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澎湖有海膽嗎?
澎湖海膽族群的起伏變化如何?
澎湖有海鮮嗎?
澎湖小管好吃嗎?
2020年8月1日 · 澎湖海膽炒飯. 看這炒飯鋪滿肥美海膽，光看就已讓人垂涎三尺了！ 入口後海膽濃郁的味道與蛋液完美結合，鹹香中帶點海膽的鮮甜海味，炒飯本身也是粒粒分明，是我心中的第一美味！ 川燙水晶鳳凰螺. 水晶鳳凰螺又俗稱「鳥仔螺」，店家將其以簡單的川燙方式料理，口感非常 Q 彈。 石鱉滷豬腳. 兩年前我住在蘭嶼時曾經吃過石鱉，口感就像螺肉一樣，但這個名字對許多人來說應該很陌生。 據當地友人介紹，這是一道澎湖特有的地方菜色，只有澎湖會將石鱉與豬腳一起料理。 口感鹹香很好下飯，別具特色的一道料理。 酥炸紅新娘. 紅新娘是澎湖特有的海魚，整隻炸的金黃酥脆，沾一點胡椒粉就很美味！ 清蒸秋姑魚. 「秋姑秋姑，龍蝦肉。 」是澎湖當地的一句俗語，意思是說秋姑魚吃起來就像龍蝦肉一樣。
2021年5月2日 · 來澎湖是一定要大口吃海鮮的，除了出海體驗，在馬公市中心就有不少海鮮餐廳可以選擇，澎漁宴便是近期大家都推薦的 海鮮餐廳 之一。 招牌 海膽仙人掌炒飯 結合澎湖特色仙人掌及海膽，視覺跟味覺都驚豔，其他海鮮及菜色也相對變化多，適合大家一起來澎湖聚餐的地點。 馬公市區海埔路上有很多餐廳，這次我來澎湖兩天中午分別在 合苑餐廳 及 澎漁宴 用餐，兩家隔沒幾步路（中間那家小紅莓也是滿滿人潮），都是評價頗高而且很多人推薦的餐廳，而且Google評價都超過4顆星。 我自己個人的感覺來說，兩家餐點口味不相上下，合苑餐廳菜色精緻傳統、澎漁宴菜色變化多，可以參考我的用餐照片比較看看。 澎湖｜合苑餐廳 – 精緻美味海鮮料理，用餐環境舒適的海鮮餐廳. 澎漁宴店面不大，門口也擺著一些新鮮海鮮例如龍蝦、螃蟹、螺貝類。
- 海膽數量「偏低」，研究團隊調查時「少到不敢採」
- 門檻低、有賺頭、觀光業加持，海膽價格年年漲
- 加嚴管制措施，學者建議配套：許可證制度、總量管制、分區輪流採捕
- 養殖海膽滿足消費，還差最後一哩路
- 縣府將視今年度採捕情形調整規範
澎湖海洋公民基金會、台灣動物社會研究會的聯合聲明指出，根據中研院鄭明修研究員的估計，半世紀前，大約有超過2億顆馬糞海膽生活在澎湖海域，如今只剩下數萬顆。澎湖縣政府雖設下採捕期只有一年中的7月和8月，但是每年只要一開採，海膽馬上被抓光光。 海裡的海膽確切數量恐怕無人知曉，但海膽的族群數量不穩定，或是「偏少」應無庸置疑。 澎湖縣政府曾在2020年委託高雄科技大學研究團隊進行調查（其結果下稱「研究報告」），在54個採樣點、38,200平方公尺的調查範圍內，僅見226個馬糞海膽個體，研究報告稱「海膽資源量偏低」（第175頁），研究人員甚至還因數量太少，不敢將海膽採上岸做進一步研究。 澎湖群島海洋保護志工團協會理事長陳盡川認為，海膽數量銳減是不爭的事實。他昨日（6/30）上午8點半開始到赤崁村漁港航道...
許多在地居民直指，海膽數量變少與人為濫捕有直接關係。海洋公民基金會執行長王曉嬋說，海膽是澎湖人兒時的美味記憶，但隨著觀光業的發展，海膽一躍成為澎湖活招牌，致使市場對海膽需求越來越大，連帶使漁業資源枯竭。甚至今年還有聽聞去殼海膽有達1台斤1,500元的價格，明顯是供給過少，導致物以稀為貴。 另一方面，採捕海膽可能還是一門不錯的「外快」。研究報告指出，現行採捕辦法並不限制採捕者的身分，只要在開放的期間內，準備塑膠雨鞋、頭燈和水桶等裝備就能採捕，入行門檻相當低。
面對海膽數量不穩，又須維持市場供應，環保團體認為應該加嚴行政管制。王曉嬋強調，「吃海膽不是問題，而是吃得太無節制。」如今必須思考，是否需進一步以完全禁捕兩年的方式，讓大海得以休養生息。 現行海膽的採捕期由澎湖縣政府訂定，除採捕期以外的月份均禁止採捕海膽。而開放採捕期間，僅能採捕殼徑超過8公分的海膽，而今年度（2022）的採捕期為7月1日至8月31日止。 不過現下顯然光是這樣的限制還不夠，專家認為，還可以增加其他管制措施。謝恆毅舉例，比如「許可證制度」，需領有許可證者才能採捕；再搭配採捕數量登記，「捉7隻放3隻」來保育資源。也可以將澎湖劃分為多個區域，今年開放A區採捕，隔年開放B區，輪替採捕讓海膽得以在棲地繁衍孳息。 保育團體指出，日本、美國、紐西蘭、加拿大都已經有各種保育海膽的策略，包括總量...
另一方面，海膽的人工養殖技術有望打破經濟與環境的難題。謝恆毅表示，目前研究單位對海膽人工養殖的技術，基本上已無問題，但還有一個環節仍待突破，便是「海膽的餌料」。 由於海膽食用的大型海藻，在水溫高的夏季產量不定，以致需要再額外飼養海藻作為食物以餵食海膽，拉高海膽的養殖成本；以及「生殖腺風味」的問題，也需市場能接受人工養殖與野生海膽的風味差異。
面對加嚴行政管制措施的呼聲越來越大，張宏安表示「不排除」，也將會視今年度採捕情形做統計，以做為來年調整措施的依據，另外也會積極尋求突破海膽餌料的機會。 王曉嬋表示，樂於看見縣府願意面對海洋資源保育的議題，也認為加嚴強度、配套作法仍是具討論空間，「分區管制、輪流採捕也是可行的做法。」 謝恆毅強調，「海膽的消失是整體社會的責任，並非只是饕客、貪婪者的個人責任。」未來若加嚴標準，勢必得增加行政人力；然而若未來人工養殖成熟，滿足消費者的選擇，屆時更有機會能完全禁捕野生海膽。
- Kelly Hsiao
- 海城上湯鮮魚粥飯麵擔店家資訊。地址：澎湖縣馬公市三多路441號。營業時間：10:00-14:00；16:30-21:00。
- 澎湖必吃美食2：鍾記燒餅。澎湖早餐街裡聲名遠播的鍾記燒餅，特色是保有麵包的蓬鬆濕潤，有別於一般酥脆掉渣的燒餅，咀嚼更有麵團的香氣，干貝蔥蛋燒餅加油條是人氣No.1，口味層次更上一層樓，深受本地人跟觀光客的喜愛，想吃的朋友記得先早起先打電話預訂！
- 鍾記燒餅店家資訊。地址：澎湖縣馬公市文康街35號。營業時間：6:30-10:00。
- 澎湖必吃美食3：益豐豆漿。除了鍾記燒餅，益豐豆漿也是許多人心中的口袋名單，傳統薄脆燒餅是更純粹的麵香、芝麻香，搭配紮實有韌勁的油條，作為美味早餐再合適不過，不妨再來上一碗鹹豆漿開啟美好的早晨！
2021年5月24日 · 澎湖有許多必吃美食，食尚玩家曾經精挑細選失傳的道地澎湖菜、比鼎泰豐更奢華的海膽炒飯，還有經國總統特愛的好味道都在這篇！ 本篇彙整了台灣本土米其林指南「食尚玩家」採訪推薦過，澎湖在地人私房美食店家 6 間，到菊島一起細細品嚐舌尖上的食尚美味吧！ 內容目錄 隱藏. 1 清心飲食店：經國總統指名的海鮮餐廳. 2 阿華漁村餐廳：無菜單料理道道驚豔味蕾. 3 花菜干人文懷舊餐館：澎湖道地古早味. 4 蔬脆蛋餅：必點咖哩酸菜. 5 二崁小滿滿金瓜粿：佛心銅板價排隊美食. 6 半日閑下午茶 Leisure Time：澎湖下午茶餐廳推薦. 清心飲食店：經國總統指名的海鮮餐廳. 「我們搬家了！
這部影片希望更多人能注視和討論澎湖海膽議題捕撈限制，環境保護，缺一不可，但除了海膽還有什麼澎湖美味海鮮?
- 10 分鐘
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- Ernie W
2015年8月30日 · 全文來自: 澎湖X景觀餐廳||隆福海鮮餐廳 澎湖海膽沙西米 紅蟳粥 鹽烤大蝦 可看海景 遠眺觀音亭 視野極佳 看煙火不用人擠人 吃飯就能看煙火. 搬來澎湖,一開始租屋地方並不是我想像. 更沒有辦法一來就入住,這幾天先寄住在 船家寶民宿. 再來澎湖的第二天,民宿老闆介紹了一家. 很棒的景觀餐廳,這裡可以遠眺觀音亭. 白天可以看海景,晚上可以看觀音亭的燈飾.
