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- 一般傳統潤餅多用紅燒肉，家裡備料若想簡便些，可換成德式香腸。 取2片潤餅皮疊放，中間位置塗抹甜麵醬，接著將花生糖粉、芝麻肉鬆取適量置於中間位置。 依個人喜好放上蛋、菜脯豆干、德式香腸、蔬菜等，先從尾端捲至一半位置，把左右餅皮往內包，再捲到底即完成。
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潤餅皮怎麼做?
如何製作好吃的潤餅捲?
2020年3月24日 · 潤餅美味祕訣1 內餡水份炒乾、瀝乾 要包進潤餅裡的餡料一般都會選擇水份含量沒有那麼高的蔬果或食材，但許多人偏好某些特定食材，所以若要包入湯汁較多的內餡，建議先將水份瀝乾或稍微炒乾一些，以免內餡含水過多容易腐壞也容易將餅皮弄破不好攜帶。
潤餅內餡料理怎麼做？愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的金芋滿堂炸春捲（咖哩香菜芋頭鮮蝦內餡）、月亮蝦餅（簡單/清冰箱/2張份）、八橋風草莓豆沙小點、清明月亮潤餅(潤餅再利用)。以及越南春捲皮、春捲內餡、越南芋頭春捲等相關料理做法。
2022年4月2日 · 材料. 豆干 2片. 肉鬆 適量. 香菜 1小把. 雞蛋 3顆. 德式香腸 1條. 白芝麻 適量. 白糖 適量. 花生粉 適量. 菜脯 適量. 高麗菜 適量. 豆芽菜 適量. 甜麵醬 適量. 潤餅皮 適量. 鹽巴 適量. 清明節將屆，由於與寒食節相近，民間傳統有吃潤餅（俗稱春捲）的習俗，軟Q的潤餅皮包進滿滿蔬菜和肉鬆、蛋酥、豆芽菜、花生糖粉等餡料，清爽又好吃，在家備料只要掌握「乾」的原則，就不怕把潤餅包得軟爛失敗，今年不妨與親友一起動手包潤餅，一邊緬懷先人吧！ 看更多＞ 買潤餅皮也有訣竅？ 顏色太白、彈性太好要避開！ 熱鍋不放油，放豆芽菜和高麗菜以及適量水，加蓋燜5分鐘，以半蒸煮的方式將青菜煮軟，加鹽提味後，盛出瀝乾。
因為蝦皮本身有鹹味，這樣的潤餅菜配方，是可以不用再加鹽巴的。 潤餅中的幾種餡料，例如：潤餅菜中的蝦皮、蘿蔔乾，都是有鹹味的，蛋絲、炒豆薯，只使用極少的鹽即可，否則綜合一起吃，可能會太鹹。 【食材】 四人份 (一人1~2捲) A. 潤餅菜 ：高麗菜400克、紅蘿蔔100克、豆乾170克、蝦皮25克、動物油 (豬油/鵝/雞油，帶油蔥酥的尤佳)2大匙、橄欖油或植物油1大匙、米酒1大匙。 B. 炒豆薯 ：豆薯120克、青蔥1根、白胡椒適量、動物油或植物油2小匙。 (此道菜也可以用盛產的大頭菜或白蘿蔔取代) C. 其他 ：蘿蔔乾30克、紅辣椒少許、雞蛋2顆、豆芽菜100克、蒜苗1根、香菜1小把、花生糖粉 (或堅果，如：杏仁、腰果、核桃打碎，混糖粉也行)、甜辣醬或綠芥末。 【作法】
Little sky world. 網路上每到清明節就會說～這是吃潤餅卷 popiah 的日子，但是對我來說～潤餅捲是去夜市時，偶爾會想點的台灣在地美食。 潤餅卷是個... 食材：潤餅皮、蛋絲、松阪豬肉片、香菜、紅糟醬、高麗菜中型、自製花生粉、米酒、紅蘿蔔中型、豆芽菜、糖粉、砂糖、豆乾、胡椒粉、鹽、芹菜、五香粉、蔭油、蒜泥、樹薯粉、橄欖油. 90 分鐘. 93 說讚. 台式潤餅捲 (自製潤餅皮) 蘿拉廚房. 從潤餅皮開始自己製作，包入豐富的食材和蔬菜，吃起來清爽又健康，潤餅之所以美味的靈魂所在就是花生糖粉，只要有這一味就準沒錯，吃個三捲... 食材：高筋麵粉、鹽、水、雞胸肉、香腸、豆干、雞蛋、高麗菜、紅蘿蔔、生菜、香菜、花生粉、糖粉、甜辣醬或醬油膏. 90 分鐘. 256 說讚. 1 一起做
2021年4月3日 · 潤餅卷是個看似備料繁雜的料理，實則每一種做法都不困難，也不需要高超技術，每一種配菜的料理時間也不長，雖然全部準備起來，確實～非常耗時。 更多潤餅卷的小故事跟自製潤餅皮的方法： https://littleskyworld.com/popiah/ #季節節慶. #清明節. #潤餅. 份量. 3 人份. 時間. 90 分鐘. 食材. 潤餅皮. 15片. 蛋絲. 2顆蛋. 香菜. 1把. 自製花生粉. 1/2碗. 糖粉. 1/4碗. 氣炸紅糟肉. 松阪豬肉片. 250公克.
2022年4月4日 · 花蓮市. #清明吃餅. 今早去市場買春捲皮，因為沒預訂…，所以排不到，只好連皮自己烙了…餅皮好Q,內餡調味恰到好味…清爽好吃！ 預備食材. 製作 春捲皮 材料： 高筋麵粉 2 碗. 溫水 2 碗. 鹽 1 茶匙. 沙拉油 2 大匙. 內餡材料： 雞蛋 5 顆. 豆乾 切條 300 g. 里肌肉 切絲 1 碗. 綠豆芽 去根部 500 g. 高麗菜 切絲 1/2 顆. 胡蘿蔔 切絲 1/3 條. 木耳 切絲 3 朵. 香菜 切段 3 棵. 油 適量. 鹽 適量. 鮮味精 1 小匙. 香菇素蠔油 1.5 大匙. 胡椒粉 酌量. 香油 酌量. 花生粉 1 碗. 甜辣醬 適量. 料理步驟. 麵皮製作：
