潮州粽 相關
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2020年6月17日 · 即將又要到端午節，此乃各家粽子比武之時。除了每年南北必戰的蒸煮北部粽、水煮南部粽，還有湖州粽、潮州粽、裹蒸粽、客家粽⋯⋯這些你都吃過嗎？這次匯集各類粽子的作法與食譜，並整理了網友們的私房必吃、必買粽子推薦清單。
2021年6月15日 · 差別就在於內餡：湖州粽是甜、鹹兩種口味；而潮州粽的精華就在於甜鹹合一，鹹甜兩種餡包在一顆粽子裡。 潮州粽的內餡還會有蝦米、香菇等其他配料，不像湖州粽配料那麼單純。 雖然這兩種粽類在台灣知名度都比較不高，但湖州粽還是有挺多超有名的經典老店，像我個人常吃的 南園 、 立家 、 鼎泰豐 ，網友推薦的 四喜 、 蔡萬興 、 九如 、 施正行 。 而潮州粽就比較沒有相關的名店資料，非常神秘XD. 立家｜湖州粽. 端午節拜拜就是要準備粽子啊～看到這一鍋粽子們，口水都快流出來了。 兩種口味怎麼分辨？
2023年6月11日 · 許多饕客對『四喜家鄉粽』的潮州粽讚不絕口，每年端午不管是鮮肉粽、蛋黃鮮肉粽、排骨粽都是超搶手 台北端午肉粽推薦！ 每年端午節總會有南北粽之爭，其實除了南部粽、北部粽，潮州粽、湖州粽也很美味呢！
- 02 2707 2530
- 大安區信義路四段60之46號2樓, 台北市, 106
2022年5月30日 · 傳統的潮州粽子則使用拌炒過的糯米、蒸煮，口感比較近似台灣的北部粽。 雖然也比較偏長型，不過其中有一角特別立體，所以看起來還是屬於三角錐形狀，就長短不太對稱而已。 相較於湖州粽以豬肉為主，潮州粽的配料就很是豐富，甚至甜鹹合一。 惟如今多半也甜鹹分流，符合現代喜好，就少見同時吃得到兩種餡的潮州粽了。 打開以棉繩一圈一圈綁捲起的湖州粽，竹葉清香撲鼻而來。 希沙良個人喜愛湖州粽的原因一個是較偏軟糯的口感，另外一個則是餡料單純，不易中招。 基本上就只有一條肥瘦各半、比例平衡的豬肉（一般是五花，也可能以瘦肉配上肥豬油各一。 ），以醬油和黄酒（浙江在地的知名紹興酒即為黄酒，這也是希沙良小時候習慣的料理風味之一。 ）等醬料醃過，再包入粽子裡頭煮熟。
潮州粽、湖州粽外型相似，兩者都是長條角形，所以常被搞混，但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。. 而在味道上也有所差異，湖州粽可分為甜、鹹口味，甜的多是棗泥或豆沙，鹹的則是以豬肉為重點，以醬油、紹興等各家辛香料醃漬，每顆粽 ...
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2021年5月21日 · Photo from UrbanLife Health. 材料：1000g糯米+200g紅豆+150g花生+100g綠豆+200g五花肉+6粒鹹蛋黃+1條臘腸+適量扇貝+3顆蒜瓣+60片粽葉+20條草繩. 做法： 1.提前一天將五花肉洗乾凈，用鹽腌製一天以上，再切成小塊。 2.粽葉洗乾凈，煮軟後瀝乾備用。 3.紅豆、綠豆及花生洗乾凈瀝乾備用。 4.將每粒鹹蛋黃切成4等份；臘腸去皮切成顆。 5.蒜瓣下鍋翻炒一下，轉細火放花生翻炒10分鐘。 撈起花生，保留蒜瓣，再放紅豆翻炒10分鐘。 6.熄火後，倒入糯米，加2.5匙鹽、2匙油，攪拌均勻備用。 7.將粽葉卷成圓錐形狀，放入糯米，再在中間放1勺綠豆、1塊五花肉、1條臘腸、1顆扇貝及1塊鹹蛋黃包。
2019年9月7日 · 蔡萬興菜單. 烤麩、乾扁四季豆、黃豆芽. 潮州肉粽 NT$80. 韭黃鱔糊 NT$580. 宮保雞丁 NT$240. 雪菜肉絲年糕 NT$160. 雪菜百葉 NT$200. 蟹黃海鮮豆腐煲 NT$330. 砂鍋醃篤鮮（小）NT$680. 清菜飯 NT$40. 芝麻湯圓 NT$80/4顆. 本次消費：NT$2640 / 5人. 生鮮菜肉、蝦肉餛飩綜合 NT$260/20顆. 蔡萬興菜單. 菜單一面是小點、麵點、炒飯、炒年糕， 另一面則是熱炒類跟經典名菜。 小菜請自取！ 小菜看起來都蠻可口的。 烤麩、乾扁四季豆、黃豆芽.
