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      • 清明作為傳統二十四節氣之一，據說起源於古代的「寒食節」，又被稱為禁火節，這一節氣設立的初衷是提醒人們小心使用火燭，因此政府下令禁止居民生火舉炊。 為了因應這一限制，當地居民在禁火期間需事先備好冷食，例如：潤餅（又稱春捲）、草仔粿等，而這些食物後來演變成為「寒食」，形成了後來的寒食節，漸漸的又演變成清明節必吃的美食。
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      清明節習俗必吃潤餅、草仔粿，三大重點教你如何吃得健康又美味 - The News Lens 關鍵評論網

  2. 其他人也問了

  3. food.ltn.com.tw › article › 7317春捲、潤餅不一樣？清明節到底要吃哪一種？ - 食譜自由配 - 自由 ...

    2018年3月28日 · 每逢清明，大家回鄉掃墓的同時也會包潤餅來祭祖、享用，因為適逢春季，不少人會把潤餅稱作春捲，不過它們兩者真的是一樣的東西嗎？ 春捲、潤餅是同一種食物嗎？ 先知道：為什麼清明節要吃潤餅？ 唐朝有吃「春餅」的習俗，把象徵春季的食材，包到餅皮裡，象徵春天來臨，據說可以去除五臟六腑的溼氣，帶來活力。 另外一說是在太平天國戰亂時期，當時人民因為沒空準備祭品來祭祖，就把 食物 捲進麵皮裡方便攜帶，之後傳到閩南，就漸漸演變成現代人隨時都可吃的「潤餅」。 潤餅與春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用，雖然內餡材料雷同，但製作方式及大小其實有差異，看外觀就能輕鬆分辨。 左邊是炸過的「春捲」，右邊是「潤餅」。

  4. tw.news.yahoo.com › 清明節為啥要吃潤餅-背後由來清明節為啥要吃潤餅？背後由來揭曉 - Yahoo奇摩新聞

    2023年3月31日 · [NOWnews今日新聞]明（1）日就是長達5天的清明連假開端，除了掃墓、祭祖、出門玩外，吃潤餅（春捲）對台灣人來說也是一項非常應景的習俗，不少民眾趕在連假前一天 排隊買潤餅 ，場面相當熱鬧，不過為何清明節會和潤餅扯上關係呢？...

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  6. time.udn.com › udntime › story清明節為什麼要吃春捲？ 歷史名師呂捷來解答 | 報時光

    2024年4月2日 · 吃春捲的由來要從春秋時期開始說起，五霸中的晉文公尚未稱霸時在外流亡，過著有一餐沒一餐的生活，當他糧食用盡，差點淪為餓殍之際，有位大臣「介之推」割下自己腿上的肉奉獻給了晉文公，讓他得以存活下去。 之後晉文公成功回國當國君，大豐有功之臣，但介之推淡泊名利，晉文公遲遲招不回介之推，此時晉文公收到了其他大臣的諫言，建議可以放火燒山逼出介之推。...

  7. kikinote.net › 58500【清明節】潤餅的由來、皮要怎麼做、餡料有什麼？春捲的做法、食 ...

    2024年4月2日 · 大家都知道國曆 4 月 4 日、4 月 5 日、4 月 6 日其中一天是清明節，除了要祭掃拜祖先之外，還會吃春捲、潤餅。但你知道這個傳統美食是怎麼來的嗎？想不想學會美味春捲的做法呢？請看小編為大家整理的資訊：潤餅的由來、潤餅皮的食譜、製作及完整步驟教學

  8. www.thenewslens.com › article › 200802清明節習俗必吃潤餅、草仔粿，三大重點教你如何吃得健康又美味 - ...

    2024年4月4日 · 清明作為傳統二十四節氣之一，據說起源於古代的「寒食節」，又被稱為禁火節，這一節氣設立的初衷是提醒人們小心使用火燭，因此政府下令禁止居民生火舉炊。. 為了因應這一限制，當地居民在禁火期間需事先備好冷食，例如：潤餅（又稱春捲）、草仔粿等 ...

  9. health.businessweekly.com.tw › article › ARTL003013050潤餅 vs春捲差在哪？潤餅也要戰南北？清明「6種傳統美食」由來、 ...

    2024年2月22日 · 1.潤餅. 「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，也變成我們清明節都一定要吃到的節慶飲食。 一般俗稱的「潤餅」又叫「春捲」，閩南話講「潤餅」，國語講稱「春捲」，但其實兩者使用的食材與烹調方式是不同的喔！ 春捲：使用的皮較小張，內餡以新鮮肉和蔬菜等為主，經過切碎混合調味後以小潤捲皮包起，油炸變成金黃色。 潤餅：使用的皮較大張，常見的潤餅內餡材料有高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜段、豆芽菜、菜脯等蔬菜，以及豆干絲、蛋絲、肉絲等，再依個人喜好灑上花生粉及糖粉後，捲起即可直接食用，不經過油炸。 潤餅熱量. 程涵宇營養師說明，料多豐富的潤餅，在熱量上南北差很大，越往南的潤餅熱量越高喔！ 南部潤餅一捲的熱量就高達 596大卡，相當驚人。 2.草仔粿.

  10. supertaste.tvbs.com.tw › food › 308165潤餅、春捲傻傻分不清？全台8家最厲害潤餅清明大對決 - 食尚玩家

    2018年3月26日 · 潤餅卷，又稱潤餅、嫩餅菜，台灣中南部地區亦稱為春捲，廣義來說，潤餅與春捲既相似又有點不一樣，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，但潤餅的內餡早已炒熟，包捲後就可以直接食用；春捲則是包著生食材，必須經過煎炸的料理過程後才能享用。 清明節吃潤餅習俗由來. 1. 晉國「介子推傳說」 春秋時代晉國公子重耳受驪姬迫害，在流亡19年後最終返國成為五霸之一的晉文公。 他為感念流亡期間照顧他的介之推，遂封其於綿山。 相傳晉文公為見避不出山的介之推，怒令焚山卻燒死了介之推。 晉文公襖悔不已，設寒食節禁火以念介之推。 由於禁火限令，只好將食物用餅包著吃，這就是春捲的由來。 2. 唐朝「立春日吃春餅」 早在唐朝，就有在立春吃春捲的習俗。