2020年4月9日 · 1.準備食材。 2.取一小盆，放入麵粉與鹽，倒入水，將其攪拌均勻，致無粉粒，完成後靜置30-60分鐘。 3.用不沾平底鍋，開最小火，以刷子均勻刷上麵糊 (鍋子不用上油)，呈圓餅狀。 4.待餅皮呈現透明狀且邊緣翹起 (脫離鍋面)即可將餅皮取出放於架上放涼。 5.逐一的將餅皮完成，若器具足夠，可同時開2鍋，這樣製餅的速度會快很多，減少等待時間。 6.本食譜的份量:約可做直徑20-21公分餅皮16片。 7.餅皮可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲...等。 潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。
2020年4月6日 · 從潤餅皮開始自己製作，包入豐富的食材和蔬菜，吃起來清爽又健康，潤餅之所以美味的靈魂所在就是花生糖粉，只要有這一味就準沒錯，吃個三捲都沒問題! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3bNjd13 收錄在： 清明「節」既是節日也是節氣？ 除了掃墓祭祖外，你還應該做的四件事 份量 5 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP 獨享 食材 高筋麵粉 200g 鹽 1/2茶匙 水 300~350g 雞胸肉 2片 香腸 2條
2019年2月14日 · 1.將所有材料放入調理盆當中攪拌成濃稠糊狀，再放入室溫或冰箱冷藏鬆弛30分鐘。 希望餅皮Q彈產生筋性更明顯，可以將攪拌的時間拉長，甚至是使用攪拌機攪拌15-30分鐘。 2.平底鍋用小火熱鍋，用刷子快速刷勻麵糊至平底鍋底，餅皮邊緣稍微翹起後立即翻面，繼續煎至餅皮變白透即可續煎下一張。 小撇步 鍋子火力要小，太熱時要關火降溫，甚至用兩支平底鍋輪流煎，效果最好。 也可使用電熱烤盤或春餅機加熱也可製作潤餅皮。 接觸空氣容易乾硬，儘量趁當日新鮮現包現吃最好吃。 做好的潤餅皮記得要單片放涼才能疊放在一起，未放涼就疊在ㄧ起，最後會沾黏，撕開的時候容易撕破。 _____ 延伸教學 月亮蝦餅 延伸教學 泰式紅咖哩牛肉 延伸教學 泰式椒麻雞 ___
2023年3月28日 · 100 g 水 180 g 鹽
2022年4月1日 · 自製潤餅皮有許多用途，可用來包潤餅捲、製作月亮蝦餅、炸春捲，甚至做蛋餅都非常好吃。 殷睿聆老師也提醒，潤餅皮現做最好吃，而沒吃完的潤餅皮須密封冷凍，可保存1個月左右時間。
作法 ： 將低筋麵粉及糙米麩過篩備用。 過篩後的粉與30毫升的水攪拌10分鐘，並將調好的粉漿再過篩一次。 粉漿蓋上保鮮膜靜置1小時。 在平底不沾鍋上刷一層薄油，倒入一半麵糊，用耐熱刷往四周以畫圓的方式刷開。 開小火加熱，讓麵糊定型。 等潤餅皮的邊緣翹起，翻面再加熱一下就完成囉！ 小提醒 ： 食譜的份量是2片潤餅皮，如果需要多做，依比例調整食材量就可以了。 因為我的動作比較慢，還要拍照。 我是先刷好後再開火，因為如果平底鍋的溫度太高才慢慢刷上去，會無法順利刷平潤餅。 新鮮現做最好吃，餅皮 不建議放冷藏隔天吃 ，因為會乾掉口感也不太好。 相關文章－ 跟著營養師健康吃潤餅 列印 Tags
2013年4月2日 · 我們家對面的劉阿姨，很會做菜，尤其是大家不會做的菜，像是台式的潤餅皮，這門技術可不是說做就可以做的，劉阿姨去學了，還練了3年，才有今天這大師的架式，我要多學學了!! 我們家爸媽，聽到中午會有新鮮的潤餅皮，馬上開開心心的炒了好多包春捲的料，炒紅蘿蔔，韮菜豆芽蝦仁，蛋皮 ...
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