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  1. 2017年7月2日 · 剛下班的職業婦女們站在冷藏櫃前,拿起一盒分切好的雲林土雞腿;2小時後,餐桌上就多了一道三杯雞佳餚,當大家大快朵頤之時,可能不知道,這是在一年前經過縝密精算的生產排程,用大數據被「做」出來的雞

    • 創業 40 年,成功由農業轉型「農企業」
    • 向日本取經,推出小包裝分切肉打品牌
    • 從品牌往品種移動,打造雞肉界「和牛」
    • 內部轉型變革,導入豐田式管理
    • 第二次轉型,瞄準全球打造永續
    • 凱馨實業小檔案

    在經濟起飛前的台灣,養雞絕對稱不上產業,但家家戶戶都會養個幾隻,是幫家人補充營養或貼補家用的微型生財工具。慢慢開始有人以養雞為業之後,規模也不大,一、兩萬隻的小型養雞場在中南部相當常見,無論是賣雞肉或賣雞蛋,交給定期來收購的合作商販,大約都僅供一家溫飽,至於發展品牌、精進育種技術這些,距離都相當遙遠。 有色雞更是養雞業當中比較冷門的區塊。在台灣養雞大約分為賣雞肉與賣蛋兩大模式,賣雞肉當中又可分為白肉雞和有色雞兩大項,白肉雞由歐美國際性育種公司育成,含脂率高且肉質鬆軟,養殖時間短即可出售;有色肉雞則包含土雞、仿土雞、烏骨雞、鬥雞和閹雞,換肉率低且養殖時間長,但肉質結實Q彈,也比較符合亞洲人的料理需求以及口感。 凱韾的創業一開始就和其他小型業者有所差異,而至今四十年的經營過程,恰好符合管理學界討...

    從電宰轉成分切並沒有想像中容易,因為土雞每隻大小不一,分切需要人工,過去不太有人敢輕易嘗試,「雞肉的成本比全雞高一倍,同業都在等著看我們倒!」鄧學凱不諱言,最慘的時候甚至曾考慮去借高利貸。因為不只有償債的壓力,當時大環境對鄧學凱也極不友善:2003 年剛回台先遇到 SARS,2004 年禽流感緊接而來,養雞業幾乎無一倖免。 「但之後就是機會了,」鄧學凱說,因為冷凍輸出日本符合標準,生意慢慢穩定;而分切土雞肉正好趕上 2005 年的在地農特產風潮,首先是愛買同意凱馨生鮮雞肉上架,市場反應大好,隔年大潤發等其他量販超市通路也主動找上門。 分切肉成本高,也應該創造出更高價值。當時,超市和量販店的雞肉,都是以保鮮膜封包上架,並沒有打上品牌,曾任職代工鞋廠的鄧學凱,深知「代工賺不贏品牌」的道理,堅持推...

    不友善的大環境逼出凱馨的第一次轉型,至此,品牌打造已有一定成績,鄧學凱開始從供應鏈思考經營的下一步。 2005 年是新廠投入後的第一個獲利年。但鄧學凱並不滿足於全通路上架的成功,為回應外銷及國內高階通路的需求,他想趁勢投入雞隻品種的研發,厚植凱馨實力。 「我父親在同意之後,由當時擔任協理的弟弟鄧學極領軍,」鄧學凱說,當時投入近千萬元經費,養了六萬隻紅羽母雞,歷經七代育種,以七年時間才培育出台灣第一隻桂丁雞。 鄧學凱自豪地說,桂丁雞的特色是皮薄肉細,抗病力、換肉率和產蛋率都高,上市之後不僅在台日兩地受到歡迎,還成功外銷緬甸。 桂丁雞定位為高階肉品,與既有的產品「台灣土雞王」雞胸肉定位中階市場有所區隔;並且依照飼養天數分為 C、E、S 三級。此外,2020 年更推出要價上萬元的 SS 級帕修斯雞...

    向外跑遍各國攻城掠地,內部的轉型變革也不可少。事實上,直到培育桂丁雞的那七年間,才是凱馨內部真正轉型變革的開始。 為了提高員工的向心力及認同度,鄧學凱和弟弟鄧學極先從獎金制度和標準工時等人事改革做起;接班第五年,在原本的家族老幹部大換血之後,凱馨的轉型路才有如開 turbo(渦輪)般開展。 由於人員換血和品牌行銷同步進行,在產、銷兩方面都需要投入巨大的精力,兩兄弟的一內一外分工漸感侷促,於是 2010 年學習金融的么妹鄧素佳也回到公司,負責整頓財務。 代工大廠出身的鄧學凱,要求從品種培育、飼料配方到電宰加工,一律標準化作業,2008 年導入豐田式生產系統(TPS)及大數據倉儲系統以穩定生產。在建置自動生產排程系統之後,從排程到出貨只需要兩小時。 2016 年凱馨由虧轉盈,年營收首度達到近 1...

    凱馨的第二次轉型仍是現在進行式,但跟第一次「被迫」轉型顯著不同:從在地農企業走到亞洲,從傳統產業轉為數據驅動企業,這兩大步不是為了「求活」,而是為了永續。 「我瞄準的是,在我看得到的時間,這一條龍的布局會遠遠超過土雞,成為蛋白質的營運,」接班近二十年,還不到五十歲的鄧學凱認為,桂丁雞的成功只是起步,希望接下來能夠做到像葡萄酒的法定產區制度(AOC),甚至建構出台灣法定產區(TAOC)。而且,這樣的模式不限於雞,台灣魚和台灣豬都可以循這樣的模式發展,從在地出發進軍全球市場。 但是,台灣產業可以做到這點嗎?有能量、有機會嗎?鄧學凱很肯定,台灣的成功例子可以讓所有亞洲國家參考,「只要經濟開始起飛,社會專業分工之後,這個需求就會一下子爆發出來!」 過去台灣市場有土雞的需求,但無法成為產業,因為每家自...

    經營團隊:董事長鄧進得、總經理鄧學凱
    成立時間:1991 年
    資本額:3 億元
    主要產品:雞肉生鮮品、加工品
  2. 2015年10月21日 · 細究內容發現,白蘭氏連續以「兒童雞精」吸引網路上的母親客群,讓8月的試飲活動口碑討論期間較6月還要來的長。 上述分析指出,促銷優惠活動可幫助品牌快速在影響力戰場中佔有一隅之地,但品牌無法總是以贈品作為網路影響力的柴薪。

  3. 2024年7月17日 · 根據勤業眾信投資法規諮詢及工商登記服務負責人陳惠明資深會計師解釋,公司法第 235 條之 1 規定,「公司應於章程訂明以當年度獲利狀況之定額或比率,分派員工酬勞。 但公司尚有累積虧損時,應予彌補。 」而這次證交法第 14 條修正通過的內容,主要強調上市櫃公司應於章程訂明所提撥一定比率之盈餘係為「基層員工」調整薪資或分派酬勞,相較公司法原規定,新修法更著重於「基層員工」的保障,避免多數盈餘獲利仍流向中高階主管或企業領導人。 透過這種盈餘重新分配的方式,可提高基層員工的向心力,在大缺工時代更有利於留住人才。 陳惠明也提醒,法令修正後,上市櫃公司應思考在兼顧企業的長期發展之餘,同時平衡股東和員工的利益,透過提撥合理的比率做為基層員工獎酬,應為未來章程修訂過程中審慎衡量相關的課題。

  4. 2024年2月21日 · 身為全台最大規模的單一蛋雞飼養廠,大武山專攻高單價市場,客戶包含日本餐飲業者 Sukiya 、丸龜製麵、麥當勞及全家便利商店。 2013 年,大武山由家族二代魏毓恆接手,他除了擴大增建牧場,推動數位轉型,採用科技數據來養雞,像是導入 AI 有效穩定品質與供給等等方式,成功扭轉虧損。 2022 年全台引發缺蛋危機,不過大武山並沒有因此鬧蛋荒,甚至能穩定供貨加碼供應給全聯、全家,究竟大武山是怎麼從年年虧損到成為即將上市唯一的純蛋商,以下為《經理人》先前報導: 「我印象非常深刻,有日本客戶親自帶團隊來大武山,要試試看雞蛋,我們還在想是煎蛋或做蛋布丁料理,結果,他們直接要一個盤子,打了蛋,就喝下去了。 大武山牧場營運長魏毓恆用這個小故事,道出蛋雞產業第一個經營關鍵:品質穩定。

  5. 2020年8月31日 · 台積電是絕佳案例. 一般來說,企業因專注現階段消費者的需求,不斷增加、優化功能,推出規格更好的延續性創新(sustaining innovation),像是 iPhone 自第一代推出以來,到現在已推出至 iPhone 11。 破壞式創新指的是,產品或服務性能剛好、價格便宜,吸引那些市場龍頭沒看在眼裡的客群,逐步進攻,等到大企業意識到威脅,卻為時已晚,而後進者最後也因此趕超產業龍頭。 台灣積體電路製造(下稱台積電)就是一個最好的例子。 陳忠仁解釋,在台積電創立之前,傳統的半導體廠一手包辦晶片設計、製造、封裝、測試、銷售。

  6. 2020年6月9日 · 業界平均一個伸縮護罩大約需要花費 2~3 天生產,台灣引興不用 10 分鐘,怎麼做到的?. 王慶華解釋,老闆想要員工做快一點,但其實不是員工偷懶,而是系統讓員工不必做快一點。. 一般生產線上,兩位作業員之間,通常會設置蝴蝶籠或棧板,擺放半成品,一 ...

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