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  1. 2024年2月8日 · 【做法步驟】 1.年糕切薄片約0.5~0.8公分左右適中的厚度 (大小尺寸可依自己喜愛)。 2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒,再下雞蛋、鹽巴攪拌均勻。 3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡 (油溫160度以上)。 4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸,麵糊定型後翻面,炸至兩面金黃即可起鍋。 食材可以簡化如下,就記成222即可。 年糕切0.5~0.8公分左右即可,可視自己喜歡的口感來增減,尺寸也是,小朋友要吃的話尺寸要再小一些,若喜歡吃厚的當然厚一點也沒關係,更不用擔心炸起來不熟的問題,因為年糕本來就是炊熟的食物,炸年糕只是順道加熱而已^^ 第一步麵糊的地方要注意,是先讓水與麵糊充分攪拌均勻至沒有顆粒後,再加入雞蛋、鹽巴攪拌。

  2. 炸年糕料理怎麼做愛料理精選140篇簡易食譜做法與步驟有最新的氣炸年糕炸年糕炸年糕地瓜炸年糕 (影片)。以及氣炸年糕年糕炸香菜年糕等相關料理做法一起來做好吃的炸年糕料理吧

  3. 2019年3月15日 · 之前PO在粉絲團才知道大家都那麼愛炸年糕所以就來分享一下魯蛋版的炸年糕做法 (外婆版的作法已經不可考) 因為當時沒想到要寫文所以隨手用手機拍拍照片不多但我盡量用文字說明喔! 另外,也提供粉絲們的推薦吃法給大家,有興趣都可以試試看. 1.用酥漿粉炸. 2.包餛飩皮下去炸. 3.用酥皮烤年糕. 一張酥皮切兩半,年糕切和酥皮同樣的寬度,把年糕放在酥皮上面,捲起來. 放進烤箱,220度,軟綿綿的年糕和微鹹的酥皮,非常好吃! 酥皮要解凍,才能切2片! 4.用烤箱烤或用煎的. 材料: 年糕 數片 (魯蛋小氣只給我八片) 沙拉油 適量 (看你家鍋子大小) 中筋麵粉 50g. 全蛋 1顆 約57g. 水 45g. 調配粉漿: 1.中筋麵粉50g +水45g 拌勻,再加入全蛋 1顆.

  4. 2018年2月13日 · 幸福料理, 中式料理. 過年的時候炸年糕是媽媽我最愛吃的點心菜色代表著步步高升! 雖然熱量很高但是難免嘴饞,一定要來上好幾塊!!! 減肥的事過完年再說~哈!!!? 炸年糕如果麵糊沒有調好就會炸得零零落落或是麵皮掉得亂七八糟~. 來試試看媽咪的好記配方 ...

  5. 用餛飩皮炸年糕的好處就是油可以不用太多用麵粉炸年糕的話油需要整個蓋過年糕. 而用餛飩皮就是半油炸、半煎的方式,既省油也不麻煩,重點是不油膩! 喔對了! 還有口感超粗酥脆~~~比傳統炸年糕好吃說. 等到表面焦黃後就可以翻面囉(而這一切都是很憑直覺的,油的熱度以及表面要多金黃啊~都是隨意哈哈) 兩面都要煎到金黃色就可以起鍋囉. 因為餛飩皮比用麵粉裹還要來的薄,酥脆度也是大幅提升! 剛煎好的年糕吃起來脆脆的,裡頭軟軟的,一不注意就會吃掉五塊呀! 餛飩皮炸年糕大家一定都要在家裡自己做做看啦~吃起來真的勝傳統炸年糕幾倍喔! 你們看~裡頭的年糕依舊是軟QQ. 利用上班午休時間打完簡易年糕食譜收工! 發現我這篇的口氣好激動喔哈哈 但是是真的很好吃~手殘的人也絕對會成功的「餛飩皮炸年糕」食譜.

  6. 2021年2月16日 · 年糕. 300g. 粉漿. 中筋麵粉. 1米杯 (90g) 蛋. 1顆. 水. 40-50cc. 泡打粉 (可略) 1/2茶匙. 糖 (可略) 1茶匙. 1.準備食材;年糕切塊狀,厚約0.8公分。 2.備 粉漿 :雞蛋先打散,加入中筋麵粉與泡打粉及水,將其攪拌至無粉粒。 3.起鍋,加入適量的油,開中小火,至由熱 (油溫:160-170度C;或用筷子放入測試:筷子邊緣有冒出小泡泡);將切片的年糕表面沾滿 粉漿 。 4.逐一的將年糕放入油鍋中。 (本次食譜的份量分為兩次油炸) 5.待稍定型,底面已轉為淺金黃色再翻面,將兩面炸至金黃色年糕表面膨脹鼓起,即可夾出。 6.起鍋的年糕可放於紙巾或漏勺再吸油 (瀝油)一下;完成後盛盤即可上桌品嚐。 小撇步.

  7. 2023年1月28日 · 炸年糕. 浦維老師的料理廚房. 1,136 食譜 9,811 粉絲. 250 說讚 8 一起做. 【炸年糕今天分享炸年糕過年拜拜的年糕油炸至酥脆的外皮香甜軟嫩的年糕影音食譜: https://youtube.com/shorts/mz9jFG-zcJE. 食材. 年糕. 1塊. 中筋麵粉. 150克. 水. 140毫升. 雞蛋. 1顆. 沙拉油. 1匙. 麵粉+水+雞蛋拌勻成麵糊. 再加點油拌勻,靜置10分鐘(加點油,油炸後的麵衣會比較不乾) 年糕切塊,沾鍋麵衣. 油溫約160度,油炸至酥脆即可(油炸時,麵糊渣記得撈出,不然渣渣焦掉會造成苦味) 2.3 萬 瀏覽. 2023/01/28 發表. 分享至: 浦維老師的料理廚房 1,136 食譜 9,811 粉絲.

  8. 2021年2月16日 · 繼續閱讀. 15分鐘. 5人份. 年糕 300 g. 粉漿. 中筋麵粉 1米杯 (90g) 蛋 1 顆. 水 40-50 cc. 泡打粉 (可略) 1/2 茶匙. 料理步驟. 1. 準備食材;年糕切塊狀,厚約0.8公分。 2. 備粉漿:雞蛋先打散,加入中筋麵粉與泡打粉及水,將其攪拌至無粉粒。 3. 起鍋,加入適量的油,開中小火,至由熱 (油溫:160-170度C;或用筷子放入測試:筷子邊緣有冒出小泡泡);將切片的年糕表面沾滿粉漿。 4. 逐一的將年糕放入油鍋中 (本次食譜的份量分為兩次油炸)。 5. 待稍定型,底面已轉為淺金黃色再翻面,將兩面炸至金黃色年糕表面膨脹鼓起,即可夾出。 6. 起鍋的年糕可放於紙巾或漏勺再吸油 (瀝油)一下;完成後盛盤即可上桌品嚐。 7. 備註:

  9. 2018年2月14日 · Tweet. 酥炸年糕 萬用炸麵糊配方——教學影片. 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. 自製的年糕蒸完即可食用,Q軟好吃,但華人家庭常為了祭祖或某些傳統習俗,年糕會在冰箱中擺放ㄧ段時日,再取出食用時其實變化可以很多,像是裹上餛飩皮或調個粉漿糊沾裹油炸,甚至刨成條狀沖入滾水變身成『年糕茶』或加入紅豆湯中變紅豆年糕。 我自己最愛半煎炸的版本,外酥內Q軟,整個年糕變身成另ㄧ種令人味覺滿足的甜點,熱騰騰起鍋食用時,爆漿的年糕內餡,充滿著迷人華麗的口感,應該很難有人不會愛上! {炸年糕麵衣} 材料. 中筋麵粉150公克. 太白粉一大匙. 即溶速發酵母粉2公克. 水180公克. 蛋黃1顆. 食用油35公克. 做法.

  10. 相信過年快到了家裡面一定必備兩種美食就是蘿蔔糕跟甜年糕那今天阿慶就要來教大家還原出記憶中阿公阿嬤炸給我們吃的年糕味道跟著阿慶的腳步來復刻出感動的美味炸年糕~-----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~阿慶師Facebook粉絲團👉http...

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