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2024年5月9日 · Watch on. 0:00 / 1:28. 〔記者許國楨／台中報導〕台中市逢甲商圈「阿婆炒飯」，以「爆量」及佛心價著稱，只是84歲春美阿婆年紀越來越大，決定做到5月10日就退休，不少學生及老顧客都相當不捨，這幾天找阿婆合照並留下記憶中味道，而大學期間風雨無阻幫忙，畢業後不時探視的無血緣「孫ㄟ」阿貴，也在失聯多年後終聯繫上，讓阿婆開心說，「真的沒有遺憾了」。 逢甲大學文華路小巷裡的「阿婆炒飯」，是許多逢甲及鄰近東海、僑光大學生的回憶，曾經窮到住破屋當水泥工的春美阿婆，體會社會上許多甘苦人，尤其有學生可能得貸款念書，她從推攤車到開店，總擔心學生吃不飽得多花錢，賣著佛心價「爆量」炒飯，很多學生下課就來吃飯還幫忙洗碗盤、打掃，成了阿婆上萬名沒血緣「孫ㄟ」中一員。
5 天前 · 〔即時新聞／綜合報導〕炒飯是許多人都會的基本料理，但炒得好吃且粒粒分明卻很困難。 有網友說，他知道炒飯要使用隔夜飯炒，否則水分會太多，導致飯粒太軟影響口感，但他好奇，「用現成煮出來的米真的不行嗎？ 」有了內行網友看了透露，祕訣是煮飯時「少放10％的水」。 網友在 PTT 發文說，電影《食神》中有說到，炒飯必須用隔夜飯是基本常識，否則會水分太多，導致飯粒太軟影響口感，但他好奇，「那突然想自己炒飯來吃怎麼辦？ 用現成的米飯真的不行嗎？
2024年5月11日 · 2024/05/11 08:37. 首次上稿 5-10 23:47. 更新時間 5-11 08:37. 吳裕堯／核稿編輯. 〔即時新聞／綜合報導〕「鐵板燒刺青越多越好吃，『包手』就是好味道的認證？ 」國內對鐵板燒存在這種迷思，還有不少人斷言，「沒包手的我可不吃！ 」日前一名網友看見某間大埔鐵板燒外掛的布幕，上面「Q版插畫」師傅手臂竟也有滿滿刺青，超傳神復刻掀起熱烈討論。 網友在PTT論壇PO照發文說，自己路過某間大埔鐵板燒分店，發現店家的新宣傳布幕，不過原PO定睛一看，發現布幕中廚師竟然「包手」整條手臂都是刺青，打趣說「大埔也不是每個站煎台的都包手吧？ 這算是一種自嘲嗎？ 」拋問鄉民有沒有人知道大埔鐵板燒吉祥物的內幕。
6 天前 · 但有關柑仔蜜會社的鄉野奇譚眾說紛紜，現年94歲的顏維熊接受本報記者獨家專訪表示，大湖柑仔蜜會社生產的番茄罐頭，主要供應當時日本海軍炒飯料理，曾盛極一時，可惜戰後盛況不再，最後歇業收場！ 顏維熊表示，大湖柑仔蜜會社是他父親顏壽福於1937年所創設，當時全台約有4、5家柑仔蜜會社，產製的番茄罐頭主要供應日海軍做炒飯料理，當時柑仔蜜會社多集中在中北部，由日人經營，南部只有大湖一家，且為台人經營。 他回憶說，父親出身湖內圍仔內窮苦農家，小學畢業靠著自修通過教員檢定，在大湖公學校（今大湖國小）當教員，深獲恩師、大湖公學校校長李掌的賞識，後來將女兒李淑許配給他，並在顏壽福創設柑仔蜜會社時，投入大筆資金支持。
2024年5月11日 · 2024/05/11 16:04. 〔記者蔡政珉／苗栗報導〕苗栗縣頭份市百年客家文化慶典「頭份四月八」（農曆4月8日），為頭份市年度盛事，今年以「頭份慶城藝」為主軸，頭份市公所也首度舉辦炒米粉大賽，邀請專家擔任評審選出前3名，現場也準備1000份紙碗提供民眾試吃並以紙碗選出人氣王，活動熱鬧滾滾，紙碗也被索取一空。 頭份市公所表示，頭份市尖山里一帶生產的米粉名聞遐邇，更是平民美食，加上頭份盛產黑豆，故以此2種基本素材交由參賽隊伍創意發揮，料理創意炒米粉。 市公所也邀請美食家焦志方、美食節目製作人鍾依芹與知名廚師詹子璋擔任評審。 評審結果今天中午出爐，冠軍由米粉西施隊奪得，亞軍為HOKO細妹隊、季軍則是閃亮三姐妹隊，各抱回5萬、3萬與2萬元獎金。
6 天前 · 2024/05/15 19:31. 〔記者顏宏駿／彰化報導〕北斗家商餐飲管理科三年級學生許祐綺與游雅涵，費時一年半以茭白筍搭配金針菇粉、鴻禧菇粉，製成外觀、味道相似柴魚片的素食，日前在全國專題實作及創意競賽拿下餐旅群創意組冠軍。 游雅涵表示，柴魚片是很健康的食材，韓式飯捲、壽司、味噌湯……等料理都會加入，惟很多素食者不能食用，她們因此興起製作素柴魚的想法。 她說，她們請教專業的職人和網路資料，得知茭白筍烤乾會有特殊的鮮味，但如何創造柴魚的味道，她們用金針菇、鴻禧菇等菇類經過炒拌烘烤、研磨成粉會有類似海鮮味道，與切成薄片的茭白筍烹煮，再以龍眼添加煙燻味，最後烘烤30分鐘即成為香噴噴的素柴魚片，從發想到成果共花費一年半。
2024年5月12日 · 2024/05/12 15:39. 〔記者楊綿傑／台北報導〕原民會今表揚原住民族語模範母親，本屆最年輕得主為出身布農族但嫁到卡那卡那富族家庭，31歲的張慧玲，她積極參與族語推動家庭計畫，配合學校一起指導孩子說母語，更在家裡貼滿族語字卡打造學習環境，2個8歲及6歲孩子已分別取得族語中級及初級認證，她強調傳統文化、語言不能流失，一定要傳承下去。 原民會今年共甄選出原住民族16族50位族語模範母親，本次最年長的是現年89歲的撒奇萊雅族林秀妹；第二高齡為88歲的阿美族陳蔡蘭妹，家中已共有11人取得族語高級認證；而31歲的布農族張慧玲則是本次最年輕得主，培養幼兒具流利族語聽力、口說能力，展現家庭族語傳習的成功案例。 張慧玲表示，深感傳統文化傳承的重要，因此與學校一起合作，積極教導族語。
