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  1. 2024年2月8日 · 泡打1小匙 (可忽略,這會讓麵糊內更蓬鬆一點,但我覺得沒差很多,我自己愛酥脆口感,以往都不加) 【做法步驟】 1.年糕切薄片約0.5~0.8公分左右適中的厚度 (大小尺寸可依自己喜愛)。 2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒,再下雞蛋、鹽巴攪拌均勻。 3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡 (油溫160度以上)。 4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸,麵糊定型後翻面,至兩面金黃即可起鍋。 食材可以簡化如下,就記成222即可。 年糕切0.5~0.8公分左右即可,可視自己喜歡的口感來增減,尺寸也是,小朋友要吃的話尺寸要再小一些,若喜歡吃厚的當然厚一點也沒關係,更不用擔心起來不熟的問題,因為年糕本來就是炊熟的食物,炸年糕只是順道加熱而已^^

  2. 2022年2月6日 · 其實我們家最愛的是傳統做法, 調上雞蛋與麵粉,下油鍋酥炸, 真的讓人回味無窮。 <炸年糕材料: 1.年糕(也就是甜粿) 2.雞蛋. 3.中筋麵粉可改成低筋高筋或是酥炸粉) 若懶得外出採買食材, 蝦皮上有超多選擇, 挺方便的:https://shp.ee/9nm2gsd. 年糕我們準備了原味與紅豆口味, 切片備用。 雞蛋打散, 再加入中筋麵粉, 慢慢調成麵糊。 麵糊的比例其實沒有一定, 會根據您所用的麵粉有所變動, 基本上調成這樣的黏稠度即可, 筷子拉起麵糊,不會像蛋液依樣立即滴落, 而是有點黏稠度,這樣就可以了。 年糕片沾上蛋液。 熱油鍋, 油的溫度到底夠了沒?

  3. 2022年2月7日 · 每個人炸年糕的方法不盡相同 有些人用酥炸粉有些人用餛飩皮有些人用酥皮 而我自己則是習慣用麵粉來製作 這也是我從小到大習慣的炸年糕口味關鍵字】:年糕炸年糕炸年糕的酥炸粉餛飩皮酥皮中筋麵粉

  4. 2021年2月16日 · 1.準備食材;年糕切塊狀,厚約0.8公分。. 2.備 粉漿 :雞蛋先打散,加入中筋麵粉與泡打粉及水,將其攪拌至無粉粒。. 3.起鍋,加入適量的油,開中小火,至由熱 (油溫:160-170度C或用筷子放入測試:筷子邊緣有冒出小泡泡);將切片的年糕表面沾滿 粉漿 。. 4.逐一 ...

  5. 2018年2月14日 · 後來發現很多一般超市就有了...囧. 年糕材料大約是一顆小年糕) 二號砂糖................................................300g. 水...........................................................300ml. 糯米粉....................................................300g. 糯米粉包裝上建議的比例是【糖:水:粉 = 1:1:1】 乍看之下覺得哇賽糖也太多了吧!

  6. 2018年2月14日 · 自製的年糕蒸完即可食用,Q軟好吃,但華人家庭常為了祭祖或某些傳統習俗,年糕會在冰箱中擺放ㄧ段時日,再取出食用時其實變化可以很多,像是裹上餛飩皮或調個漿糊沾裹油炸,甚至刨成條狀沖入滾水變身成『年糕茶』或加入紅豆湯中變紅豆年糕

  7. 炸年糕的方法有很多種以往我都是用酥漿粉指定金錢豹這個牌子會比較酥今天臨時起議在大伯家想炸年糕所以只能到便利商店買中筋麵粉。 食材:中筋麵粉、蛋、沙拉油、冰水最好

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