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【阿波羅新聞網 2019-05-20 訊】 默認. 《 紅樓夢 》作為中國經典的 四大名著 之一，也是曹雪芹筆下最為經典的明清時代的真實寫照，但是這不曠世奇書所記載的文化，也成為了後是流傳的經典之作，特別是書中所載的「紅樓食譜」，也是中國餐飲文化的精髓，傳承至今。 《紅樓夢》中的吃是一絕，現在把書中的一些食譜整理出來，以饗讀者。 1、火腿燉肘子. ——《紅樓夢》摘錄： 賈璉向桌上揀兩盤肴饌與他放在杌子上自吃。 鳳姐又道：「媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙。 」因向平兒道：「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來？ 」又道：「媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。 」（第十六回） ——考證分析：
2024年2月14日 · 米其林推薦餐廳晶華酒店晶華軒大廚中餐廚藝總監鄔海明（右圖，晶華酒店提供）跟許多 香港 人一樣喜愛海鮮、對海鮮料理講究。 放假的時候，他最愛到東門市場逛逛，看看有什麼野生海釣魚，也和魚攤老闆聊天，知道這個時令什麼魚最肥美、台灣人愛吃什麼魚。 「我上次買了石雕魚，腹部拿去蒸，魚頭和鹽滷 豆腐 、 番茄 一起煮湯。 」鄔海明興致盎然的談起上次在家品嘗的美味。 晶華軒也提供包括七星斑、龍虎斑、筍殼魚等活水海鮮，可以油浸、炒球，當然也能清蒸。 清蒸儘管簡單，但從選魚、前處理到調味也都有許多眉角。 「食不厭精。 一條合適斤兩、在時令的好魚，是非常珍貴的。 因此要好好善待，從清洗到蒸到調醬油，每個步驟都是學問。 」鄔海明說。 選魚：12到16兩大小最好. 首先是選魚。
2023年9月17日 · 紐西蘭人最愛吃的餐廳排行榜「Smokey T’s BBQ Christchurch」，這裡除了提供炸魚薯、漢堡之外，其實還是一塊烤肉 BBQ很贊的地方，堪稱為在地人的國民美食，幾乎每次提到聚餐都會想到這一家。 基督城必吃美食推薦六：Fiddlesticks Restaurant& Bar. 菜品真的很有當地特色，性價比很不錯。 三個人吃的很飽，大快朵頤，一口接著一口停不下來！ 味道和分量都很讓人滿意，我覺得這一家餐廳必須打卡，非常值得走訪。 這裡提供4個套餐，牛排，羊排，鱈魚和海鮮飯的，推薦你可以分別點了一份，羊排沒有一點膻味，牛排和鱈魚的味道也很好吃，肉質鮮嫩很好吃！ 看了那麼多家美食餐廳後，是不是開始心動了呢！ 下次不要再說基督城是美食沙漠了，這裡還有很多隱藏版料理，絕對不要錯過呀！
2015年2月11日 · 網友crocus直接把菜單開出來了，傳統又簡單的陽春麵，搖身一變成了中式燉肉末佐青蔥蔬菜細面，價錢馬上翻3倍，「法國雪白面衣『佐』日式黃金特製豬碎肉」，其實就是每天早餐會吃到的「肉包」，夜市小吃「蚵仔煎」就變成「普羅旺斯鮮蚵『佐』滑蛋皮」。 台式炸 臭豆腐 ，居然還有三個名稱。 其中之一：「有機天然發酵 豆腐 『佐』鮮釀無菌萵苣」。 (網絡圖片) 臭豆腐最搞笑的別名是：「有機天然發酵豆腐『佐』鮮釀無菌萵苣」。 (網絡圖片) 網友看完都笑翻表示，價目表太雷人，有網友指出，「佐」是關鍵字，每道菜加個佐就變成法國菜，價錢也漲好幾倍。 蚵仔面線變成了：「精燉法蘭西產Arcachon生蚝福爾摩沙細面『佐』日式柴魚濃湯」。 (網絡圖片) 責任編輯： 夏雨荷 轉載請註明作者、出處並保持完整。
2020年3月17日 · 【阿波羅新聞網 2020-03-17 訊】 默認. 五大最好吃的海魚： 1、帶魚. 帶魚，是我國常出現在餐桌上的食物，是一種兇猛的肉食魚，帶魚有著肉厚刺少，營養豐富等特點使帶魚成為了一種餐桌上性價比極高的美食。 2、河豚. 河豚，不同的品種分別生長在海洋和淡水裡，它有著精神毒素，僅0.5mg即可致死，我國古代就有「拼死吃河豚」之說，足以見得河豚的肉質鮮美。 在吃河魨應選擇正規的大型飯店，由專業的廚師對河豚進行處理，確保毒素完全的清除，方可一享美味。 3、秋刀魚. 秋刀魚，分布於北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亞常可以吃到，秋刀魚味道鮮美，並且營養也十分豐富。 秋刀魚一般常採用煎和碳烤，口感香脆，肉質鮮美，非常好吃。 4、黃魚.
2013年10月1日 · 【阿波羅新聞網 2013-10-01 訊】 默認. 據報導，在國內大熱的海底撈火鍋終於在美國開店了。 這家位於洛杉磯富人區阿凱迪亞市的分店開業近一個月來，吸引了大量顧客。 雖然華人吃得不亦樂乎，但美國人卻吃不慣。 海底撈在餐館點評網Yelp上只獲得2.5星評級。 為什麼美國人對海底撈評價不高呢?《全球華語廣播網》美國觀察員余浩做出以下分析。 不受歡迎主要反映的還是文化上的碰撞，首先是中國人與美國人的飲食習慣和口味上的差異，洋人或許對中國風味有興趣，嘗試一下是可以的，但未必真的很喜歡中式口味。 有些涮火鍋用的百葉、鴨舌等東西，美國人本來就是不吃的，還有麻辣風味，在湯里涮青菜、肉片蘸醬吃等等，在美國人看來也許新奇但是真正吃起來卻未必喜歡。
2020年12月19日 · 重慶麻辣燙是很受歡迎的重慶特色小吃，涮燙的這種吃法，最早是從船工和縴夫那裡來的，長江之濱縴夫拉縴之餘，在江邊隨便撿幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水生火，在罐里加入 辣椒 花椒 等調味料涮燙食物，這就是最早的麻辣燙吃法。 麻辣燙一年四季都很火爆，製作方式簡單，麻辣燙和火鍋的吃法類似，可以說是一個人的火鍋，麻辣鮮香。 5、陳麻花. 陳麻花，又叫陳昌銀麻花，味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典範代表，成為了重慶的一張名片，先後獲得了「中國名小吃」、「重慶特產」、「重慶名點」等稱號。 去到磁器口必吃的小吃，每天都會有很多人，MaiGoo美食小編溫馨提示，去遊玩的人還可以當做特產帶回去給親朋好友吃。 6、重慶小面.
