2017年3月31日 · 照過來！. 清明到呷潤餅 別顧美食不懂由來. 潤餅又稱「婆餅」、「七餅」 (音同台語：拭，像是形容麵糊在鍋上擦拭一圈變成薄餅皮的動作 ...
- 41K
- 台北／潤餅世家 飄香超過一甲子。這次來跟大家分享的，是已經傳承超過60年的老字號小推車潤餅攤，位於萬華的潤餅世家。潤餅內有９種不同的餡料，吃到的是滿滿的健康營養。
- 新竹／桂花潤餅 現點現做吃得到蔬菜鮮甜。這次分享的是近40年老字號的「桂花潤餅」，主打傳統潤餅及改良版的法式沙拉捲。位於延平路一段巷弄裡的「桂花潤餅壹柒貳」，據說這裡是本店老闆的家裡，然後由２代經營，平時賣的潤餅皮也是在這邊製作的。
- 台中／楊清華潤餅 超過10種餡料。位於西區五廊街上的楊清華潤餅，1953年創立至今已超過60個年頭，秉持著傳統美味，是間深受台中鄉親喜愛的老字號店家。
- 彰化／貴美潤餅 內用免費喝熱湯。貴美潤餅是彰化在地70年老店，常常擠得水泄不通，最大的特色就是有蛋酥，也有提供葷食、素食、鹹甜、芝麻、芥末口味的，就連滷肉、瘦肉、肉鬆都是很超人氣的口味。
2023年3月31日 · 即將邁入一年一度的清明連假，而清明節吃「潤餅」是台灣特有的文化，但有不少民眾擔憂，潤餅熱量太高，有可能存在發胖風險，對此，國民健康 ...
2022年4月3日 · 小 中 大 清明節許多民眾家中會準備食材包潤餅。 （示意圖／shutterstock達志影像） 到了清明節不少民眾家中，會準備食材自己包潤餅，安心又衛生。 潤餅又稱作春捲，華人社會中會以潤餅皮包裹豐富的餡料用以祭祖，但你知道南北潤餅用料也有差異嗎？ 營養師貼出一圖表讓民眾超級比一比，也列出熱量較高食材的替代方案，讓你吃的滿足又健康。 南北潤餅大PK。 （圖／翻攝自余朱青臉書） 說到清明佳節就是要掃墓祭祖，當然也不能放過必吃美食「潤餅」，營養師余朱青在 臉書 分享「南北潤餅用料差異」，趕快來看看有什麼不一樣吧！ 北部潤餅
2019年4月4日 · 清明節即將到來，許多人除了返鄉掃墓外，也會遵循習俗吃潤餅，但事實上，潤餅並非是清明節的傳統，而是源自於寒食節，在過去，該日因有不得 ...
2022年4月5日 · 今天是一年一度的清明節，吃「潤餅」也是習俗之一。但許多人怕潤餅熱量太高，因此只敢遠觀。
2023年4月4日 · 吃潤餅是清明節的習俗之一，要值得注意的是，潤餅調味時常加入大量花生粉、糖粉等，讓小小一捲潤餅熱量爆表。 不過，營養師蔡宜庭在網路上分享「如何跟著營養師健康吃潤餅」，表示只要控制好份量、掌握食材替換原則，潤餅其實是很不錯的食物，還加碼傳授自製麵餅皮的方法，安心又衛生。 蔡宜庭在個人網頁「 珍妮絲營養書 」指出潤餅的基本材料通常涵蓋了六大類食物中的全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、油脂與堅果種子類。 但潤餅中沒有包含的乳品類和水果類，可以在餐後吃1份水果、下午吃無糖優格當點心來補足。 蔡宜庭也大方分享潤餅食材的4個替換吃法： 潤餅想吃的健康，可以用食物替代法。 （圖／翻攝自珍妮絲營養書） 1.全榖雜糧類
2021年4月1日 · 一年一度的清明節除了要祭祖、帶有慎終追遠的意義，也是許多人等著吃清明節美食的時候。. 其實清明節不只能吃潤餅，清明節又稱寒食節，這 ...
2020年4月4日 · 這名網友在「 PTT 」女孩板發文指出，很多人好像都分不出春捲和潤餅，表示春捲是生食材包一包拿去炸， 潤餅則是熟食材包一包直接吃， 除了煮法 ...
2018年4月5日 · 清明節排隊買潤餅皮是件苦差事，常一站就是數小時，而且為了趕上家裡中午的祭祖，往往清晨六點多就得出門，年輕時聽到母親叫人去買潤餅皮，總想逃之夭夭。 沒想到，此刻不用加入排隊人龍，竟無一絲慶幸感。 老人的手藝習自近六十年前台北迪化街永樂市場的師傅，如今爐火純青了，青春卻逝去了，佝僂的身子換來一種沉穩堅定的手勢。 是的，只有出自這手勢的餅皮可以將我家的「潤餅捲」包裹起來，一口咬下，柔中帶勁的餅皮拉開了花生糖粉奏出的甜甜土香，慢慢的，又脆又多汁，或鬆軟或緊實，有澎湃有低吟，春天的曲調就這樣在脣齒間彈開來了。 如同老人的潤餅皮，我家的「潤餅捲」也不是生來就如此豐盛，而是歷經時間的漫長調味才成的，記得住彰化時，滿滿一桌潤餅的菜料，除了蛋皮、豆腐和水煮三層豬肉外，盡是一盤又一盤的青蔬，葷食真是少得可憐。
2023年4月4日 · 養生素食：五行蔬潤餅 黃上邦也指出，清明節又稱「寒食節」，因為寒食節不開伙，才會有吃潤餅的習俗，因此想在清明養生可以用素食「五行蔬 ...
2022年3月31日 · 說到清明節必吃的傳統美食，許多人首先會想起的就是「潤餅」，清明掃墓時，家家戶戶都會準備許多飯菜祭祖，就有民眾分享家裡習慣祭祖完後，將所有的菜包進潤餅一起享用，也因此除了捲豆芽菜、高麗菜、肉絲外，潤餅餡料也常隨各地習慣不同而有所差異，如有網友就表示自家「長輩潤餅裡都會包油麵，是『南部特色』」，引起留言區熱烈討論，如「阿嬤家在雲林，一定會有包油麵的潤餅」、「到南部工作被告知清明節一定要吃潤餅，而且潤餅一定要加麵」，但也有民眾認為「潤餅就是想吃就吃的東西」而且「不懂為什麼潤餅要加麵啦」。 清明節傳統美食TOP5網路聲量排行。 （圖／社群實驗室）
2021年4月3日 · 潤餅是民眾在清明節時常吃的食物之一。 （圖／TVBS資料畫面） 南部潤餅多1樣「靈魂配料」 老饕嗨翻：呷卡飽 營養師 夏子雯 接受《TVBS新聞網》採訪，透露傳統潤餅的製作方式、餡料多以川燙，再以潤餅皮捲起食用，雖然看似清爽，但其實裡頭仍暗藏高熱量餡料；以花生粉為例，一匙無糖花生粉大約45卡，但若是含糖粉的花生粉，要再加上20卡，等於一匙就有65卡，而潤餅餡料必備的紅糟肉，也是主要熱量來源，50公克紅糟肉有220卡，經油炸過後熱量會更高，一口便吃下150卡，除此之外，看似營養的蛋絲其實才是真正的大地雷，蛋類食物對民眾而言多為健康印象，不過潤餅內的蛋絲經油炸後，瞬間吸滿油，南部潤餅內甚至會包油麵，100公克就有360卡，除了油脂高亦是澱粉，熱量不容小覷。
Yahoo奇摩 網頁搜尋
約 1,200 項搜尋結果
