的素肉屬於加工食品,味道也讓許多人無法接受,建議可以轉向菇類、豆製品等等食材來取代肉的味道。一開始當然難免會不能習慣,但現今越來越多餐廳能將蔬食做的讓葷食者也很喜愛。 而近期歐美的未來肉、植物肉「Beyond Meat」、新豬肉「Omni Pork」的興起,不僅葷食者,也讓大眾可以嚐到更多元的口味,對「肉的口感、味道」有不一樣的想法。就連麥當勞、摩斯漢堡、TGI Fridays 等各大知名連鎖餐廳都開始販售使用未來肉、新豬肉的料理。
注意攝取足量維生素 B12 以及鐵質、鈣:先論營養來說,素食者對維生素 B12 以及鐵質、鈣質的吸收較得來不易,市面上有越來越多加鈣的食品可以多加了解看看。 衛生安全標章:除此之外,素肉組成也要注意有沒有衛生安全標章,因為任何加工食品都還是有一點衛生疑慮以及我們不知道原物料來源和使用的器具是否可靠,並且沒有碰觸過任何動物性食材,最好還是食用當季蔬食較為新鮮安全!也能吃到食物本身的原味。
對於吃素新手,市售很多成分文字上看不出來是否含有葷的成分,例如明膠、吉利丁、鈣粉、香辛料、凝乳酵素、乳化劑、甘油、膠原蛋白、食用色素等等都應該要多加注意如果不能判別,現在很多網站都要提供成分的分析跟標示可以查看!
現在很多部落客、Youtuber,像是 找蔬食 Traveggo、夠維根 Go Vegan 都會做有關蔬食餐廳推薦或是蔬食料理分享,無論葷素,只要好吃、好看就能吸引大家的目光。另外 Pinkoi 從 2020 年開始和全台各地數十間蔬食餐廳合作,現在也能在 Pinkoi 站上預訂蔬食餐廳囉! *延伸閱讀:【蔬食餐廳推薦】全台 13 間人氣蔬食餐廳,顛覆你對素食的印象
除了前面提到的「夠維根」、「找蔬食」,「素食真的很好吃」也是很多素食者關注的社團。另外,吃素的朋友也可以透過關注無肉市集等活動以及藝人分享、ig 美食部落客、臉書粉絲專頁等等,我們都知道,因為演算法的關係,臉書一定會竭盡所能將也能更多蔬食餐廳推到我們的動態牆上(笑)
有些人對於素食持有負面、質疑的態度,面對別人的疑問和批評如何面對?先用同理心去理解對方的不能接受吃素的觀念、再來說服他們其實吃素吃葷也是一樣,根據過往經驗,建議先不要以動物多可憐去影響對方,用吃素的好來影響他的觀念。同時也可以分享很多好吃的蔬食餐廳、蔬食料理帶他一起去試試看喔!
【5 間台北質感蔬食餐廳推薦】美味無肉料理,打破你對「素食」的印象 在地食材做的法式麵包、有機蔬菜做的韓式拌飯⋯⋯全台 18 家「綠色餐廳」推薦,美味又友善環境 (本文經合作夥伴 Pinkoi 授權轉載,並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈 如何開始吃素?素食新手必知的 10 個入門建議,快樂享受蔬食飲食!〉。)
2021年3月16日 · 最近天氣開始漸漸轉熱,搭配著規律運動習慣,偶爾也想嘗試一些清爽、無負擔的飲食嗎? 這篇文章清楚地說明了全素、五辛素、奶蛋素及鍋邊素的差別及飲食方法,找到一種最適合自己的,或許能吃得更開心、更健康。 (責任編輯:鄧羽辰) 文/ Pinkoi編輯 aprilyingcichen. 隨著環保意識以及健康意識抬頭,許多人開始選擇吃素,蔬食不只是一個話題,更是未來的一大飲食趨勢。 除了台灣常聽到的各種素食、蔬食種類,這幾年也有許人推崇歐美的 vegan 維根飲食方式。
2021年12月1日 · VidaOrange生活報橘編輯為你整理了5個科學實證可以提高新陳代謝速率的方法,平日工作繁忙、生活步調緊湊的你,或許可以根據這幾個簡單的方法來促進新陳代謝,讓瘦身過程變得更加順利。 1. 攝取大量蛋白質. 圖片來源: shutterstock. 外媒《WebMD》 指出 ,身體的代謝率其實包含了「基礎代謝率」(Basal Metabolic Rate)與「靜態代謝率」(Rest Metabolic Rate),其中,「基礎代謝率」指的是人體在靜止不動時所消耗的熱量。 耶魯大學的一份 研究 中指出,吃進大量蛋白質身體會產生「食物熱效應」(Thermic Effect Of Food,簡稱TEF),加上蛋白質是組成肌肉最重要的元素,當肌肉量增加時,也有助於提升基礎代謝率。