滴雞精 相關
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「滴雞精」是什麼？ COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: Jennifer A Smith. 一整隻雞熬出的雞汁，被視為營養價值極高的健康補品，雞精最大的營養價值就在蛋白質！ 與其說是囊括了雞隻的精華，不如說是濃縮了雞肉的「部分營養」。 ⚡️雞精： 主要營養成份為「可溶性蛋白質」（胺基酸、核苷酸、胜肽），以水萃取，經過隔水加熱、脫油、濃縮、調味調色、高溫高壓滅菌、濾除脂肪和膽固醇等過程。 飲用方便，腥味較明顯。 ⚡️滴雞精： 不含一滴水分的做法，高溫蒸煮逼出雞隻體內的雞汁，口感更類似雞湯，可以直接喝或加在料理做成湯。 市售產品經過高溫、高壓和滅菌，有些會過濾脂肪和膽固醇。
張珮蓁在 臉書粉絲專頁 發影片表示，滴雞精的主要成分是蛋白質分解過後的小分子、胜肽、胺基酸，相較於雞肉的大分子，分子較小，較好吸收，但蛋白質含量相對變得很少，因此，身體虛弱者若想要真正補充營養，還是要攝取足夠蛋白質才行。 4類人不適合喝雞精. 張珮蓁指出， 一般人每天喝1～2包（150毫升以下）滴雞精是可以的， 然而不是每個人都適合喝雞精，以下4大族群千萬不要天天飲用： 慢性腎臟病患者： 雞精是濃縮過的雞湯，所含鈉、鉀、普林等含量都偏高，喝多會加重腎臟的負擔。 高血壓患者： 雞精通常含鈉量偏高，可能會造成血壓升高。 痛風急性期患者： 滴雞精或雞精屬高普林食品，可能會導致尿酸升高，使痛風惡化。 楓糖尿病患者： 此種疾病無法代謝支鏈胺基酸，因此雞精所含的胺基酸，可能會使疾病惡化。
雞精經過高溫高壓滅菌過程，可以常溫保存；有些滴雞精沒有經過此步驟，因此需要冷凍保存，不過雞精產品在室溫中放置一段時間還是會影響口感，因此還是要儘早喝完！ ．滴雞精： 不含一滴水分的做法，高溫蒸煮逼出雞隻體內的雞汁，口感更類似雞湯，可以直接喝或加在料理做成湯。 市售產品經過高溫、高壓和滅菌，有些會過濾脂肪和膽固醇。 滴雞精用蒸煮的萃取方式產量較少，價格較貴，但是小包裝設計，在食用上更方便加熱、攜帶。 ?滴雞精比雞精更營養是真的嗎？ 很多人都會覺得滴雞精比雞精營養，但其實並不全然如此！ 滴雞精和雞精的總蛋白質含量差不多。 衛生福利部指出：「同樣換算成100毫升，雞精每100毫升含7.94克蛋白質；滴雞精含7.93克蛋白質。
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市售雞精有哪幾種?
臨床經驗豐富的黃楀軒營養師表示，滴雞精的營養價值在於提供豐富的支鏈胺基酸，能幫助孕產婦、壯世代、銀髮族長輩及小孩等各族群快速恢復體力、滋補強身、促進食慾。 因此挑選滴雞精時一定要選「總支鏈胺基酸」BCAAs含量高的，可別看到單一支鏈胺基酸含量高就輕易下單了。 建議二 注意是否「零脂肪及零膽固醇」 對健康飲食很有一套、超接地氣的王思穎營養師則分享，平常喝雞湯時容易將脂肪及膽固醇也一起喝下去，一不小心可能造成負擔，所以自己在挑的時候會特別注意營養標示表有沒有標示清楚、是否完全不含脂肪及膽固醇等，確認完畢才會放心買給自己跟家人喝。 營養師-盲測-滴雞精-推薦. 建議三 優先選擇「低鈉」產品.
白蘭氏推出的滴雞精「萃雞精」採用了無使用生長激素的紅羽土雞，用心調配專屬契作飼養配方，再採用獨特菁萃工法，循環蒸氣深層萃取、完整保存優質蛋白質、與滿滿膠原蛋白，是許多孕婦必買的品牌之一。 網友分享：「我也是喝白蘭氏滴雞精，我同事推薦我的，喝起來很像無油雞湯，味道蠻香的，至少不會讓我想吐，而且覺得有喝有差，原本醫生還擔心寶寶克數過低但現在有慢慢跟上了，醫師說生出來應該可以2800左右。 延伸閱讀： 送禮送到人人喊讚！ 過年十大禮盒品牌網友大推這幾款. image source: YT/白蘭氏 台灣BRAND’S. 8 勤億. 勤億本身以蛋品起家，身為台灣第一品牌蛋品公司，從雞開始就層層每把關。
簡單來說， 滴雞精會比傳統雞精和熬雞精更好 ，因為它在保存了濃縮雞湯風味的同時，也降低了熱量和膽固醇，腥味出現機率低，入口清爽無負擔，更適合孕婦，長輩們飲用。 滴雞精怎麼挑選？ 5 個購買原則. 1.注意營養成分：總支鏈胺基酸含量、蛋白質、鈉含量等等. 大多數人購買滴雞精，是為了裡面的營養成分，但各品牌的所標示的成分都不同，因此需要特別注意。 一般來說，選擇營養成份越高，且鈉含量、熱量越低的滴雞精會越好，但仍有以下 2 點需要注意： 總支鏈胺基酸含量：人體中有 9 種胺基酸無法由人體合成，這些胺基酸為「支鏈胺基酸（BCAA） 」。 由於得從飲食攝取，因此 總支鏈胺基酸是滴雞精的營養來源 ，建議優先考慮有明確標示此成分的滴雞精。
現在不少民眾會喝滴雞精幫助養生，因為不只可以補充蛋白質、膠原蛋白⋯等身體所需營養，還能幫助提振精神、滋補強身，除了買給自己日常保養，也很適合送給長輩展現孝心。 然而市面上有超多滴雞精品牌，很多民眾根本不知道該怎麼挑選才能最符合自己的需求。 好食課特別邀請黃楀軒營養師、王思穎營養師及林俐妤營養師，為大家說明滴雞精挑選重點，也找來一共18位專業營養師以盲測方式試喝8款市面上常見滴雞精品牌，並針對「風味」、「無腥味度」、「順口及濃郁度」、「香味」等四大方面進行評分推薦，結果發現「芳茲滴雞精」深受營養師喜愛！ (圖/好食課) 營養師們一致認為，滴雞精最重要的當然是營養成分，但好不好喝也是挑選時的一大重點。
