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2024年2月8日 · 今天分享的是好吃又好記的 炸年糕 麵糊比例 ，這款麵糊不僅簡單好記，炸完年糕若有剩，還可以繼續炸天婦羅、蔬菜等食材，一樣酥脆好吃喔! 就是家裡適合的食材都可以拿來炸囉! 保證大小朋友都喜歡，以下趕緊跟大家分享~. 【食材】. 食材簡單記法為>> 水 ...
2018年2月14日 · 自製的年糕蒸完即可食用，Q軟好吃，但華人家庭常為了祭祖或某些傳統習俗，年糕會在冰箱中擺放ㄧ段時日，再取出食用時其實變化可以很多，像是裹上餛飩皮或調個粉漿糊沾裹油炸，甚至刨成條狀沖入滾水變身成『年糕茶』或加入紅豆湯中變紅豆年糕。
2018年2月14日 · 以下則是炸年糕食譜，有兩種粉的調製法， 一種是低筋麵粉加蛋，炸起來皮比較厚、沒那麼酥，但有蛋香 另一種是酥漿粉加水， 炸起來皮比較薄、很酥，兩種我都很喜歡
2022年2月7日 · 傳統粉漿～ 炸年糕. English 日本語. 莫莫的玩耍廚房. 23 食譜 292 粉絲. 375 說讚 4 一起做 3 留言. 每個人炸年糕的方法不盡相同. 有些人用酥炸粉、有些人用餛飩皮、有些人用酥皮. 而我自己則是習慣用麵粉來製作. 這也是我從小到大習慣的炸年糕口味 ️.
2021年2月16日 · 1.準備食材；年糕切塊狀，厚約0.8公分。 2.備 粉漿:雞蛋先打散，加入中筋麵粉與泡打粉及水，將其攪拌至無粉粒。 3.起鍋，加入適量的油，開中小火，至由熱(油溫:160-170度C；或用筷子放入測試:筷子邊緣有冒出小泡泡)；將切片的年糕表面沾滿 粉漿。
炸年糕的方法有很多種、以往我都是用酥漿粉（指定金錢豹這個牌子）會比較酥、今天臨時起議在大伯家想炸年糕，所以只能到便利商店買中筋麵粉。 食材：中筋麵粉、蛋、沙拉油、冰水最好
炸年糕材料超級簡單！. 這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好好吃喔～！. [Eng Sub] Deep Fried Nian Gao有字幕記得打開喔！. 新增 中文簡體字幕 ...
2021年2月16日 · 1.泡打粉可使炸物冷卻後還保有酥的麵衣，較不易快速的軟化；若不加亦可，趁微熱食用口感較佳，需要注意年糕燙口。 2.各廠牌麵粉吸水性與蛋的大小，都會影響粉漿的稠度，所以水量可以適量的增減，至自己好沾裹的稠度(不要太稀，不容易裹上麵糊，且入鍋 ...
2022年2月6日 · 炸年糕是年節必吃的料理， 怎麼調麵糊才好吃？ 其實我們家最愛的是傳統做法， 調上雞蛋與麵粉，下油鍋酥炸， 真的讓人回味無窮。 ＜炸年糕＞材料： 1.年糕（也就是甜粿） 2.雞蛋 3.中筋麵
2018年2月13日 · 炸年糕如果麵糊沒有調好就會炸得零零落落或是麵皮掉得亂七八糟~ 來試試看媽咪的好記配方，還有幾項該注意的小撇步吧~ 這款炸年糕趁熱吃會有點酥酥的~但是放涼了還是會軟掉一些是正常的喔~ 年糕皮會緊緊的巴在年糕上~不會讓好媳婦落漆唷~?~ [炸年糕配方] 可炸約5*7cm年糕20片 約600g/1台斤. 中筋麵粉 200g / 水 200ml / 雞蛋2顆 / 沙拉油2大匙 (1大匙15ml) / 鹽巴約1/2小匙 (減少甜膩感也可不加) *年糕冷藏後稍微變硬會比較好切，我喜歡吃有點厚度的口感約0.5cm左右。 *先把麵粉過篩後與水和鹽巴調勻，加入雞蛋拌勻，最後加入沙拉油拌勻靜置10分鐘讓麵糊融合得更好喔~
