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- 清明節吃春捲的由來要從春秋時期開始說起,五霸中的晉文公尚未稱霸時在外流亡,過著有一餐沒一餐的生活,當他糧食用盡,差點淪為餓殍之際,有位大臣「介之推」割下自己腿上的肉奉獻給了晉文公,讓他得以存活下去。 之後晉文公成功回國當國君,大豐有功之臣,但介之推淡泊名利,晉文公遲遲招不回介之推,此時晉文公收到了其他大臣的諫言,可以放火燒山逼出介之推,晉文公聽了覺得有理,便照做了。
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2023年3月31日 · 清明節吃潤餅(春捲)是一項非常應景的習俗,不過你知道吃潤餅的由來為何嗎? (圖/翻攝廚藝公社) [NOWnews今日新聞]明(1)日就是長達5天的清明連假開端,除了掃墓、祭祖、出門玩外,吃潤餅(春捲)對台灣人來說也是一項非常應景的習俗,不少民眾趕在連假前一天 排隊買潤餅 ,場面相當熱鬧,不過為何清明節會和潤餅扯上關係呢?...
2023年3月27日 · 9組作品亮點. 春捲/潤餅的由來. 你清明節時會吃潤餅(春捲)嗎? 為什麼要吃潤餅呢? 清明掃墓潤餅的由來到底是什麼呢? 典故. 清明節,又稱「寒食節」,相傳春秋時期晉公子重耳離開晉國,流亡十九年。 一次重耳餓昏,介子推割股(割下自己大腿肉)烤熟給他吃,得以保住性命。 重耳很感動。 後來重耳回到晉國,回憶起舊事,想封賞介之推,而介之推已經和母親到山西的綿山隱居。 晉文公派人上山搜索,遍尋不到,其臣擅自放火燒山,想以此逼出介之推,但最後發現介之推母子抱著槐樹被燒死。 重耳難過至極,便規定每年此時不得生火,一律吃冷食,稱為寒食節,以紀念介之推。 冷食代表食物:涼粉、涼麵、涼糕、炒奇. 炒奇是山西特色小吃. 引用來源: 淘寶.
2024年2月22日 · 清明節的由來,相傳漢高祖劉邦和西楚霸王項羽,大戰好幾回合後,終於取得天下。 他光榮返回故鄉的時候,想要到父母親的墳墓上去祭拜,因連年爭戰,讓祖墳崩壞破裂,無法辨認碑上的文字。
2018年3月28日 · 鑽研美食文化已久的作家 魚夫 提到,潤餅的「潤」字其實最早應是寫成「輭(音讀ㄌㄨㄣˇ)」,有著柔軟的意思,所以潤餅應該算是春捲的一種。 以麵粉做成的薄餅皮,帶有彈性。 而「春捲」則多是包裹食材後再下鍋炸到金黃酥脆,因為還要下鍋炸,體積會比潤餅小,外型是扁圓筒狀;除了一般小吃店會販售外,也是到餐廳喜慶宴客、辦桌時常見的菜色。 比起「潤餅」,要下鍋油炸的「春捲」體積小上不少。 南部口味 vs. 北部口味. 台灣南北小吃口味差異不小,潤餅也在其中之一。 兩者的蔬菜選擇差異不大,多是豆芽菜、韭菜、高麗菜和紅蘿蔔等,不過北部人習慣搭配的是「紅糟肉」,再撒上少許花生粉、蛋酥,口感濕潤、味道清爽,鹹而不膩。 用薄麵皮包裹熟內餡、直接就能食用的潤餅。 (左為北部潤餅、右為南部潤餅)
2023年3月17日 · 寒食節的由來. 傳說在春秋戰國時,流亡在外的晉國公子重耳飢寒交迫,輔臣介子推於是割下自己大腿肉,烤熟後給他吃,讓重耳得以保住性命。 後來 重耳回國登基,想封賞介子推,感謝他當年的捨身相救,於是派人尋找隱居深山的介子推,然而遲遲看不到介子推的身影,於是重耳的手下擅自放火燒山,想逼出介之推,沒想到卻意外燒死對方。...
2022年4月1日 · 春卷的由來和清明節習俗. 春卷在成為國際知名的料理以前,最初是什麼面貌呢? 春卷最早的面貌為「春盤」,在立春時將餅和五辛菜裝在盤上享用,到了唐代就演變成「 咬春 」的習俗:把春季初長的鮮蔬包在餅裡享用,以表迎春、祈求豐收之意。 常見的餡料有芹菜跟韭菜,用意分別是期許人「勤勞工作」、「生命長久」。 除了在民間普及,宋代(西元960-1279年)以後也成為宮廷常見的節慶食物,拌菜一個比一個豪華。 現在春卷時常會聯想到寒食節。 寒食節原本是獨立的節日,爾後則併入清明節一起過。 依古代的曆法,寒食節當天不能生火,因此也被稱為「禁火節」。 春卷因為全部食材都可以事先備好,製作時也不需要開火的關係,就 成為清明節前夕常吃的美食 。 春卷普遍出現於攤販、夜市,也有餐廳主打春卷為招牌。