滴雞精作法 大同電鍋 相關
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2021年7月19日 · 大同電鍋是大同最熱賣商品,目前在大園廠生產。 每周兩個半天,他到工廠去巡視,大同有 8 個事業群,從家電到綠能,現在何春盛能如數家珍,「大同值得社會大眾瞭解有許多產品優勢,同仁也很可愛。 」 他發現大同電鍋廠從板橋搬到桃園大園,已經 10 年,每天仍有不少員工搭交通車往返板橋大園上班,因為認為「生產大同電鍋是人生最大的驕傲」讓他感動不已。 大同電鍋有金馬造型,何春盛逢人推薦很適合送禮。 台北金馬影展執行委員會.
- 做好功課:食譜、線上學習、向專家取經
- 準備好工具:醬料、調味先拌好,依料理需求準備機器
- 嘗試練習再修正:做菜也需刻意練習,鍛鍊肌肉記憶
我覺得煮菜跟任何一種技能一樣,都需要先找到好的學習資料或參考資訊。看著食譜學做菜是最傳統的方法,有一陣子我看了一些食譜,然後照著說明去練習。像鹹蛋苦瓜,從怎麼分開蛋黃,然後單獨炒香,再把苦瓜下鍋,混和苦瓜跟鹹蛋⋯⋯。雖然一開始可能會有點手忙腳亂,但一次又一次地練習後,就會找到熟悉感。 現在還有很多 YouTube 或線上資源,在下廚前,可以先看一下專家是怎麼操作的,像不像三分樣。至少讓我們實作之前,就有些基本概念,比較不會在廚房裡手忙腳亂。
基本的鍋具、炒具、調味料⋯⋯,這些就不用提醒了。但是在剛學煮菜時,我會把所有待會要用到的材料、調味料及相關工具都先準備好。 例如若是待會要下醬油,那麼醬油就會倒好在碗裡面,或先把調味料都拌好。這樣一來作菜時才不會慌亂,一下子忘了加這個,一下子少了那個。 另外,適當的器具也會讓你在料理時更方便。比如為了煎出好牛排,我有定溫的舒肥機,還有測量肉中心溫度的無線測溫棒。一台烤箱或水波爐,也可以變化出燒烤類的料理,當然像簡單的大同電鍋,燉雞湯時也很好用。不同的工具有不同的用途,在學習料理的過程,也可以與時俱進,適當增添合宜的器具。
就像任何一種技能,例如投籃、打棒球或打字、製作簡報,煮菜也需要刻意練習。練習久了,肌肉記憶有了,煮起來就順手。過程中,沒有例外,都需要一些嘗試及犯錯才會進步。 我自己就找到一個簡單的學習方式:我有一個專門的筆記本(手寫版或數位版都好),大致記錄煮成功的菜或失敗的菜。例如我前幾天用水波爐的「烤秋刀魚」模式來烤鮭魚,得到還不錯的成果,我就記錄下來;而且不只成功的會記錄,失敗的也會。 有了這個筆記本,下廚前可以快速翻閱一下之前的心得記錄。透過一次又一次的 AAR(After Action Review,行動後改變),廚技總是會慢慢進步的。
2021年5月24日 · 冰箱裡準備著數道常備菜,如溏心蛋、涼拌黃瓜或醋醃牛蒡等,回家後,電鍋熱飯,主鍋蒸魚或煎肉,再水炒個青菜,我通常夏天兩道、冬天一道常備菜,就可輕鬆上桌。 常備食材一、番茄. 有一陣子番茄大大露臉,因為番茄汁的廣告讓它富含的茄紅素(lycopene),被朗朗上口,茄紅素被視為預防攝護腺癌、肺癌、胃癌等多種癌症的救星。 但茄紅素的抗癌特性是要跟著油脂吃,效果會更徹底。 所以我們常吃的番茄炒蛋,就是配合得剛剛好;如果在家打番茄汁,就要加一匙橄欖油,才是聰明選擇。 番茄當然也可擺脫油脂的生吃,生吃的番茄含有豐富的維生素C,大多在番茄種子外圍的果凍層裡。 番茄之所以應該常備,因為個性好,容易配合。 例如切一片番茄夾在三明治裡,或做成番茄莎莎醬、番茄蛋花湯、番茄麵等。 常備食譜:台式溫沙拉.
2022年9月26日 · 「大同是頭家人(台語,指老闆)的生意,靠專業經理人沒辦法做到好,因為太多要老闆出面協調,所以大同要好,就要靠大股東齊心。 」一位熟知大同大股東布局的知情人士說。 老企業經營複雜難解,股東怕錢泡湯,拚絕地突圍. 意思是說,老大同又大又敏感,藏有很多複雜難解的經營問題,專業經理人無法解決,必須是出資的大老闆親上火線才有辦法克服。 而大同 4 大股東,每一位對大同的投資規模都是數十億元以上,相較於專業經理人或大同人,他們或許缺乏專業或感情,但這群人在乎自己投資的每一塊錢,為了不讓投資泡湯,就算野蠻、無情,也會同舟共濟、團結一心,拚絕地突圍。 因此近半年來大同的新人事布局,就是全面回歸 4 大股東,讓自家人馬上陣。
2020年11月2日 · 想不到吧,如今站在風口上的「當紅炸子雞」不是鮮嫩、多汁的雞腿,也不是在鹽酥雞領域中有「七里香」之名的雞屁股,而是以往常被嫌棄乾柴、不容易料理的「雞胸肉」。 高蛋白質、低脂肪!雞胸肉成健身、瘦身的首選
2016年12月22日 · 你有沒有發現,全家又變得不一樣了? 在歷經食安風暴後,消費者不僅挑品牌,也挑信用,對於每項產品的成分無不發揮追根究底的精神。 但是,在通路競爭白熱化的時代,全家該如何突圍? 後食安時代,選擇產品的標準是質量而非價格. 全家在過去這兩年間,採取了以下三個行動,一邊觀察消費者的接受度,一邊擴大做其他不同嘗試。 1. 和食安保證的義美合作,方便消費者購買. 第一步,找上在消費者心中是食安保證的品牌義美合作。 2015年3月,全家引進了義美豆奶、布丁等等,打響第一炮。 過去義美通路有限,讓這次的合作不僅是解決消費者購買不易的問題,還成功將轉機化為商機,甚至還有網友號召群眾「用新台幣讓義美產品下架」,引發熱烈討論,其中豆奶更創下了單週賣出超過50萬瓶的銷售數字。 2.
2020年7月8日 · 這次全家永豐餘生技合作,推出多樣超商過去看不到的商品,消費者可以向店員點選,從單人份的米糕、燒賣,到家庭可以一起享用的燉牛肉、排骨等,加上設立在捷運站附近,目的是要更深入「回家吃飯」、卻沒有太多時間料理的上班族與家庭客群。 繼續閱讀 零售業 全家便利商店 產品開發. 相關文章.