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2021年2月25日 · 炸湯圓，少了「這個步驟」秒沾黏！. 再學一招不怕破皮又爆餡. 示範／謝寶珍 2021/02/25 11:00. 廚藝老師分享私房秘訣，教你如何煮和炸出渾圓飽滿的湯圓！. 先知道！. 元宵、湯圓哪裡不同. 湯圓和元宵從外型看來不太容易分辨，兩者最大差別在於製作過程的不同 ...
2022年5月6日 · 材料. 糯米粉 300克. 滾水 160c.c. 冷水 85c.c. 紅麴粉 3克. 抹茶粉 3克. 炸湯圓配料. 調糖花生粉 200克. 葡萄乾 30克. 每次吃喜酒，最期待就是這道甜點「花好月圓」－－炸湯圓，自己在家炸卻常常讓湯圓破肚變成爆米花？ 今天跟著寶寶師的做法，連小湯圓的步驟一次講解，讓你DIY不失敗！ 用現成的冷凍小湯圓來炸也可以喔！ 秘訣快看下去！ 看更多＞ 煮湯圓總是「破皮」？ 這些下鍋訣竅快學起來！ 將300公克糯米粉放入容器中，分次慢慢加入冷水85c.c.攪開，再加入160c.c.滾水快速攪拌均勻，接著揉到三光，再分三等份。 取一份麵團加入紅麴粉、一團加入抹茶粉，皆分別揉到三光。 3色麵團分別揉成小湯圓狀，表面撒上糯米粉備用。
2018年4月16日 · 步驟作法. 1、不同口味的湯圓做法： (1) 原味白湯圓：將熱水沖入糯米粉中，用筷子將整體攪拌成碎塊狀，放涼至手能觸碰，再將它揉成黏土般的麵團。 (2) 紅麴湯圓：在糯米粉中先加入紅麴，再沖入熱水，用筷子將整體攪拌成碎塊狀，放涼至手能觸碰，再將它揉成黏土般的麵團。
炸湯圓做法: 吃喜酒的時候最期待的不是雞湯，不是石斑魚，也不是燴海參蹄筋，而是「花好月圓」，這道酥炸湯圓滾花生粉，是北部喜宴場合的必備，中南部據傳不太常出現 (如果是真的請中、南、東部、離島的朋友們出來證實一下，真是太好奇了)。 總之這道炸湯圓令人魂牽縈，但這次挑戰香菇姐姐卻發生了小意外，因為湯圓的油爆稍微燙傷了臉 (還好我們常作菜的皮都比較厚，已經沒事)。 由於糯米粉製成的湯圓密度比較高，沒有讓熱氣流通的孔洞，如果外部油溫太高，內部溫度還沒上來，非常容易炸到變形或油爆 (就是油會四散狀的快速噴出來，嚴重的話湯圓可能也會炸飛)。
炸湯圓料理怎麼做？愛料理精選85篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸湯圓、酥皮湯圓｜氣炸鍋食譜｜冬至、氣炸鍋料理~炸湯圓、炸湯圓🍡。以及炸湯圓、湯圓、酥皮湯圓等相關料理做法。一起來做好吃的炸湯圓料理吧！
2022年12月27日 · 一包. 花生粉. 適量. 砂糖. 適量. 煉乳（可加可不加） 適量. 太白粉或玉米粉. 少量. 湯圓是自己搓的話， 建議單顆約7-8g吃起來比較有口感。 （太小顆可能炸完變成一坨） 混合 花生 粉跟砂糖， 這次家裡還有鄰居給的黑金剛 花生 ， 所以我就自己剝了打成粉 （所以還有一點黑色的 花生 皮）
2022年1月4日 · 我這北部俗到南部吃喜宴時才知道有「花好月圓」這道菜，其實就是花生粉沾炸過的紅白小湯圓。 冬至家中有包餡的湯圓常是一掃而空，而紅白小湯圓就沒有這麼受歡迎，所以我決定炸了它，果然外酥內Q的口感加上花生糖粉的加持，一下就清光庫存嘍~段落0:00 介紹0:23 氣炸湯圓2:01 甜甜圈湯圓2:46 材料表材料湯圓 150g...
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- 安的廚房手帳 Ann's cooking notebook
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