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台灣旅行趣. 更新於 2022年11月17日14:15 • 發布於 2022年11月16日16:00. 高雄也能買到高品質的烏魚子，旗津老字號的【翁漁港烏魚子行】，堅持傳統工法製作，嚴格把關每個細節，將傳統珍貴佳餚烏魚子呈現給每個饕客。 位於高雄市旗津的【 翁漁港烏魚子行】 ，在當地已有30年以上的歷史，嚴選野生烏魚，以傳統工法取卵、醃製、日曬、烘烤製作而成的烏魚子，不腥不苦超涮嘴，並推出時下流行的一口烏魚子，好滋味甚至外銷到日本，傳統天然的好味道包準一吃成主顧。
一起聽聽專家怎麼說。 烏魚子撒上米酒再脫模；炙燒引出香氣，切丁和蘋果丁成串，抹上沙拉、撒上米粿，就變成彩色烏魚子棒棒糖，壓成花瓣的烏金，包覆薯泥夾心，又是一道少見小點。 民眾：「就是他的配菜做法是蠻獨特的，看起來的料理感覺好像是甜食，但是事實上他都是鹹的，然後我覺得還不錯。 烏魚子專賣店業者李敏琪：「阿公阿嬤就在迪化街大稻埕這邊，他們就是以經營南北貨起家的，到我這邊也已經第三代了，其實這些南北貨都是我的日常，所以想說有沒有這個機會，讓更多的消費者其實在平常平日，可能一個人兩個人，甚至三五好友，就可以吃到這樣子傳統食材的一個料理。
被日本列為三大珍味之一的烏魚子，因為有著象徵多子多孫的吉祥寓意，而成為過年時許多家庭必備的經典年菜料理！奧丁丁市集特地請教有著60年烏魚子製...
一片烏魚子動輒上千元，究竟藏有什麼樣的美味祕密和營養價值？ 該如何挑選品質良好的烏魚子？ 買回家後又該如何料理？ 請達人和醫師來解答！ 烏魚子挑選3祕訣. 市面上的烏魚子來源可分為野生、養殖和進口，南北貨達人王麗蘋分享幾個挑選的祕訣： 1. 選表面有光澤、顏色平均、左右對稱的。 2. 對著光源看，可透光的較佳。 3. 觀察表面血管，野生烏魚子可見放射狀血管。 王麗蘋提醒，烏魚子買回家後最多冷藏3個月、冷凍不超過1年；如果外觀發黑，可不是珍貴的「血子」，大多是放太久壞掉了！ 烏魚子不要煎超過2分鐘. 一片300克左右的野生烏魚子，大約就要2000元，買回家後如果料理方式錯誤，實在太可惜。
記者：王政／攝. 隨著烏魚子的產季到來，為了讓更多民眾有機會接觸到烏魚子的製作過程，同時感受在地的美好風光，被譽為農業旅遊最佳平台－「農遊超市」，特別推出3場限定體驗，包括11/17的新竹福樂休閒漁村、11/20的雲林口湖遊客中心＋聿子養殖場，以及 ...
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台灣有烏魚子嗎?
高雄哪裡可以買烏魚子?
烏魚子要去膜嗎?
2022年11月5日 · 彰化縣首批養殖烏上岸，今年烏魚殼、烏魚子都相當肥美，平均每尾都達到5台斤重，烏魚殼、烏魚子肥美又超值，黃澄澄的烏魚卵讓饕客付出大筆鈔票搶購。（圖／記者陳雅芳攝，2022.11.05）
3、世代傳承. 漁業其實非常看重世代傳承，早年的討海技術、文化故事，若無人承接、無人訴說，很快就會出現斷層，黃志雄雖然並無接手父親的捕烏魚事業，在漁會的經驗、現在的大學教授身份，都還能夠把管理經驗傳承下去，因此當漁業署與國立高雄科技大學合作辦理漁業公費專班，培育公費生於畢業後從事漁業工作，黃志雄也很期待能夠找到新一代的傳承種籽。 盤點海線資源 盼能整合區域力量發展地方產業. 雖然蚵仔寮努力自力更生，港仔門工作室協會成員劉英凱透露，國家發展委員會地方創生南區輔導中心也正在盤查、訪談，串聯北高雄海岸線（永安、彌陀及梓官），吸引人才回流及發展地方產業的可能性，如串聯起漁業的藍色廊道、農業的綠色廊道，再依地方發展特色產業的橫縱策略。 蚵仔寮海岸線飽受海浪侵蝕危害 小漁村未來的生存隱憂.
