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2023年4月5日 · 清明節除了祭祖,還有不少人會吃應景的3大食物,但是要小心,這些食物其實暗藏恐怖高熱量! 尤其是一個小小的草仔粿,熱量竟比一碗白米飯還高,提醒民眾不要吃多,適量就好。 潤餅屬於高油高糖的食物。 (示意圖/資料照)...
2022年4月5日 · 不過除了祭祖外,相傳清明節時有兩款應景食材必吃,就是「潤餅」與「揖墓粿」,每逢此時節,許多潤餅老店更成為大熱門。 不過中醫師也提醒民眾兩者熱量不算低,仍採適量進食。 據悉,「清明」是傳統24節氣之一,相傳是由古代的「寒食節」演變而來。 寒食節的日期在冬至後的105天或106天,又稱禁火節,是為了警告人民小心火燭,下令老百姓禁止生火舉炊而來。...
2021年3月21日 · 草仔粿為清明節必吃的古早味,內包的蘿蔔絲是許多人的童年味道,而象徵長壽的紅龜粿也是餐桌上的常客,「豆沙」、「花生」是民眾最常提及的口味。 發音與「高」近似的蘿蔔糕和發糕,由於有步步高升之意,因此民眾也喜歡在節日嚐一口,討個吉祥,除了港式蘿蔔糕,「泡菜」和「干貝」蘿蔔糕也是大眾會嘗試的種類,將發糕切片放入鍋內煎,酥酥脆脆的口感則備受網友喜歡。...
- 餅皮優先選高纖,主食代換不過量。傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成,屬於精製澱粉,建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。此外,潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類,應取代當餐的主食,以避免攝取過多的熱量。
- 多吃新鮮五彩蔬,清爽健康無負擔。蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、植化素及膳食纖維。建議潤餅中多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜,如:紫高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、甜椒、苜蓿芽、小豆苗、香菇絲等,可以延緩血糖上升,幫助維持腸道健康,同時也能增加飽足感。
- 優質蛋白聰明吃,烹調少油不肥胖。建議選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料,取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等,並多以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式,以避免攝取過多油脂及熱量,減少身體負擔。
- 精製糖減少用量,水果替代風味佳。潤餅會加入花生糖粉,而花生糖粉中常混入不少的砂糖,一旦攝取過量的精製糖,容易造成肥胖、代謝異常、齲齒及情緒不穩等問題,對於需要控制血糖的患者,食用時應更加注意。
2017年3月29日 · 口味大PK!. 清明必吃美食「潤餅」 南愛滷肉、北愛紅糟肉. 距離清明節還有一個星期 ,嘉義縣朴子知名的潤餅皮店生意早就強強滾,業者動員家族 ...
2018年3月30日 · 其實最早除了清明節外,在清明節的前1日或2日還有一個「寒食節」,該節日因禁止點火烹煮肉食而得名,才會衍生出吃潤餅的習俗。 要吃潤餅的其實是寒食節。 (圖/資料照) 寒食節的確切日子是在「冬至後的第105日」,不過因該日子常常會與清明節重複,而祭祖在華人文化中又是相當重要的一環,因此以前的人們產生不成文的規定,把寒食節定在清明節前一日。...
2017年4月1日 · 清明節掃墓祭祖,吃潤餅也是應景習俗,不過同樣是潤餅,北部的跟南部的口味其實不太一樣。 像是肉類,北部會加紅糟肉,南部多用香腸、滷肉。 在花生粉部分,南部會多加一些糖,口味比較甜。 雖然南北潤餅味道不一樣,但同樣都超熱銷,許多業者連假4天都沒休,4月4日清明節當天還要24小時營業。 清明到了,不少人吃潤餅過節。...