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  1. 2024年2月8日 · 【做法步驟】 1.年糕切薄片約0.5~0.8公分左右適中的厚度 (大小尺寸可依自己喜愛)。 2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒,再下雞蛋、鹽巴攪拌均勻。 3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡 (油溫160度以上)。 4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸,麵糊定型後翻面,至兩面金黃即可起鍋。 食材可以簡化如下,就記成222即可。 年糕切0.5~0.8公分左右即可,可視自己喜歡的口感來增減,尺寸也是,小朋友要吃的話尺寸要再小一些,若喜歡吃厚的當然厚一點也沒關係,更不用擔心起來不熟的問題,因為年糕本來就是炊熟的食物,炸年糕只是順道加熱而已^^ 第一步麵糊的地方要注意,是先讓水與麵糊充分攪拌均勻至沒有顆粒後,再加入雞蛋、鹽巴攪拌。

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  2. 2018年2月14日 · Tweet. 酥炸年糕 萬用炸麵糊配方——教學影片. 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. 自製的年糕蒸完即可食用,Q軟好吃,但華人家庭常為了祭祖或某些傳統習俗,年糕會在冰箱中擺放ㄧ段時日,再取出食用時其實變化可以很多,像是裹上餛飩皮或調個粉漿糊沾裹油炸,甚至刨成條狀沖入滾水變身成『年糕茶』或加入紅豆湯中變紅豆年糕。 我自己最愛半煎炸的版本,外酥內Q軟,整個年糕變身成另ㄧ種令人味覺滿足的甜點,熱騰騰起鍋食用時,爆漿的年糕內餡,充滿著迷人華麗的口感,應該很難有人不會愛上! {炸年糕麵衣} 材料. 中筋麵粉150公克. 太白粉一大匙. 即溶速發酵母粉2公克. 水180公克. 蛋黃1顆. 食用油35公克. 做法.

  3. 2022年2月6日 · 其實我們家最愛的是傳統做法, 調上雞蛋與麵粉,下油鍋酥炸, 真的讓人回味無窮。 <炸年糕材料: 1.年糕(也就是甜粿) 2.雞蛋. 3.中筋麵粉可改成低筋高筋或是酥炸粉) 若懶得外出採買食材, 蝦皮上有超多選擇, 挺方便的:https://shp.ee/9nm2gsd. 年糕我們準備了原味與紅豆口味, 切片備用。 雞蛋打散, 再加入中筋麵粉, 慢慢調成麵糊。 麵糊的比例其實沒有一定, 會根據您所用的麵粉有所變動, 基本上調成這樣的黏稠度即可, 筷子拉起麵糊,不會像蛋液依樣立即滴落, 而是有點黏稠度,這樣就可以了。 年糕片沾上蛋液。 熱油鍋, 油的溫度到底夠了沒?

  4. 2018年2月13日 · 年糕皮會緊緊的巴在年糕上~不會讓好媳婦落漆唷~?~ [炸年糕配方] 可約5*7cm年糕20片 約600g/1台斤 中筋麵粉 200g / 水 200ml / 雞蛋2顆 / 沙拉油2大匙(1大匙15ml) / 鹽巴約1/2小匙(減少甜膩感也可不加) * 年糕冷藏後稍微變硬會比較好切,我喜歡吃有點厚度的

  5. 含地瓜粉的年糕料理怎麼做愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟有最新的🌈彩虹椰香娘惹糕 (牛轉乾坤創意年糕)、韓式蜂蜜辣醬炸雞加年糕[氣炸鍋]、[韓式炸雞]全聯嚴選雞肉料理烤年糕芋泥球以及芋頭粿等相關料理做法

  6. 2021年2月16日 · 300g. 粉漿. 中筋麵粉. 1米杯 (90g) 蛋. 1顆. 水. 40-50cc. 泡打 (可略) 1/2茶匙. 糖 (可略) 1茶匙. 1.準備食材;年糕切塊狀,厚約0.8公分。 2.備 粉漿 :雞蛋先打散,加入中筋麵粉與泡打及水,將其攪拌至無粒。 3.起鍋,加入適量的油,開中小火,至由熱 (油溫:160-170度C;或筷子放入測試:筷子邊緣有冒出小泡泡);將切片的年糕表面沾滿 粉漿 。 4.逐一的將年糕放入油鍋中。 (本次食譜的份量分為兩次油炸) 5.待稍定型,底面已轉為淺金黃色再翻面,將兩面至金黃色年糕表面膨脹鼓起,即可夾出。 6.起鍋的年糕可放於紙巾或漏勺再吸油 (瀝油)一下;完成後盛盤即可上桌品嚐。 小撇步.

  7. 2017年2月1日 · 春節年糕買太多吃不完吃膩了炸年糕來試試地瓜炸年糕吧外酥内軟的地瓜夾著甜甜的年糕再搭配茶讓你回味無窮哦! 【關鍵字】:炸年糕地瓜紫地瓜木薯粉麵糊年菜低筋麵粉

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