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  3. opinion.udn.com › opinion › story洪伯邑／在劃界與跨界之間：「台灣味」裡的食物國族主義 | 鳴人 ...

    2020年6月8日 · 台灣味到底有什麼值得我們這麼驕傲？ 除了好吃，想想看，當自己或推薦別人吃到「道地」、「在地」的台灣味時，我們在意的是否是從飲食中追尋一種「正港」的台灣？ 如果答案多少是肯定的，那當我們吃喝台灣味時，或許我們不只是品嚐一種好味道，同時也是追求一種無混雜的、純粹的台灣。...

  4. opinion.udn.com › opinion › story恆志的店：以戚風蛋糕，拼湊完整的災後人生 | 鳴人選書 | 鳴人堂

    2019年1月31日 · 幫恆志開一間店吧！ 恆志的店，店東林清貴。 圖／蔚藍文化提供. 2017年6月，恆志的店開幕，主打各種口味的戚風蛋糕，搭配檸檬塔等糕點，配上紅茶、咖啡等飲品。 恆志的店，用料實在，一個百香果蛋糕，要用上八、九顆百香果，就是沒有一滴香精。...

  5. opinion.udn.com › opinion › story救國軍不如從改善配餐模式開始 | 周偉航 | 鳴人堂

    2016年12月20日 · 結果大一生跑了，「往上三、四十屆」的學長不怪自己留人失敗，卻來怪社會瞧不起軍人。你們出包，結果外人來扛，這是做人做事的方法嗎？ 管教方式留不住人，要麼就改善管教方式，要麼就別強求留人。不肯改善管教方式，又要留人，天底下有這麼爽的事嗎？

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  6. opinion.udn.com › opinion › story火鍋一統紫禁城：從深宮內院涮到大街小巷 | 鳴人選書 | 鳴人堂

    2019年1月31日 · 乾隆是有名的火鍋愛好者，以乾隆五十四年一年的御膳菜單為例，乾隆起碼吃了200多頓火鍋。乾隆愛吃火鍋，也愛和大家一起吃火鍋。根據清代檔案的記載，乾隆宴請宗室，經常用火鍋，動不動就擺500多桌。

  7. opinion.udn.com › opinion › story打開進口泡麵一瞬間 | 嘆剩金 | 鳴人堂

    2014年12月9日 · 最近是否許多人都「有幸」吃了外國泡麵？. 在餿油指路下，大家不約而同有機會嘗鮮，一嘗之下，鼻子都醒來了。. 打開香港泡麵，那一小包調理油是雞油？. 居然雞蓉口味泡得出雞湯味，仿真度很高，泡麵湯能當真湯喝；過去吃台灣泡麵通常先吃到 ...

  8. opinion.udn.com › opinion › story反送中外溢效應？台灣「同感香港」的民意變化 | 鄭仲嵐 | 鳴人堂

    2019年6月17日 · 香港的反送中不只再次讓香港本地人熱血翻騰，連在台灣的萬人示威場合，也讓香港人感到溫馨。日前曾受訪，在香港開餐廳的47歲張家偉，16日再度跟妻子上街遊行。

  9. opinion.udn.com › opinion › story失格的「校園飲食」地圖 | 余宛如 | 鳴人堂

    2015年4月1日 · 學校與連鎖速食餐廳一拍即合，不外乎具有經濟規模的財團、集團，可以提供校方更多的校務基金、給學子更多購物的優惠與折扣，同時嫻熟餐飲的營運流程、衛生標準，大大降低校方的管理責任。最好是將所有營運空間都交由單一承包商，坐擁租金就好，否則管理上的成本對資金緊縮的大專院校來 ...

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