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2022年8月30日 · 身為豆腐熱愛者的程涵宇也說，「百頁豆腐」的本體不是黃豆，而是由大豆分離蛋白、油、澱粉所組成，超過6成的熱量都是來自油，再加上多孔特性，煮一煮會把高鈉湯汁吸好吸滿，看似白嫩無害、清淡又清爽的食物，其實內含熱量超級高，如果是鹹酥雞攤的「炸百頁」，熱量立刻變成一個便當熱量，而且切得越小塊吸油量吸越多！...
2022年9月9日 · 如果鹹酥雞攤之炸百頁豆腐更是不得了，一條炸百頁熱量立刻變成一個便當熱量 716大卡是否不可置信。切得越小塊吸油量吸越多！我至今還有沒有勇氣吃炸百頁。 豆腐熱量 若吃錯豆腐不小心吃進熱量炸彈，會離健康越來越遠。 圖／營養師程涵宇
2021年4月10日 · 2021年4月10日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 生活中心／綜合報導. 豆腐營養價值豐富，有助於增加肌肉量、減少脂肪量，是許多人攝取蛋白質的首選，加上容易 ...
2022年8月27日 · 如果是買鹹酥雞攤的炸百頁豆腐，那熱量更是不得了！一條炸百頁豆腐，熱量竟有約716大卡。切得越小塊吸油量吸越多！
2022年10月15日 · 營養師 程涵宇 指出，百頁豆腐比油豆腐還油，本體不是黃豆，原料本體組成是大豆分離蛋白 + 油 + 澱粉，其超過 6 成的熱量是來自於油，而且其多孔特性，煮一煮還會把高鈉湯汁吸好吸滿，百頁豆腐就是那種看起來白白嫩嫩無害狀，清淡又清爽不油膩，內含熱量其實超級高而且超油的食物，是減肥大魔王要注意。 值得一提的是，如果鹹酥雞攤炸的百頁豆腐更是不得了，一條炸百頁熱量，立刻變成一個便當熱量 716 大卡，且切得越小塊吸油量吸愈多。 健康吃豆腐 成分這樣挑. 要吃健康的豆腐，製程需簡單沒有太多餘添加物，程涵宇分享，高鈣低脂板豆腐黃豆打成漿，加入食用石膏（硫酸鈣）等凝固劑，放入模具中成型，再移至木板加壓、去水完成，而把板豆腐冷凍就變成凍豆腐、發酵就變成臭豆腐。
2022年8月27日 · 營養師表示，例如一條炸百頁豆腐，熱量竟約有716大卡，相當於一個便當的熱量。 營養師程涵宇 表示 ，不少人會減肥吃豆腐，屬於聰明人，因豆腐居有低脂肪、低碳水化合物，能補充豐富植物性蛋白質等優勢，減脂又飽足。
2023年4月29日 · udn討論區. 豆類具有豐富的蛋白質，夏天的皮蛋豆腐、冬天吃火鍋的凍豆腐，以及酸辣湯裡的板豆腐，豆製品是台灣很重要的飲食文化，但不同的豆製品，其實營養上也有不同，豆製品的製程與營養差在哪呢？ 讓營養師帶你來看看！
