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2016年5月24日 · 滷肉不再那麼可怕，不需要中藥滷包，不需要太多調味料，只要注意其中幾個小細節，也可以輕鬆出好菜! 新手不用擔心，用心作菜一定可以端出好料理! 【關鍵字】：滷肉、蒜頭、水煮蛋、家常滷肉、五花肉、醬油、醬油膏
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家常滷肉是很多家庭主婦的必備菜，但要滷的入味及軟嫩就得花上不少時間 利用燜燒鍋的幫忙就可以不用待在爐火前留著滿身大汗顧爐，還能優雅... 食材：五花肉、青江菜、滷包、老薑、米酒、辣椒、醬油、洋蔥、開水、蒜瓣、赤藻糖醇
2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇 。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
2016年8月25日 · 滷肉全部吃完，還會剩下一些滷汁，倒掉太可惜，拿來拌麵剛剛好，有夠香！ [筆記] 1.其實，煮這種滷肉類的時後，我喜歡前一晚先滷(完成前面的作法1、2)，隔天早上出門時，再把整鍋肉煮滾一次(開始煮之前，先把上面的白油撈掉)，然後蓋上鍋蓋燜著，就放在室溫。 晚上要吃的時候，再開蓋煮到收汁(就是前面的作法3)。 2. 我煮的時間加起來會久一點，因為我們喜歡吃燉比較爛的滷肉，如果喜歡比較有咬勁的肉，那就縮短煮的時間就好了喔。 3. 最後要留多少汁也是看個人，我喜歡汁少一點(滷汁是稠稠的那種)，所以最後開蓋煮收汁的時候用中火煮了將近30分鐘，如果你喜歡汁多(滷汁是稀稀的那種)，那就縮短最後收汁煮的時間喔。
2019年8月20日 · 台式滷肉 滷肉食譜. 滷肉可以說是台灣人的國民美食吧！ 而每個人都有屬於自己家滷肉的味道，自家的滷肉味吃起來比較合胃口。 這次來紀錄一下這個不需要滷包，也不需要太多材料，即使是新手也會的台式滷肉吧！ 你也可以在Cookpad找到我的食譜分享： 職業觀光客 Lisa（點下去就對了） 台式滷肉材料. 材料： 三層肉 兩條. 生抽 70ml. 老抽 40ml. 米酒 少許. 糖 一匙. 薑 一小塊. 蔥 兩支. 蒜 少許. 八角 一顆. 滷肉食譜. Watch on. 一起附上台式滷肉的作法完整影片。 如果你喜歡影片版，請幫我訂閱一下youtube頻道（點我即可連到youtube），感謝。 先把材料準備好，之後才不會手忙腳亂。 如果家裡沒有生抽及老抽的朋友，直接用一般吃習慣的醬油就可以囉！
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滷肉要怎麼做?
燉牛肉怎麼煮?
如何烹飪豬肉?
滷肉要加水嗎?
2017年11月15日 · #家常菜. #滷肉. 份量. 3 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 豬五花. 一條. 蔥. 一小把. 蒜頭. 一顆. 薑. 一片. 調味料. 紹興酒或米酒. 150cc. 醬油. 120cc. 水. 300cc. 麥芽糖. 一大匙. 平底鍋不加油，將豬肉煎至表皮金黃. 取另一鍋將 薑 片、 蒜 頭 (不用剝皮）、 蔥 段放入鍋底，接著放入剛煎的豬肉. 倒入酒、醬油、水. 湯汁滾後關小火蓋上蓋子煮15分鐘.
李錦記產品. 蠔油. 舊庄特級蠔油. 烹調步驟. 將五花肉洗淨切成小塊；蒜頭拍扁去膜；老薑洗淨切片；青蔥去尾切段備用。 鍋內倒入2茶匙的油，放入老薑、蒜頭及蔥白以小火爆香。 再放入五花肉塊以中火將五花肉炒至表面變白。 倒入李錦記舊庄特級蠔油，以中小火炒出香氣並使肉塊均勻上色。 加入八角、米酒及水，以中大火煮沸。 轉中小火燉煮約40-45分鐘至軟爛，起鍋前撒上蔥綠略煮即可。 李錦記台灣教你家常滷肉該怎麼做才好吃！ 準備好李錦記舊庄特級蠔油，不一定要中藥滷包也能煮 出滷肉的好味道，即使是料理新手也不用擔心。
