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2019年9月4日 · 只要三個步驟就能自製 滴雞精 1.買雞 2.蓋上鋁箔紙放入電鍋 3.電鍋蒸煮. 某次家人開刀住院，買了市售雞精作營養補充，但家人覺得市售雞精難喝，所以就動手自己做， 滴雞精DIY 超簡單，最麻煩的大概就是：要記得幫電鍋加水，剛熬好拿出來要小心燙手。 市售滴雞精60ml約落在120元左右，我是到傳統市場買半隻仿仔雞350元，約可做出4份，一份大概88元，後來買了300元的半隻母土雞，只擠出了兩份，一份就是150元。 可以就個人需求選擇不同品種的雞來製作. 滴雞精製作開始. 首先挑選雞隻，有人說開刀要喝母的土雞，但母雞油脂多，喝 滴雞精 當然是希望只喝到精華，不要攝取過多油脂熱量；體型關係 滴雞精 萃取出來的量，母雞比公雞少。
2017年12月15日 · 製作步驟. 取一鍋子，放進一個大飯碗吸雞精用，若為全雞，建議用大碗公。 鋪上雞肉塊，並蓋上兩層保鮮膜緊密封口。 綁上綿繩，預防水蒸氣進入，影響雞精純度。 在電鍋內放一雙筷子，倒進3杯量米杯的水。 筷子是墊高用，也可預防水蒸氣進入鍋內。 放進備好的雞肉鍋，在最上方加一瓷盤反蓋，加強緊實度。 按下開關蒸至跳起。 跳起後外鍋倒入3杯水，再按下開關進行第2次蒸煮；第3次蒸煮亦同，需時2.5～3小時。 打開後，先將雞肉夾出盛盤。 開蓋時，要小心瓷盤會貼在鍋蓋內側而掉落。 這時雞肉已非常軟爛，夾取時要小心。 雞肉完全取出後，鍋內會如圖所示，可別以為滴雞精失敗了喔！ 掀起並取出飯碗，讓雞精散開。 倒入人參片，外鍋加一杯熱水，按下開關蒸煮約1分鐘後即關掉電源，續燜30分鐘。 取出人參片，用油網瀝油，完成。
2020年12月26日 · 步驟一：購買雞肉時選擇正土雞仔一隻 (雞湯比較不會有雞腥味)，將雞肉剁成兩半、重點是購買時要請肉商把骨頭剁碎、但肉不需剁到斷開唷！ 或是跟肉商說要DIY滴雞精用的，通常水晶跟家人都在傳統市場購買全雞，因為新鮮、便宜，最重要的是有可以信賴的肉商。 步驟二：將雞肉洗淨放入可瀝水的盆子裡。 步驟三：盆子疊在鍋子上面，一起放入電鍋。 步驟四：電鍋的外鍋放入一杯半的水，按下開關到跳停 (電鍋品牌不限)。 步驟五：取另一個大鍋將滴雞湯倒入後，土雞肉再重新放入電鍋並在外鍋加入1杯水，按下開關直到跳停為止。 步驟六：另取一鍋放入枸杞、黃耆及水、適量煮到出味關火，撈出枸杞及黃耆留下汁液備用，只想喝原味滴雞精者可跳過此步驟。 步驟七：將兩次滴雞精及剛剛的枸杞、黃耆汁液混合。
2016年10月16日 · 做法： 1.先準備大同電鍋. 2.在內鍋放一個碗,倒立.這時 可以把要放的藥材或是干貝 先放在碗旁的底層.（這次我做的是加紅棗沒加任何東西的純雞精） 3.把買回來的雞,用刀背把骨頭打碎（這樣骨髓才會蒸出來） 後來我嫌自己打碎麻煩，都是在市場買雞的時候請雞販替我敲，只要告訴他我要“滴雞精”他們敲得比我敲得好100倍. 4.將雞平平的擺放在倒立的碗上面. 我是一隻雞，所以就鋪滿了. 5.蓋上蓋子. 6.外面放三杯水 開始蒸了 （要蒸兩次,第一次跳起來再放三杯水再蒸一次就可以了） 7.蒸好，把雞拿起來，完全沒有看見雞精， 不用擔心，雞精全部都吸到碗裡了，把雞全部拿出來，再把碗拿起來就會有一碗最最最純的滴雞精了。 一點水也沒加，就有了一碗雞精. 好感動 ～自己居然也可以滴雞精。
2020年6月23日 · 喻碧芳說，滴雞精保留了雞隻精華，含大量人體必需胺基酸，是適合孕婦、病患、體質虛弱者的營養補給，自己做滴雞精也不難，利用電鍋就可以簡單完成。 書名《食樂》 圖／日日幸福出版社 提供. 自製滴雞精. 份量： 2～3人份. 材料： 土雞1隻（1500g）、水600cc（量米杯9杯） 做法： 1. 將整隻土雞洗淨瀝乾後（或用乾淨棉布拭乾），從腹部下刀剖開。 2....
2014年11月25日 · 1湯匙. 鹽巴. 少許. 胡椒粉. 適量. 配料. 紅棗. 少許. 黑棗. 少許. 蒜頭. 少許. 雞腿剁塊，並用開水沖洗一下， (建議如果去傳統市場雞攤販，可以請老闆直接幫你拿要滴雞精的老母雞，並且請雞攤販幫你把骨頭拍碎，這樣的滴出來的精華會更濃郁) 準備 配料 食材. 配料 放入內鍋. 蓋上濾網盆. 雞肉放入濾網盆. 外鍋放入三杯水及放個阻隔物店墊高內鍋，避免內鍋直接受熱.
2016年1月4日 · 通常一人份的滴雞精用半隻雞的份量就可以，若想吃多一點就買一隻全雞。. 材料：半隻雞 (一人份)、薑片適量 作法： 1.先在電鍋內的內鍋中放入 ...
